| Taurasi | |
|---|---|
| ital. Taurasi | |
| Grundens år | 1970 |
Taurasi ( italienska : Taurasi ) är ett italienskt torrt rött vin som produceras i provinsen Avellino i regionen Kampanien [ 1] av Aglianico-druvor [1] [2] . Sedan 1993 har det varit DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) [1] .
Druvsorten Aglianico har varit känd sedan antiken . Namnet på Taurasi-vinet går tillbaka till 1800-talet. Taurasis berömmelse gick bortom Kampanien på 1920- och 1930-talen, efter phylloxera-epidemin , som orsakade allvarliga skador på många vinodlingsregioner i Europa. Aglianicos vingårdar, som ligger på vulkaniska jordar på 300-700 meters höjd, påverkades mindre och sedan 1950-talet började lokala druvor ympas på amerikanska grundstammar, vilket hade en gynnsam effekt på deras motståndskraft mot sjukdomar. 1970 fick Taurasi-zonen DOC- kategorin [1] , och 1993 - DOCG- statusen [1] .
Vingårdar för Taurasi DOC kan endast lokaliseras i följande 17 kommuner i provinsen Avellino : Bonito , Venticano , Castelvetere sul Calore , Castelfranci , Lapio , Luogosano , Mirabella Eclano , Montemarano , Montemiletto , Montefalcione , Patergorade , Pietgorade , ul. Caloré , Sant'Angelo al Esca , Taurasi , Torre le Nocelle och Fontanarosa .
På 1980-talet fanns det bara ett dussin vingårdar som producerade Taurasi, och 2013 fanns det redan ett femtiotal producenter som tog emot druvor från 227 vingårdar, som delade på ett område på cirka 1000 hektar nordost om staden Avellino [2] . Mindre än hälften av vingårdsarealen är odlad [1] . De två största vinproducenterna är Mastroberardino , som har funnits på marknaden sedan början av 1990-talet, och Feudi di San Gregorio [2] .
Vinmakare och odlare fortsätter att arbeta med att förbättra konsumentegenskaperna och kvaliteten på vin, för vilket de aktivt experimenterar med ekologisk vinframställningsteknik, "vildjäst" (okontrollerad jäsning) och lagring på stora fat, istället för de populära Bordeaux 225-liters barriquerna .
För att kvalificera sig för DOCG-kategorin måste ett vin lagras i tre år, varav ett år på fat [1] [2] . Viner av Riserva -klassen måste lagras i minst fyra år [1] [2] , varav minst 18 månader på fat [1] . Vinet måste vara tillverkat av minst 85 % Aglianico och högst 15 % av "andra tillåtna icke-aromatiska röda druvor" ( OANRG , " andra tillåtna icke-aromatiska röda druvor" ) [1] .
Specialister särskiljer körsbärs- och bitterchokladtoner i smakintervallet för Taurasi-viner, noterar en djup rubin-granatfärg, hög syra och betydande tanniner [2] . Vin har lagringspotential [2] . De bästa exemplen på Taurasi kallas " Södra Barolo " [2] .