Svarta vinbär

Svarta vinbär
Allmän bild av en vuxen växt
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:saxifrageousFamilj:KrusbärSläkte:VinbärSubgenus:VinbärSektion:BotrycarpumSe:Svarta vinbär
Internationellt vetenskapligt namn
Ribes nigrum L. , 1753
Systematik på Wikispecies Bilder på Wikimedia Commons DET ÄR   24488 NCBI   78511 EOL   583204 FLIN   t:31845 IPNI   792873-1 TPL   kew-2426569

Svartvinbär ( lat.  Ríbes nígrum ) är en lövfällande buske , en art av släktet vinbär ( Ribes ) av den monotypiska krusbärsfamiljen ( Grossulariaceae ). I kulturen odlas den för väldoftande bärs skull.

Botanisk beskrivning

Plantera 1-2 m hög Unga skott är fluffiga, bleka; vuxna är bruna.

Blad 3-5 (upp till 12) cm långa och breda, med sågtandade kanter, tre-femflikiga med gyllene körtlar längs venerna, loberna är vanligtvis bred-triangulära, den mellersta är ofta långsträckt, matt ovanför, mörkgrön , glabrös, dunig längs ådrorna.

Blomställningar  - hängande blomställningar 3-5 (upp till 8) cm långa, 5-10-blommiga, med kala eller fluffiga pedicel 3-8 mm långa och högblad 1-2 mm långa, vars form varierar från oval till linjär-lansettliknande . Blommor 7-9 mm långa, 4-6 mm i diameter, femledade klockformade, lila eller rosa-grå, mestadels tätt pubescent utanför. Kronbladen är ovala. Foderbladen böjde sig utåt, akuta, ganska breda.

Frukten  är ett ätbart doftande bär , upp till 1 cm i diameter i genomsnitt, svartbrun eller grönaktig, med ett glansigt skal och 3-37 frön . I 1 kg finns det cirka 3330 bär, eller 714 tusen frön. Vikten av 1 tusen frön är 0,9-1,8 g.

Blommar i maj - juni. Frukt i juli.

Karyotyp : 2n=16 [2] .

På våren börjar knopparna på de nedre grenarna, uppvärmda av jorden, växa strax efter att snön smälter. Den genomsnittliga avkastningen av frukt i kultur i olika livsmiljöer är från 50 till 300 kg/ha, under de bästa förhållandena - upp till 1850 kg/ha. Mogna frukter smulas snabbt (nedre frukter i penseln faller av när de övre fortfarande är gröna). Bladen faller sent, plantan står ofta kvar med gröna blad till vintern [3] .

Distribution och ekologi

I naturen täcker artens utbredning nästan hela Europas territorium , skogszonen i den europeiska delen av Ryssland , Sibirien (från Ural till Yenisei och Bajkalsjön ), Kazakstan , Kina och norra Mongoliet . Introducerad i Nordamerika . Den har länge odlats i många varianter [3] .

Den växer längs kustnära snår, i blöta löv-, bland- och barrskogar och längs deras utkanter, i aldungar, längs floder och sjöar, längs träskkanterna och i blöta flodängar, enskilt och i små snår.

Växten föredrar väl upplysta platser, även om den tolererar halvskugga, men den blommar mindre ofta. Föredrar lätta lösa, väl fuktade bördiga lerjordar , växer dåligt på jordar med hög surhet . Ganska frosttålig, men i Sibirien, i områden med lite snöiga vintrar, fryser ofta hela den ovanjordiska delen över [3] .

Vinbär förökas genom delning av buskar, sektioner av rhizomer, rotning av grenar, skiktning [3] , vedartade sticklingar .

Skadedjur och sjukdomar

Svarta vinbär lider mycket mindre av skadedjur än röda vinbär . Dess specifika skadedjur är vinbärsknoppkvalstret ( Eriophyes ribis ), som infekterar njurarna. Svarta vinbär är kraftigt påverkade av amerikansk mjöldagg ( Sphaerotheca mors-uvae ), som röda vinbär inte påverkas av. I de flesta fall kan busken inte botas, det är möjligt att begränsa utvecklingen av sjukdomen endast i ett år [4] .

I slutet av 1960-talet spreds amerikansk mjöldagg från dess vanliga värdväxt, krusbär  , till svarta vinbär, som förekom samtidigt i hela Europa. På den tiden hörde svartvinbärssorter till en art - europeisk svartvinbär. Och alla visade sig vara instabila för sfärbiblioteket. Det är svårt att bekämpa denna sjukdom med kemiska medel: patogenen återinfekterar växter så snart bekämpningsmedlen tvättas bort av regn eller förstörs av solljus. I början av 2000-talet, genom att använda andra typer av svarta vinbär i hybridisering - bärare av immunitetsgener mot amerikansk mjöldagg - framföddes sorter som var immuna och toleranta mot denna sjukdom [5] .

