Yantik (rätt)

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 31 mars 2022; verifiering kräver 1 redigering .
Yantyk
 (kr.tat.) Yantıq
Ingår i det nationella köket
Krim-tatarisk mat
Ursprungsland Krim
Komponenter
Main köttfärs, smör, mjöl, salt
Möjlig ost, tomat, lök, kryddor

Yantik, tygyz yantyk , ayaklyk-chiberek ( krimtatarisk. Yantıq ) - en paj gjord av osyrad deg med lamm eller nötfärs och kryddiga kryddor, stekt i panna, till skillnad från cheburek , utan fett. En av de viktigaste nationella rätterna i det krimtatariska köket .

Matlagning

En styv deg knådas av mjöl, vatten och salt, hålls i 30 minuter och kavlas ut till en tjocklek av 2 mm. Cirklar skärs ut ur degen, kanterna smetas med ägg och köttfärs läggs i mitten. Ena kanten är vikt över, vilket ger cheburek formen av en halvmåne. För malet kött rengörs fett lamm från ben och senor, och sedan, tillsammans med stekt lök, passeras de genom en köttkvarn, tillsätter salt, peppar, vatten, och allt detta blandas väl. Produkten är friterad utan fett. Ready hot yantyk är smord med smör på båda sidor.

Yantyk konsumeras utan hjälp av bestick.

Yantyk fylld med ost kallas penirli ( krimtatarisk penirli - "från ost").

Se även

Litteratur

Länkar