Oxalis tuberös

Oxalis tuberös

Knölar
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:OxaliflorösFamilj:surSläkte:surSe:Oxalis tuberös
Internationellt vetenskapligt namn
Oxalis tuberosa Molina (1782)
Synonymer

Oxalis tuberous , eller öga ( lat.  Óxalis tuberósa ) är en flerårig örtartad växt av familjen Oxalis , som odlas i de bergiga regionerna i Central- och Sydamerika för stärkelserika knölar som används till mat.

Växten är okänd i det vilda. Oxalis odlas mest i högländerna i Colombia , Peru , Bolivia och Chile , där den konkurrerar med potatis .

Historik

År 1553 nämndes tuberös oxalis första gången i litteraturen - i boken " Chronicle of Peru " av Pedro Ciesa de Leon :

. De [folken i Kolyasuyu] har också en annan sorts mat, kallad oca [oca], som också är användbar; även om det finns ett annat spannmål som också skördas, kallat quinua, som är mindre i storlek än ris.

— Cieza de Leon, Pedro. Krönika av Peru. Del ett. Kapitel XXIX. [2]

Beskrivning

Tuberous Oxalis är en lågväxande växt med trebladiga blad och solitära blommor . Knölar av stamursprung är täckta med köttiga fjäll. De har en lätt kryddig smak , krispig konsistens och innehåller 22-25% stärkelse . Deras färg varierar från gul till lila.

Knölarna av tuberous oxalis används som potatis i kokt, stekt och bakad form.

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Pedro Cieza de Leon. Krönika av Peru. Del ett. . www.kuprienko.info (A. Skromnitsky) (24 juli 2008). Hämtad 12 november 2012. Arkiverad från originalet 9 juli 2012.

Länkar