Spannmål - frukten av spannmål , fröet av baljväxter [1] , även frö från andra växter [2] .
I en annan mening används spannmål som ett samlingsbegrepp : det betecknar massan av frön av spannmål och baljväxter [2] , som är en produkt från spannmålsproduktion och är en av de viktigaste mänskliga livsmedelsprodukterna, används som råvara. material för olika grenar av livsmedelsindustrin och som foder för jordbruksdjur [1] .
I bildlig mening kan ett korn betyda en liten bråkdel, en partikel; grodden, den ursprungliga början, liksom kärnan i något [2] .
Spannmål är en torr enfröfrukt (caryopsis). I vete, råg, majs, nakna former av korn och havre är denna frukt naken (utan skal), i havre, korn, ris, hirs och andra grödor är den täckt med blomfilmer. Huvuddelen av spannmålen faller på endospermen . Den nedre delen av spannmålet innehåller embryot till den framtida växten. Utanför är säden täckt med frukt och fröskal [1] .
| frövita | aleuronlager | bakterie | skal | blomma filmer | |
|---|---|---|---|---|---|
| Vete | 81,1-84,2 % | 6,8–8,6 % | 1,4–3,2 % | 3,1–5,6 % | — |
| havre | 51-61 % | 4-6 % | 3-4 % | 2-4 % | 20-40 % |
Den mogna säden av baljväxter innehåller inte endosperm. Den är täckt med ett fröskal (skal), under vilket embryot är beläget [1] .
| kulturer | Innehåll i spannmål, % | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| proteiner | fett | andra kolhydrater än fibrer | fiber | aska | ||
| Vete | mjuk | 12,0 | 1.7 | 68,7 | 2.0 | 1.6 |
| hård | 13.8 | 1.8 | 66,6 | 2.1 | 1.7 | |
| råg | 11.0 | 1.7 | 69,6 | 1.9 | 1.8 | |
| Korn | 10.5 | 2.1 | 66,4 | 4.5 | 2.5 | |
| havre | 10.1 | 5.2 | 58,9 | 9.9 | 2.0 | |
| Majs | 10,0 | 4.6 | 67,9 | 2.2 | 1.3 | |
| Bovete | 11.3 | 2.7 | 58,3 | 11.3 | 2.4 | |
| Ris | 6.6 | 1.9 | 62,3 | 10.2 | 5.1 | |
| Ärter | 23.4 | 2.4 | 53,1 | 4.7 | 2.4 | |
| Bönor | 23.2 | 2.1 | 53,8 | 3.6 | 3.3 | |
| Soja | 34,0 | 18.4 | 24.6 | 4.5 | 4.5 | |
Huvuddelen av endospermcellerna är fyllda med stärkelse och proteiner . Det yttre lagret av endospermen ( aleuron ) är rikt på proteiner och fetter. Grodden är rik på proteiner, fetter, sockerarter, vitaminer och enzymer [1] .
Spannmål (vanligtvis i bearbetad form - i form av spannmål , bröd , etc.) används som mat.
Förr användes spannmål som varupengar. .
I bildlig mening kallas spannmål också:
Således kan ett fenomen eller faktum kallas ett korn, från vilket omfattande konsekvenser utvecklas (i analogi med hur en hel växt utvecklas från ett litet korn, många gånger större än det). Det är precis vad vi ser i liknelsen om senapsfröet , där himmelriket liknas vid ett litet frö. I synnerhet förmedlade Mark Jesu Kristi ord på detta sätt :
...med vad ska vi likna Guds rike? eller genom vilken liknelse skall vi föreställa honom? Det är som ett senapsfrö, som när det sås i jorden är mindre än alla frön på marken; men när den är sådd, spirar den upp och blir den största av alla örter, och sätter fram stora grenar, så att luftens fåglar kan gömma sig under dess skugga.
— Mr. 4:30-32Vi finner även denna liknelse i Matteus- och Lukasevangeliet ( Matt. 13:31-32 , Luk . 13:18-19 ).