I kulturen

Det noteras att ryska frostbeständiga sorter av svarta vinbär kan tolerera frost ner till -40 ... -50 ºС i ett härdat tillstånd, europeiska sorter skadas vid -30 ... -35 ºС. Båda sorterna visar dock ett snabbt svar på tina på +2 ... +5 ºС efter ett tillstånd av organisk dvala, från december - januari och särskilt under andra halvan av vintern. Den fullständiga döden av njurens blomsterzon observeras efter frosten efter tinningarna ner till -20 ... -25 ºС [6] [7] .

Förberedelse

Bär, löv och knoppar används för medicinska ändamål.

Svarta vinbärsfrukter ( lat. Fructus Ribis nigri ) används som medicinsk råvara . Insamlingen av frukter utförs när de mognar, 3-4 gånger. De torkas i torktumlare, först vissnar de vid en temperatur av 35-40 ° C, torkar sedan vid 55-60 ° C, eller i lufttorkar och på vindar [8] .  

Bladen skördas efter att frukten plockats från mitten av grenarna och torkas i ett välventilerat utrymme.

Kemisk sammansättning

Svarta vinbär innehåller vitaminer ( C- vitamin (upp till 400 mg/%; enligt andra källor, upp till 570 mg% [8] ), B , P , provitamin A ), organiska syror ( citron och äppelsyra ), olika sockerarter (främst glukos och fruktos ), glykosider och flavonoider , pektin , tanniner , antocyaniner ( cyanidin , delfinidin ) och kvävehaltiga ämnen . Mineralsammansättningen av bär (i mg /%): natrium  - 32, kalium  - 372, kalcium  - 36, magnesium  - 35, fosfor  - 33, järn  - 1,3.

Halten av askorbinsyra i andra delar av växten är också mycket hög: i blad (efter bärplockning) - upp till 470 mg /%, i knoppar - upp till 175 mg /%, i knoppar upp till 450 mg /%, i blommor upp till 270 mg /%.

Svarta vinbärsblad är rika på askorbinsyra, karoten, fytoncider , eteriska oljor .

Svartvinbärsfröolja är en rik källa till gamma-linolensyra (GLA) . [9] [10]

Farmakologiska egenskaper

Vinbär har diaforetiska , urindrivande och fixerande egenskaper. Blad, knoppar och frukter av svarta vinbär har en desinficerande effekt i samband med eteriska oljor.

Betydelse och tillämpning

Svarta vinbär är en prydnadsbuske , brokig och med kluvna blad är kända.

Förser honungsbin med nektar och pollen . Honungsproduktiviteten når 16-35 kg per hektar planteringar [11] [12] . Under förhållandena i Tomsk-regionen släpps den största mängden nektar i vinbärsblommor vid en lufttemperatur på dagtid på 23-25 ​​° C, men efter natten, när temperaturen inte var lägre än 12-14 ° C. Under gynnsamma förhållanden för utsläpp av nektar kan blommor från en hektar Sanders vinbärsplanteringar producera 12,8–34,3 kg honung, beroende på planteringstäthet. Under förhållanden med kall vår sjunker honungsutbytet kraftigt, men låter dig ändå få 7,9-21,1 kg honung [13] .

Applikation i matlagning

Vinbärsblad används som krydda vid inläggning av grönsaker och svamp. Unga löv används för att förbereda hypoglykemiska sallader och smaksätta kvass, torra löv används för att göra te, läggs till såser.

Bär har en sur-söt smak och en speciell arom. Extremt värdefullt för överflöd av vitamin C i bären.De konsumeras färska och bearbetade. Kissels , siraper , juicer , tinkturer , viner , likörer , sylt , gelé , marshmallows , yoghurt, godisfyllningar framställs av bär .

När de värms upp förstörs några av vitaminerna, därför mals vinbär för långtidsförvaring noggrant med socker och lagras i denna form utan värmebehandling. Innehållet av C-vitamin i en sådan pasta är mycket högre än i sylt [3] .

I Sovjetunionen var svarta vinbärsviner från fabrikerna i Kirgizistan och Kazakstan kända för sin utmärkta smak, färg och arom [3] .

Blad och knoppar innehåller upp till 0,7 % eterisk olja och används för att ge en specifik bukett till tinkturer och likörer [3] .

Medicinska applikationer

Inom folkmedicinen används ett avkok av bladen för att behandla scrofula hos barn [3] , färska och torra bär rekommenderas för gastrointestinala sjukdomar ( mag- och tolvfingertarmssår , gastrit med låg surhet, etc.), med hjärtarytmier. De torkade bladen är aktiva mot det orsakande medlet för dysenteri och kan användas som ett tillsatsmedel för att öka aktiviteten hos antibiotika . Vinbärsblad används också som en del av vitaminsamlingar med hallonblad , lingon och nypon .

