Dosering

Expeditionslikör (av franska  liqueur d'expédition , även dosage , från franska  liqueur de dosage ) är ett läkemedel som tillsätts mousserande vin i slutet av produktionen för att kompensera för vätskeförlusten under utslagning och ibland för att ändra smaken . Det är en blandning av vinmaterial och socker; socker balanserar syran och bestämmer vinets sötma . Dosen kallas också viktfraktionen av socker i vätskan och processen att tillsätta.

I Frankrike används oblekt rörsocker för dosering, eftersom kemikalierna som används för blekning ger vinet en ful färg, och betsocker innehåller betain , vilket förvränger smak och arom. I Sovjetunionen användes ren sackaros . Dessutom tillsätts ibland konjaksprit till expeditionsspriten .

Se även

Litteratur