Tube med grädde

Tube med grädde
Schaumrollen

Tube med grädde
Ursprungsland  Österrike
Döpt efter Friedrich Schiller
Komponenter
Main smördegskräm eller proteinkräm eller smörkräm
_
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Rör med grädde  - en kaka i form av en smördegsröra med protein [1] , vaniljsås [2] , keso och marshmallowkräm [3] [4] . Ursprungligen en österrikisk konfekt [5] . I tysktalande länder är det känt under namnen: "skumrullar" ( tyska:  Schaumrollen ) eller "Schillers lockar", "Schillers lockar" ( tyska:  Schillerlocken ) [6] . Senare - en populär sovjetisk dessert som säljs överallt [7] .

Historik

Schillerlocken, "Schillers lockar", ett alternativt namn på desserten, kommer från Anton Graffs porträtt av Friedrich Schiller . I porträttet sitter poeten Friedrich Schiller, med blonda lockar, vid ett bord i en avslappnad pose. Detta porträtt, som nu finns i Dresden vid Kügelgenhaus, kopierades ofta och användes i stor utsträckning som kopparstick, vilket ledde till uppkomsten av namnet på dessa konfektyrer i populärkulturen [8] .

Rör tillverkades i Sovjetunionen på 1960-80-talet [9] och såldes till priser som sträckte sig från 20 [10] till 22 kopek [11] . Var i bufféer under val på vallokaler [12] . De kunde också köpas på cirkusen [13] . 2017 var förberedelsen av en tårta en del av den allryska tävlingen "100 bästa varor" [14] .

Matlagning

För att förbereda rätten används vetemjöl , smör eller margarin , salt, citronsyra , solrosolja , grädde , strösocker, vaniljsocker [15] . Röret görs genom att linda tunna degremsor i en spiral runt ett koniskt metallrör, som sedan skickas till ugnen [16] [17] . Den färdiga tuben är fylld med grädde, oftast söt, men det finns även recept med osötade krämer (ost etc.).

Anteckningar

  1. ↑ Kakor och bakverk enligt GOST. — M.: EKSMO, 2013. — 96 sid. - s. 76 (Tubuli med proteinkräm)
  2. ↑ Vaniljsåsrör
  3. ↑ 30 fler nya restauranger i Depot . Hämtad 15 juli 2019. Arkiverad från originalet 15 juli 2019.
  4. ↑ Marshmallow recept hemma: Unna dig godis . Hämtad 15 juli 2019. Arkiverad från originalet 15 juli 2019.
  5. ↑ IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985.
  6. ↑ Markina L. G., Muravleva E. N., Muravleva N. V. SCHILLER-LOCKE "SCHILLERS HÅR" // Tysklands kultur: linguo-kulturell ordbok: över 5000 enheter / under allmänt. ed. prof. N. V. Muravleva. - M .: AST , 2006. - S. 870. - 1181 sid. - 3000 exemplar.  — ISBN 5-17-038383-5 .
  7. ↑ Stadens dag, dubbelt 869! Var och hur kan man bli en Bonaparte i Moskva? . Hämtad 15 juli 2019. Arkiverad från originalet 15 juli 2019.
  8. ↑ Robert Eberhardt (Hrsg.), Friedrich Dieckmann: Anton Graff - Porträts eines Porträtisten. Wolff Verlag, Berlin 2013, S. 121
  9. ↑ Söt sort i Sovjetunionen . Hämtad 15 juli 2019. Arkiverad från originalet 27 juni 2019.
  10. ↑ Lycka för 20 kopek: vad ett barn i Sovjetunionen kunde köpa för två kopek . Hämtad 15 juli 2019. Arkiverad från originalet 15 juli 2019.
  11. ↑ Sovjetpajer som vi fortfarande inte kan glömma . Hämtad 15 juli 2019. Arkiverad från originalet 15 juli 2019.
  12. ↑ Anatoly Litovchenko: "Valdagen är viktigare än hundratals "kökskonversationer" . Hämtad 15 juli 2019. Arkiverad från originalet 15 juli 2019.
  13. ↑ Kolomna-folket fångade ett hungrigt lejon . Hämtad 15 juli 2019. Arkiverad från originalet 15 juli 2019.
  14. ↑ För rör med grädde fick Ryazan-bageriet ett diplom från den allryska tävlingen . Hämtad 15 juli 2019. Arkiverad från originalet 15 juli 2019.
  15. ↑ Suchkova, 2004 , sid. 32.
  16. ↑ Orlova S. Tillbaka till framtiden! 600 recept av sovjetisk mat, 2018. - ISBN 5040390297, 9785040390298 (Smördegsrör med grädde)
  17. ↑ Miroshnichenko K. Culinary Club. Practicum, 2020. - ISBN 5042540083, 9785042540080 (Protein Cream Tubes)

Litteratur