Katran tatar

Katran tatar
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:kålblommorFamilj:KålStam:BrassiceaeSläkte:KatranSe:Katran tatar
Internationellt vetenskapligt namn
Crambe tataria Sebeok
Synonymer
Crambe tatarica  Pall. ex Gueldenst. [2]

Tatar katran ( lat.  Crámbe tatária ) är en art av fleråriga växter av släktet Katran ( Crambe ) av familjen kål ( Brassicales ).

Distribution och ekologi

Sällsynta sydeuropeiska medelhavsarter [3] , växer i Österrike , Tjeckien , Slovakien , Rumänien , Bulgarien , Turkiet .

På Rysslands territorium finns den i de södra skogsstäpp- och stäppregionerna och i norra ängsstäpperna i den europeiska delen ; i västra Sibirien , foten av Kaukasus , Dagestan [2] .

Den växer på stäppområden, sluttningar, där den är begränsad till krita och steniga kalkstenshällar [3] , sällan i skogsstäppregioner .

Den tatariska katranen finns med i den röda boken i Moldavien .

Botanisk beskrivning

En flerårig blågrön buske , ofta av typen " tumbleweed ".

Roten i den övre delen är förtjockad, köttig.

Stjälken är mycket grenad nästan till basen, 60-100 cm hög.

Basalbladen är stora, skaftformade , djupt bipinnate, med avlånga och linjärt-avlånga tandlober, lansettlika, hela.

Blommorna är vita. Blomställningen är stor, spridd, brett panikulerad.

Frukten  är en nästan sfärisk kal balja . Frön sfäriska, små.

Blommar i april - maj. Den bär frukt i juni-juli [4] .

Vegetabiliska råvaror

Fröna innehåller fet olja (upp till 14%), rötterna innehåller mycket stärkelse , socker , en rik uppsättning vitaminer - askorbinsyra , tiamin , riboflavin , nikotinsyra , rutin , såväl som mineralsalter .

Betydelse och tillämpning

Hela växten är ätbar. När det gäller smak och näringsmässiga egenskaper är katran nära pepparrot . Rötterna används ofta i matlagning, råa och konserverade, i olika såser , sallader och i inläggning av gurkor ; de används också för att göra bordspepparrot . Dessutom ätas de unga groddarna, köttiga skotten och bladen på våren som sparris eller sallad ; de marineras och saltas.

Unga stjälkar av katran i Kamennaya-stäppen och Voronezh-regionen samlades av befolkningen i påsar som en grönsak, som åts rå och kokade som kål. Ett avkok av rötterna ansågs vara stärkande för barn [5] .

Den feta oljan från fröna är lämplig för tvåltillverkning . Den äts också, trots den bittra smaken, som påminner om smaken av camelinaolja .

Växten har fytondödande egenskaper.

Det äts tillfredsställande av getter, får och nötkreatur. Den äts bra i hö [4] .

Taxonomi

Arten Katran Tatar ingår i släktet Katran ( Crambe ) av kålfamiljen ( Brassicales ) av ordningen Brassicaceae .

  14 fler familjer (enligt APG II System )   ca 25 sorter
       
  beställa Brassicaceae     släktet Katran    
             
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     Kål familj     se Katran Tatar
           
  44 fler beställningar av blommande växter (enligt APG II-systemet )   mer än 400 födslar  
     

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 Enligt GRIN-webbplatsen (se avsnittet Länkar ).
  3. ↑ 1 2 Gubanov I. A., Kiseleva K. V., Novikov V. S., Tikhomirov V. N. Illustrerad guide till växter i centrala Ryssland. - M . : T-vo för vetenskapliga publikationer av KMK, Institutet för teknisk forskning, 2003. - T. 2. - P. 242. - ISBN 5-87317-128-9 .
  4. ↑ 1 2 Larin, Larina, 1951 , sid. 455.
  5. ↑ Maltsev A.I. Några ord om katranen - Crambe tatarica Jacq. // Tr. enligt app. botanik och urval. - Petrograd, 1923. - T. 13 .

Litteratur

Länkar