Frukterna används i multivitaminpreparat, i form av avkok eller färska för hypo- och beriberi , sjukdomar i cirkulationssystemet, åderförkalkning , förkylningar och andra infektionssjukdomar [8] . Svarta vinbär används för behandling och förebyggande av skörbjugg och i komplexet av terapeutiska åtgärder för olika sjukdomar i samband med blödning.

Svartvinbärsolja är en ingrediens i kosmetiska preparat, ofta i kombination med vitamin E. Bladen kan användas för att göra ett gult färgämne, medan frukten är en källa till ett blått eller lila färgämne [14] .

Klassificering

Representanter

Inom arten särskiljs två sorter [15] :

• Ribes nigrum var. europaeum  är en typisk form;
• Ribes nigrum var. sibirica  E. Wolf  - växer i de södra regionerna av Sibirien och bergsregionerna i Kazakstan .

Under urvalet odlades ett antal former fram [16] :

• Ribes nigrum f. aconitifolium  Kirchn.  - djupt dissekerade löv;
• Ribes nigrum f. apiifolium  Kirchn.  - djupt dissekerade löv, dubbelt fjädrande flikar;
• Ribes nigrum f. aureovariegatum  hort.  - med brokiga blad;
• Ribes nigrum f. chlorocarpum  Spaeth  - gröna frukter;
• Ribes nigrum f. reticulatum  Nichols.  - bladen är tätt täckta med gula fläckar;
• Ribes nigrum f. xanthocarpum  Spaeth  - gula eller vitaktiga frukter.

• "Smolyaninovas gåva"
• 'Perun'
• 'Bong up Black' - storfruktad sort av engelskt ursprung;
• 'Ogdens Black Currant' - liknande den föregående;
• 'Cassis de Maples' - napolitansk sort;
• 'Russian Large-fruited Ogorodnaya' är en tålig växt, men med medelstora bär;
• "Victoria" - med små bär;
• 'Gulfruktiga' - bär som är mest lämpade för likör ;
• 'Brottare' - med stora bär och djupt dissekerade löv;
• 'Variegated' - med små bär och stora, fläckiga med vita ränder, löv - en prydnadsväxt.
• 'Karaidel' - med stora bär jfr. väger 1,2 g, bladen är mörkgröna, matta, skrynkliga.

Anteckningar

1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
2. ↑ Zhukovsky P. M. Odlade växter och deras släktingar. - 3:e uppl. - L . : Kolos, 1971. - 752 sid.
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Gubanov I. A. et al. Vilda nyttoväxter i Sovjetunionen / ed. ed. T. A. Rabotnov . - M . : Tanke , 1976. - S. 154-156. — 360 s. - ( Referens-determinanter för geografen och resenären ).
4. ↑ Information ges i sista stycket på sid. 179 i boken "Flora of the USSR" (se avsnittet Litteratur ).
5. ↑ Astakhov A. I. Vinbär, vinbär ... kulturens nutid och framtid  // Vetenskap och liv: tidskrift. - 2006. - Nr 7 . Arkiverad från originalet den 4 november 2014.
6. ↑ Lobanov E. M. Tillämpning av metoden för differentiell termisk analys i studien av frysning av knoppar i sibiriska sorter av frukt- och bärgrödor // Huvudinriktningar för vetenskapligt stöd för trädgårdsodlingsindustrin i Sibirien: coll. vetenskaplig tr. - Novosibirsk, 1991. - S. 54-66 .
7. ↑ Arsentiev A.P. Svarta vinbärs motståndskraft mot frost och vårfrost // Författare. dis. … cand. s.-x. Vetenskaper. - M. , 2000.
8. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. bidrag / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M . : Högre. skola, 1990. - S. 238. - ISBN 5-06-000085-0 . Arkiverad 20 april 2014 på Wayback Machine Arkiverad kopia (länk ej tillgänglig) . Hämtad 31 juli 2013. Arkiverad från originalet 20 april 2014. (obestämd) 
9. ↑ Lyashenko, S., González-Fernández, MJ, Gómez-Mercado, F., Yunusova, S., Denisenko, O., & Guil-Guerrero, JL (2019). Ribes taxa: En lovande källa till y-linolensyrarika funktionella oljor. Food chemistry, 301, 125309. PMID 31398673 doi : 10.1016/j.foodchem.2019.125309
10. ↑ Svartvinbärsfröolja arkiverad 5 mars 2021 på Wayback Machine . PMID 29999722
11. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Vinbär // Biodlarens ordbok-uppslagsbok / Comp. Fedosov N. F. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 342. Arkiverad kopia daterad 7 januari 2012 på Wayback Machine Arkiverad kopia (otillgänglig länk) . Tillträdesdatum: 7 oktober 2011. Arkiverad från originalet 7 januari 2012. (obestämd) 
12. ↑ Pelmenev V.K. Krusbärsfamiljen - Grossulariaceae // Honungsväxter. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 49. - 144 sid. — 65 000 exemplar.
13. ↑ Tsitlenok, 1971 , sid. 43.
14. ↑ Lim, T.K. Ätliga medicinska och icke-medicinska växter: Volym 4, Frukter, ätbara medicinska och icke-medicinska växter  (neopr.) . - Springer Science & Business Media , 2012. - P. 39. - ISBN 9400740530 .
15. ↑ Enligt boken "Flora of the USSR" (se avsnittet Litteratur ).
16. ↑ Enligt boken "Trees and Shrubs of the USSR" (se avsnittet Litteratur ).

