pannacotta | |
---|---|
pannacotta | |
Pannacotta med mynta och äpplen | |
Ingår i det nationella köket | |
italiensk mat | |
Ursprungsland | Italien |
Komponenter | |
Main | Grädde , socker , gelatin |
Mediafiler på Wikimedia Commons |
Pannacotta ( italiensk pannacotta "kokt grädde") är en norditaliensk dessert gjord på grädde , socker , gelatin och vanilj [1] .
Efterrättens hemland är italienska Piemonte . Den bokstavliga översättningen av denna delikatess från italienska låter som "kokt grädde", men det är mer som en krämig pudding eller bara en krämig gelé med tillsats av olika ingredienser.
För att förbereda rätten värms grädde med socker och vanilj och kokas på låg värme i 15 minuter. Gelatin tillsätts till massan , blandningen hälls sedan i formar, efter kylning sprids ut ur formen på plattor. Pannacottan serveras i små portioner med fruktsåser och bitar av frukt eller bär, samt choklad eller kolasås . Den traditionella pannacottan är vit [2] .
Tidigare använde denna maträtt kokta fiskben istället för gelatin och tillsatte inte socker , eftersom det var dyrt. .
Flera liknande versioner av denna maträtt finns i Grekland , Frankrike och Finland . Till exempel är den bayerska grädden av mjölk och grädde med tillsats av gelatin enligt receptet mycket lik pannacotta. Blancmange är också en kall efterrätt gjord på gelatin eller kokt fiskben, ibland med stärkelse.
Pannacotta serveras ofta med bär, kola eller chokladsås. Kan även toppas med frukt [3] eller likörer [4] .