riktiga räkor | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Räkor Palaemonidae sp. | ||||||||||||
vetenskaplig klassificering | ||||||||||||
Domän:eukaryoterRike:DjurUnderrike:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:protostomerIngen rang:RuggningIngen rang:PanarthropodaSorts:leddjurUndertyp:KräftdjurKlass:högre kräftorUnderklass:EumalakostraciansSuperorder:EukariderTrupp:Decapod kräftdjurUnderordning:PleocyemataInfrasquad:riktiga räkor | ||||||||||||
Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||||
Caridea Dana, 1852 | ||||||||||||
|
Räkor , eller riktiga räkor ( lat. Caridea ) är en infraordning av kräftdjur från decapod- ordningen (Decapoda). Utbredd i hela världens hav har många arter bemästrat sötvatten . Storleken på vuxna individer av olika representanter varierar från 2 till 30 cm.I haven i ryska Fjärran Östern omfattar räkfaunan mer än 100 arter. Många representanter för denna grupp är föremål för industrifiske.
Även om en av de befintliga typerna av vattenbruk kallas " räkfarm ", tillhör kräftor av familjen Penaeidae , som odlas på dem, enligt moderna begrepp, inte till riktiga räkor, utan till en annan grupp av dekapoder - Dendrobranchiata .
Liksom alla andra representanter för Pleocyemata- underordningen kommer ett stadium med en komplett uppsättning segment fram under äggskalen , och deras antal ökar inte under den fortsatta utvecklingen. Många arter av räkor kännetecknas av protandrisk hermafroditism , det vill säga under livets gång byter de naturligt kön från hane till hona [1] .
Räkrecept är populära i många kulturer. I judendomen är räkor, som alla marina leddjur, förbjudna som mat . I islam finns det en oenighet om tillåtligheten av deras användning [2] .
Liksom andra skaldjur är räkor höga i kalcium och protein, men låga i kalorier. Räkrätter är också en bra källa till kolesterol , från 7mg till 251mg per 100g, beroende på beredningsmetoden. Räkor som mat är en delikatess .
Nästan alla Caridea-fossiler finns bevarade som stenavtryck, med undantag för exemplar som är kända från miocen mexikansk bärnsten [3] . De äldsta riktiga sötvattensräkorna har hittats i de nedre kritaavlagringarna i Spanien och Kina [4] .
Lista över superfamiljer av äkta räkor:
Den berömda kinesiska konstnären Qi Baishi var en erkänd mästare i att måla räkor .