Litteratur

• Ribes nigrum // Botanisk ordbok / komp. N. I. Annenkov . - St Petersburg. : Typ. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 sid.
• Flora i Sovjetunionen  : i 30 volymer  / kap. ed. V. L. Komarov . - M  .; L  .: Publishing House of the Academy of Sciences of the USSR , 1939. - T. 9 / ed. volymer av S. V. Yuzepchuk . - S. 252-254. - 540, XIX sid. - 5200 exemplar.
• Träd och buskar i Sovjetunionen  : Vilda, odlade och lovande för introduktion: i 6 volymer  - M  .; L  .: Publishing House of the Academy of Sciences of the USSR , 1954. - T. 3: Angiospermer. Familjer Trochodendronaceae - Rosaceae / ed. S. Ya. Sokolov . - S. 198-199. — 872 sid. - 3000 exemplar.
• Hammerman A. F., Grom I. I. Vilda medicinalväxter i Sovjetunionen. - M .: Medicin, 1976. - S. 106. - 288 sid. - 415 000 exemplar.
• Maznev N. I. Encyclopedia of Medicinal Plants . - 3:e uppl., Rev. och ytterligare .. - M . : Martin, 2004. - S.  390 -391. — 496 sid. — 10 000 exemplar.  — ISBN 5-8475-0213-3 .
• Nikolaychuk L. V., Zhigar M. P. Medicinalväxter: Medicinska egenskaper. Kulinariska recept. Applikation inom kosmetika . - 2:a uppl., stereotyp .. - H . : Prapor, 1992. - S.  173 -176. — 239 sid. — 100 000 exemplar.  — ISBN 5-7766-0516-4 .
• Svarta vinbär // Medicinalväxter / Authors-comp. I. N. Pustyrsky, V. N. Prokhorov. - Mn. : Bokhuset, 2005. - 704 sid. — (Stor rådbok).  (inte tillgänglig länk)
• Sklyarevsky L. Ya., Gubanov I. A. Medicinalväxter i vardagen. - M . : Rosselkhozizdat, 1970. - S. 161-162. — 223 sid. - 500 000 exemplar.
• Telyatiev VV Användbara växter i centrala Sibirien. - Irkutsk: East Siberian Book Publishing House, 1985. - S. 135-136. — 384 sid. — 100 000 exemplar.
• Turova A. D., Sapozhnikova E. N. Medicinska växter i Sovjetunionen och deras användning. - 4:e uppl. stereotyp .. - M . : Medicin, 1984. - S. 245-246. — 304 sid. — 100 000 exemplar.
• Universell uppslagsbok över medicinalväxter / komp. I. N. Putyrsky, V. N. Prokhorov. - M. : Makhaon, 2000. - S. 256-257. — 15 000 exemplar.  - ISBN 5-88215-969-5 .
• Gubanov I.A. 718.Ribes nigrumL. - Svarta vinbär //Illustrerad guide till växter i Centralryssland :i 3 volymer /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerskapsvetenskaplig. ed. KMK: Institute of Technol. issled., 2003. - V. 2: Angiospermer (tvåhjärtbladiga: separata kronblad). - S. 354. - 666 sid. -3000 exemplar.  —ISBN 9-87317-128-9.
• Tsitlenok S. I. Nektarproduktivitet hos svarta vinbär // Biodling  : journal. - 1971. - Nr 3 . - S. 42-43 .

Länkar

• Anmärkning från U.S. Agricultural Research Service
• Sjukdomar och skadedjur av vinbär
• Kozlova E. A. Skadlighet av amerikansk mjöldagg på svarta vinbär beroende på abiotiska förhållanden

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor norsk Britannica (online)
Taxonomi	APNI EOL GBIF FLIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Växtlistan Tropicos WFO
I bibliografiska kataloger BNF : 125669385 GND : 4180335-8 J9U : 987007560490105171 LCCN : sh85045792 LNB : 000115187 NKC : ph941109