Fettalkoholer är en typ av lipid . Dessa är högmolekylära alkoholer som innehåller 1-3 hydroxylgrupper (alkoholer som innehåller mer än tre hydroxylgrupper anses relaterade till kolhydrater , löser sig väl i vatten och faller därför inte i kategorin lipider).
Karakteristiska representanter för fettalkoholer är cetylalkohol C 16 H 33 OH, för vilken man tidigare jagat kaskelot , och myricylalkohol C 31 H 63 OH, som finns i bunden form i bivax . De inkluderar också det välkända kolesterolet .
Fettalkoholer är vanligtvis fasta ämnen.
| C16H33OH _ _ _ _ | C18H37OH _ _ _ _ | C31H63OH _ _ _ _ | |
|---|---|---|---|
| t pl , °C | 54-55 | 60-62 | 85-85,5 |
| t bal , °C | 270 | 272 | 299 |
Fettalkoholer är alifatiska alkoholer (fettalkoholer), vanligtvis bestående av en kedja av 8-22 kolatomer, även om de kan innehålla 36 eller fler kolatomer. Fettalkoholer har ett antal kolatomer och en alkoholgrupp bunden till kolatomen (-OH). De kan också vara omättade och grenade. De används ofta inom den kemiska industrin.
Fettalkoholer används för att tillverka tvål , mjukgörare och lösningsmedel .
I en levande cell syntetiseras de på ett sätt som liknar syntesen av fettsyror (CH3CO-S-CoA oproportionerligt, omvandlas till HS-CoA och CH3-CO-CH2-CO-S-CoA, som genomgår hydrolys och reduktion av CO-gruppen Smörsyra frisätts och allt börjar om igen... Som ett resultat erhålls en fettsyra som omvandlas till alkohol när ketogruppen reduceras... Används för syntes av fetter och i celler membran , och finns även i kloroplaster ( alkohol är en del av klorofyll ).
Syra egenskaper uttrycks nästan inte på grund av den stora längden av radikalen . De kan delvis oxideras till aldehyder , syror , helt till koldioxid och vatten. De bildar salter med alkalimetaller och estrar med syror.