| Gaspachuelo | |
|---|---|
| spanska gazpachuelo | |
| Ingår i det nationella köket | |
| andalusiska köket | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | fisk , vitlök , olivolja , ägg , vatten, bröd |
| Möjlig | potatis , skaldjur, räkor |
| Innings | |
| Typ av maträtt | första kursen |
Gazpachuelo ( spanska gazpachuelo , diminutiv från " gazpacho " [1] ) är en spansk maträtt , som är en fisksoppa med hemgjord majonnäs , äggulor och olivolja och vitlök. Kan även innehålla äggvita, tärnad potatis och rostat bröd.
Gazpachuelo är en typisk fiskarrätt som är typisk för det andalusiska köket , särskilt Malaga . På grund av tillgången på dess ingredienser är denna soppa populär bland de fattiga. Till skillnad från gazpacho , en kall soppa med liknande namn, serveras gazpachuelo varm och innehåller inga tomater, men de delar ett antal andra ingredienser - bröd, vitlök, olivolja och vatten.
Majonnäs görs av äggulor, olivolja och vitlök. Sedan bereds fiskbuljong ( musslor eller räkor kan också användas i olika varianter ) med tillsats av potatis, som blandas med majonnäs (du måste göra detta mycket noggrant så att majonnäsen inte kurar). Den färdiga soppan äts vanligtvis med en sked eller bröd, doppad i buljong .