USDA National Nutrient Database är en nationell matdatabas skapad av det amerikanska jordbruksdepartementet som innehåller data om livsmedelsprodukters sammansättning och energivärde . [1] Innehållet i databasen på webbplatsen kan sökas och laddas ner av användaren. Den senaste versionen från oktober 2013 - SR26 innehåller 8463 produkter.
Databasen innehåller flera avsnitt: livsmedelsbeskrivning, näringsvärde, vikt och storlek, anteckningar, datakällor. Det finns totalt 25 livsmedelsgrupper. Uppmätt: näringsvärde , lipider , fukt , kolhydrater , energi , mineraler , askorbinsyra , tiamin , vissa vitaminer , protein , folsyra , kolin , fettsyror , kolesterol , aminosyror , vikt och dimensioner m.m.
Data i databasen är sammanställd från olika källor - publicerade och opublicerade. De första är vetenskapliga litterära källor. De senare tas direkt från industriella livsmedelsproducenter, andra statliga myndigheter och forskning under kontrakt från USDA Agricultural Research Service. Kontrakt genomförs av National Food and Nutrient Analysis Program, i samarbete med National Cancer Institute och andra avdelningar av National Institutes of Health , Centers for Disease Control and Prevention , och Food and Drug Administration . Data från industritillverkare innehåller produktens näringsvärde från och med det datum den skickades till USDA Nutritional Data Laboratory.