| Zhizhig-chorpa | |
|---|---|
| Tjetjenien Zhizhig-chorpa | |
| Ursprungsland | Tjetjenien |
| Komponenter | |
| Main | nötkött eller lamm , fett, tomatpuré, färska tomater , lök , vetemjöl , potatis , vitlök , salt , mald svartpeppar, grön persilja |
Zhizhig-chorpa ( Chechen. Zhizhig-chorpa ) - en traditionell nationalrätt av tjetjenerna , soppa, som inkluderar nötkött eller lamm , fett, tomatpuré , färska tomater , lök , vetemjöl , potatis , vitlök , salt , mald svartpeppar persilja [1] .
För att förbereda soppan skärs rått kött i tärningar, saltas, steks tills en skorpa bildas, hälls med varm buljong eller vatten, brynt lök, tomatpuré eller färska tomater tillsätts och stuvas tills de är mjuka. Sedan dräneras buljongen och en sås bereds på den med mjöl, stekt till en ljus brunaktig färg. Lägg kött, stekt potatis i såsen och koka i 10-15 minuter. Vid servering, smaksätt med vitlök, mosad med salt, och strö över finhackad persilja [1] .