May Kryuchon ( tyska Maibowle , även tyska Waldmeisterbowle - "en halmformad skål ", tyska Maiwein - "majvin" eller tyska Maitrank - "maj dricka") är en tysk alkoholdryck gjord på torrt vitt vin och halvtorrt sekt med en typisk intensiv doft av doftande godstrå , som på tyska kallas "skogsmästare". Doften av majsnäcket tillhandahålls av kumarin , vars glykosider finns i bladen på havsstrået, och den känns särskilt i vissnade eller torra blad på växten.
Det första omnämnandet av "majvin" är från 864 och finns i protokollen från benediktinermunken Vandelbert från Prüm Abbey . I klostret ansågs "Majvin", på den tiden fortfarande med svarta vinbärsblad och dogmint , vara en medicinsk dryck för att stärka hjärtat och levern. Smaken och den stimulerande effekten av godstrån var kända även för vikingarna , som smaksatte sitt öl med det [1] .
Småhalmen på majklockan skördas före blomningen, då kumarinhalten är lägre [2] . Det krävs 3-5 gram färsk växt per liter bägare, överdriven konsumtion eller överdos av havshalm kan orsaka huvudvärk , illamående och kräkningar [3] . Ett gäng vissnat havsstrå doppas i vitt vin och lämnas suspenderat i det i en halvtimme så att stjälkarnas bittra spetsar förblir utanför. Smaksatt vin blandas med zekt i förhållandet 2:1, sötas vid behov och kyls med is. Mineralvatten används också istället för zekt . Den alkoholfria May Kruchon är gjord på äppeljuice, mynta och frukt.