Trietylcitrat

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 7 april 2021; kontroller kräver 3 redigeringar .
trietylcitrat
Allmän
Systematiskt
namn		 Trietyl-2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylatcitrat
Traditionella namn trietylcitrat; etylester av citronsyra
Chem. formel C12H20O7 _ _ _ _ _
Fysikaliska egenskaper
stat oljig vätska
Molar massa 276,283 g/ mol
Densitet 1,135 g/cm³
Dynamisk viskositet 26–38 mPa s [1]
Termiska egenskaper
Temperatur
 •  smältning -55 °С
 •  kokande +294°C
 •  blinkar +150°C
Ångtryck 0,0025 hPa (vid 25 °C), 1,3 hPa (vid 107 °C) [1]
Kemiska egenskaper
Löslighet
 • i vatten 65 g/l [1]
Optiska egenskaper
Brytningsindex 1,440-1,444 (vid 20°С) [2]
Klassificering
Reg. CAS-nummer 77-93-0
PubChem 6506
Reg. EINECS-nummer 201-070-7
LEDER   CCOC(=O)CC(CC(=O)OCC)(C(=O)OCC)O
InChI   InChI=1S/C12H20O7/c1-4-17-9(13)7-12(16.11(15)19-6-3)8-10(14)18-5-2/h16H,4-8H2, 1- 3H3DOOTYTYQINUNNNV-UHFFFAOYSA-N
Codex Alimentarius E1505
CHEBI 168426
ChemSpider 13850879
Säkerhet
Giftighet låg giftig eller icke giftig
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.

Trietylcitrat är en ester av etylalkohol och citronsyra , en oljig vätska med en subtil fruktig lukt.

Registrerad som livsmedelstillsats E1505

Mottagande

Ämnet kan erhållas genom förestring av citronsyra och etanol . I processen bildas trietylcitrat med ett utbyte på minst 95 % och upp till 3 % citronsyra förblir oreagerad [3] :

Egenskaper

Fysisk

Det är en oljig vätska med en subtil fruktig lukt [3] .

Kemisk

Trietylcitrat kan användas vid tillverkning av mataromer. Denna aktiva vätska hjälper till att säkerställa likformig diffusion av den gasformiga fasen av flytande och fasta livsmedelsprodukter med bildning av den nödvändiga gasformiga emulsionen eller skummet, det vill säga det är ett skummedel . Trietylcitrat har också stabiliserande egenskaper [3] . Det löser sig bra i alkohol, etrar och vatten [4] .

Applikation

Livsmedelsindustrin

I livsmedelsindustrin i Ryska federationen är det tillåtet som konsistensstabilisator, emulgeringsmedel , förtjockningsmedel, textureringsmedel, bindemedel i torr äggvita [5] . Det tillsätts som konsistensstabilisator vid framställning av sojabön- och salladsoljor, konfektyr och drycker (med undantag för mjölklikörer) [4] . Den läggs till i mängden enligt TI (klausul 3.6.54 SanPiN 2.3.2.1293-03); som lösningsmedelsbärare i livsmedel enligt TI i en mängd enligt TI (klausul 3.16.49 SanPiN 2.3.2.1293-03) [5] .

Parfymer och kosmetika

Inom parfymer fungerar den som bas för dofter och parfymer. Bland kosmetika är det känt som basen för nagellack.

Teknik

Trietylcitrat används också som mjukgörare för polyvinylklorid (PVC) och liknande plaster [6] .

Världsomspännande användning

Trietylcitrat som skummedel för livsmedel är officiellt tillåtet i alla länder utom Ukraina [3] .

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 Trietylcitrat i GESTIS Substance Database (länk ej tillgänglig) . Hämtad 18 augusti 2017. Arkiverad från originalet 24 juli 2012. 
  2. ↑ Trietylcitrat på Himreactiv . Hämtad 18 augusti 2017. Arkiverad från originalet 19 juli 2017.
  3. ↑ 1 2 3 4 Trietylcitrat på Findfood . Hämtad 18 augusti 2017. Arkiverad från originalet 14 augusti 2017.
  4. ↑ 1 2 Trietylcitrat på Patee . Hämtad 18 augusti 2017. Arkiverad från originalet 26 september 2020.
  5. ↑ 1 2 Trietylcitrat på Znaytovar . Hämtad 18 augusti 2017. Arkiverad från originalet 18 september 2020.
  6. ↑ Hwan-Man Park; Manjusri Misra; Lawrence T. Drzal; Amar K. Mohanty (2004). " Grön " Nanokompositer från cellulosaacetatbioplast och lera: Effekt av miljövänlig trietylcitratmjukgörare. biomakromolekyler . 5 (6): 2281-2288. DOI : 10.1021/bm049690f . PMID  15530043 . Okänd parameter |name-list-style=( hjälp )