Agave blå

Agave blå

Agave blå
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Monokottar [1]Ordning:SparrisFamilj:SparrisUnderfamilj:AgaveSläkte:AgaveSe:Agave blå
Internationellt vetenskapligt namn
Agave tequilana F.ACWeber
Synonymer

[2]

  • Agave angustifolia subsp. tequilana  ( FACWeber ) Valenz.-Zap. & Nabhan
  • Agave palmaris Trel.
  • Agave palmeris Trel.
  • Agave pedrosana Trel.
  • Agave pes-mulae Trel.
  • Agave pseudotequilana Trel.

Blå agave , eller tequila-agave ( lat.  Agáve tequilána , spanska  agave azul ) - en av de typer av agave som används i stor utsträckning inom jordbruket för framställning av en alkoholhaltig dryck  - tequila . Agavekulturen nådde sin högsta utveckling i delstaten Jalisco ( Mexiko ). Blå agave finns också i naturen, men skiljer sig redan avsevärt i sina egenskaper från den inhemska sorten.

I naturen

Den vilda sorten av agave växer i västra Mexiko i ett torrt tropiskt klimat på en höjd av mer än 1500 meter över havet och föredrar röda jordar med hög sandhalt. Domesticerade och vilda sorter börjar sin livscykel med en period av kraftig tillväxt som en torktolerant växt med långa, köttiga pilformade blad typiska för agave, som når en längd på två meter eller mer. I vilda agaver, när de når fem års ålder, visas ett skott som är cirka 5 meter långt, krönt med en blomställning av gula blommor. Blommorna pollineras sedan på natten av en av de lokala arterna av fladdermöss  - Leptonycteris nivalis , och sedan mognar flera tusen frön i deras ställe. Efter det dör den vilda växten ut.

Medicinska egenskaper

Mexikanska forskare från University of Guadalajara har kommit fram till att blå agave innehåller föreningar och spårämnen som ökar effektiviteten av medicinska läkemedel inom gastroenterologi för att bekämpa kolit och Crohns sjukdom.

Domesticerade sorter inom jordbruket

Hos domesticerade sorter tas vanligtvis skottet med begynnande knoppar bort så att kärnans tillväxt fortsätter och det borttagna skottet planteras i marken för groning. Denna teknik för vegetativ förökning (utan pollinering) har lett till det faktum att de flesta moderna domesticerade växter är kloner , vilket innebär att den genetiska mångfalden av inhemska agaver är mycket liten.

Hemma

Hemma hålls agavor sällan som krukväxter på grund av deras enorma storlek och taggighet, men det är känt att en 50-årig blå agave i ett av växthusen i Boston gav ett 10 meter högt blommande skott, för vilket blomning den var nödvändigt för att göra ett hål i taket.

Tequilaproduktion

Skörd för produktion av tequila utförs enligt moderna standarder från tillverkare endast under det 12:e året. Jordbruksarbetare använder koa för att först ta bort de taggiga bladen och sedan rötterna från agaverna. Därefter genomgår en stor kärna som väger 35-90 kg värmebehandling för juiceextraktion , jäsning och destillation . Andra traditionella mexikanska drycker, som mezcal och pulque , görs också av den blå agaven med lite olika metoder, men också extrahera juicen.

Tequilakultur

I Mexiko , födelseplatsen för agave, och särskilt i delstaten Jalisco , är befolkningens liv och kultur, både i städerna och på landsbygden, i viss mån genomsyrad av symboliken för denna växt, dess odling och allt som har samband med den. Agaveplockning kallas på spanska jima ( jima ), och plockarna (vanligtvis lågutbildade semi-nomadiska mestisbönder av blandat, inklusive indiskt ursprung) kallas himadores ( jimador/a/s ), också helt enkelt hornalers ( jornalero/a/s ; bokstavligen: daglönare), som under skörden bor i tillfälliga dugouts och hyddor nära fältet, en plantage, som i regel är en del av en stor hacienda ( även ranch , latifundia ) , grundad tillbaka i kolonialtiden . Livet och livet för tequilaplockare och producenter ( tequileros ) fungerade som handlingen för den mexikanska tv-serien Purifying Love, där Angelica Rivera spelade huvudrollen . I mindre städer är stora och små gatukrogar särskilt vanliga , där det är vanligt att servera tequila och framföra mexikansk folkmusik av mariachis folkkörer . Ett slående exempel på detta är staden Tequila (Jalisco) .

Agavesjukdomar

På grund av den drastiska minskningen av den genetiska mångfalden hos domesticerade agaver har deras immunitet mot sjukdomar och parasiter minskat drastiskt. Sedan 2000 har 25-30% av växterna drabbats av olika förruttnelsesjukdomar och skadedjur, som fått ett samlingsnamn för denna gissel - TMA- syndrom ( en förkortning från spanska  Tristeza y muerte de agave ; bokstavligen: "agavers vissnande och död). "). Larven av skalbaggeviveln Scyphophorus acupunctatus orsakar särskilt skador på blå agave . Svampen Thielaviopsis paradoxa förhindrar i sin tur bildandet av rotsystemet hos unga plantor. Enligt en studie från 2004 led många agaver av andra svamppatogener : Erwinia carotovora , Enterobacter agglomerans , Pseudomonas mendocina och Serratia , vilket fick agaveblad att ruttna.

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Enhjärtbladiga" för villkoren för att ange klassen av enhjärtblad som en högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Agave  tequilana _ _ _ _