Keso är en typ av keso med låg fetthalt . Det är en ostmassa som blandas med färsk, lätt saltad grädde [1] . Den kan användas som en oberoende maträtt, såväl som för att förbereda olika sallader (till exempel grönsakssallad med keso).
Granulär keso är mycket mindre kalori än ost . Typiskt fettinnehåll i kornig keso är från 0% till 9%. Kornig keso kan lagras längre än vanlig keso.
I Ryssland finns den ibland under de inofficiella namnen "granulär keso" och "litauisk keso". I USA och Europa kallas keso för keso . I Israel har den namnet "Stuga" och är särskilt populär eftersom den nästan är en obligatorisk mejeriprodukt till frukost .
Keso innehåller:
På grund av den mycket höga proteinhalten och låga fetthalten är keso populär som kost- och sportnäring , särskilt bland kroppsbyggare . Eftersom kasein dominerar i sammansättningen av mjölkprotein (och ostmassaprotein i synnerhet) , rekommenderas att ta det på natten, innan du går och lägger dig [2] .