Fältchampinjon

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 7 mars 2022; verifiering kräver 1 redigering .
fältchampinjon
vetenskaplig klassificering
Rike: Svampar
Underrike: högre svampar
Avdelning: Basidiomycota
Klass: Agaricomycetes
Ordning: agaric
Familj: Champinjon
Släkte: Champinjon
Se: fältchampinjon
latinskt namn
Agaricus arvensis Schaeff. , 1774

Wikimedia Commons logotyp
Bilder
på Wikimedia Commons

NCBI  34428

Åkerschampinjon ( lat.  Agaricus arvensis ) är en svampart av champinjonsläktet .

Vetenskapliga synonymer :

och så vidare.

Ryska synonymer: vanlig svamp, trottoarsvamp.

Känd på engelska som "horse mushroom" ( Horse Mushroom ); kanske på grund av att denna svamp ofta växer nära stallar, på gödslad jord [1] .

Beskrivning

Fruktkroppen är stor. Kepsen är tjockköttig, till en början rundad-klockformad, med en omlindad kant och med en partiell slöja som täcker plattorna, senare konvex, framskjuten eller framskjuten, med en liten bred tuberkel eller något tillplattad i mitten, ibland med en vågig kant och med rester av en slöja längs kanten; 8-20 cm i diameter; vit eller grädde, med ålder - med en ockra nyans, långsamt gulnar av beröring; silkeslen, slät eller täckt med fibrösa gulaktiga eller brunaktiga fjäll; vid torrt väder spricker det ofta längs kanten.

Massan är tät, med åldern - mjukare, vit eller gulaktig (i mogna svampar), sötaktig. Vid pausen gulnar köttet något. Den har en karakteristisk doft av anis eller mandel (särskilt i unga svampar).

Plattorna är frekventa, svullna, bredare mot periferin, fria vid skaftet, 8-12 mm breda, först vita, gråvitaktiga, senare gråbruna, sedan senap, brunviolett, brunchoklad eller nästan svarta.

Ben 6-10 cm hög, 1-1,5 cm bred, cylindrisk, slät, breddad eller förtjockad mot basen; med en stor bred vit tvåskiktsring [2] i den övre tredjedelen av stjälken (den nedre ringen är kortare, med gulaktig kant, tandad); fibrös, i unga svampar kontinuerlig, senare - med en smal hålighet (fistel), lätt att separera från locket, med en flockig beläggning vid basen; samma färg som locket, blir gult vid tryck. Köttet vid basen av benet får inte en gul nyans.

Sporpulver är svartbrunt. Sporer 7-9 x 4,5-6 µm, ovala-ellipsoida, släta, bruna. Cheilocystidia tunnväggig, äggformad, 11–26 x 9–18(21) µm.

Färgkemiska reaktioner : massan ger en gul färg med kaliumhydroxid .

Distribution

Den är brett spridd och växer rikligt på marken, främst i öppna ytor bevuxna med gräs - på ängar , skogsgläntor, längs vägkanter, i gläntor , i trädgårdar och parker, mer sällan i betesmarker . Den finns både på slätten och i bergen. Fruktkroppar uppträder ensamma, i grupper eller i stora grupper; bildar ofta bågar och ringar . Växer ofta bredvid nässlor . Sällsynt nära träd; undantaget är granar [3] . Distribuerad över hela Ryssland. Vanlig i den norra tempererade zonen.

Säsong: från slutet av maj till mitten av oktober-november.

Liknande arter

Giftiga arter

Ätliga besläktade arter

Den liknar många andra typer av champinjoner ( Agaricus silvicola , Agaricus campestris , Agaricus osecanus , etc.), och skiljer sig främst i större storlekar. Den kroksvampen ( Agaricus abruptibulbus ) är mest lik den , som dock växer i granskogar, och inte på öppna och ljusa platser.

Näringsegenskaper

Ätbar [2] . Läcker, läcker svamp (3 kategorier), smakmässigt - en av de bästa champinjonerna . Ätbar rå [4] . Den används på en mängd olika sätt - färsk (efter 10 minuters kokning) , saltad, marinerad. Det är dock kapabelt att ackumulera kadmium , koppar och andra tungmetaller, vilket kan vara potentiellt hälsovådligt [1] .

Taxonomi

Först beskrevs av Jakob Christian Schaeffer 1762 i Bayern som Agaricus arvensis .

Studier utförda 1999 gjorde det möjligt att urskilja två morfotyper inom Agaricus arvensis , möjligen representerande separata arter. Representanter för den första morfotypen på makromorfologisk nivå kännetecknas av en ljusgul mössa, som i sin mogna form är i stort sett klockformad; hos representanter för den andra morfotypen är mössorna vita och har en konvex utformning [5] .

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Enligt Royal Botanic Gardens, Kew Arkiverad 18 mars 2013.
  2. ↑ 1 2 M. V. Gorlenko , M. A. Bondartseva , L. V. Garibova, I. I. Sidorova , T. P. Sizova . Svampar i Sovjetunionen. Moskva, red. Tanke, 1980
  3. ↑ Lincoff, Gary. Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. Chanticleer Press: New York, 1981.
  4. ↑ "Svampar". Katalog. / per. från italienska. F.Dvin - Moskva: AST. Astrel, 2004. - 303 sid. (sid. 181)
  5. ↑ Leo Calvo-Bado, Ralph Noble, Mike Challen, Andreja Dobrovin-Pennington och Tim Elliott. Sexualitet och genetisk identitet i Agaricus-sektionen Arvenses 1 Arkiverad 26 januari 2021 på Wayback Machine // 2000, American Society for Microbiology.

Litteratur

Länkar