Kava (dryck)

Kava  är en berusande dryck gjord av rötterna av växten med samma namn . Distribuerad i delstaterna Oceanien , i synnerhet, i hela Polynesien . Historiskt sett var användningen av kava ett privilegium för män från de högsta sociala skikten, och dryckens funktion var att kommunicera med förfädernas andar [1] . Kristna missionärer försökte sluta dricka det, och på vissa ställen ledde deras aktiviteter till att kava helt övergavs, medan den på andra ställen blev en symbol för Stilla havets nationella identitet, och under de sista decennierna av 1900-talet började den drickas oftare.

Titel

Orden "kava" och "kava-kava" kommer från de tonganska och markesanska språken och betyder "bitter" [2] . Lokala namn inkluderar besläktade namn av 'kawa': 'ava ( 'awa på hawaiiska [3] och 'ava på samoanska [4] ), sakau ( Ponpei [5] ), seka ( Kusaie [6] ); såväl som ord som betyder "bitter" ( yakona på fijianska [7] ) och "tyst" ( malok eller malogu på språken i norra Vanuatu ) [8] [9] .

Det rekonstruerade protopolynesiska namnet för kava - *kava - enligt Lynch (2002) kommer från det proto-oceanska *kawaRi " bitter rot", "rot som används för att förgifta fisk". Ordet betydde zerumbet ingefära , från vilken austronesierna producerade en liknande, lätt berusande och bittersmakande dryck. På vissa språk - maori i synnerhet - betyder besläktade ord kawa "bitter" och "sur" i smaken [10] [11] [12] [13] .

De dubblerade formerna kawakawa eller kavakava används för hartsväxter på Cooköarna ; på futunesiska betyder frasen kavakava atua en art av släktet peppar . Reduplikeringen av basen indikerar en ungefärlig likhet, det vill säga det betyder "falsk kava" [14] [15] . I Nya Zeeland är kawakawa - släktet Piper excelsum , endemisk till Nya Zeeland och närliggande öar ( Norfolk , Lord Howe och Kermadec ). Kawakawa är en helig växt för maorierna , en symbol för döden, men den har inte psykoaktiva egenskaper och är uppkallad enbart för dess yttre likhet med kava [14] .

Användningsgeografi

Utbudet av kavakonsumtion sträcker sig från Nya Guinea till Marquesasöarna och från Hawaii till södra Cooköarna [8] . I Vanuatu fortsätter kava att drickas under ritualer endast på ön Tanna [16] .

Kava är en domesticerad variant av Piper subbullatum infödd i Nya Guinea och Filippinerna [10] . Berusande paprika odlades och åts först i Melanesia , antingen i Nya Guinea eller norra Vanuatu, omkring 1000-500 f.Kr. [17] . Kava spreds sedan av människor från Lapitakulturen österut in i Polynesien . Kava är endemisk för Oceanien , andra austronesiska folk dricker det inte. Också fram till 1900-talet odlades inte kava i Nya Kaledonien , på Påskön , i Palau , på Yap-öarna , i vissa regioner av Papua Nya Guinea , på atoller på grund av dålig jord [18] . Kava tog sig till Hawaii, men slog inte rot i Nya Zeeland på grund av det kalla klimatet [18] [10] [19] [15] . I Niue växer kava också mycket dåligt, varför den endast användes av präster [16] . Användningen av kava kan ha bidragit till att austronesiska folk i Oceanien knappt tuggar betel [20] .

Matlagning

Berusande peppar odlas i trädgårdar tillsammans med andra rotfrukter : taro och sötpotatis [18] . Växten förökas uteslutande vegetativt [18] . Skörden skördas i 3-5 år och gräver ut en rot på 5-10 kilo; kava roots kan tjäna som gåvor vid officiella mottagningar [18] . Roten (torr eller färsk) slås sedan i en mortel , rivs eller tuggas (vanligtvis av unga kvinnor, utom i Vanuatu, där kava tillagas av unga män) [18] .

I Melanesien sker användningen av kava i en speciell byggnad - nakamale .

Rituell användning

Det finns två typer av ritualer förknippade med kava: att dricka drycken och ge växtens rot till en respekterad person; både representerar förfäderdyrkan och etablerar en hierarki i samhället [21] [22] [23] . Kava är berusad i en byggnad eller på gatan, sittande i en öppen ring; processen leds av ledaren eller ceremonimästaren, medan åskådare samlas utanför cirkeln [24] . I västra Polynesien sitter den mest respekterade deltagaren i ceremonin i centrum, bredvid honom - personer med lite lägre status, bredvid dem - ännu lägre, och så vidare [16] .

Efter att alla deltagare (15-40 personer) [16] träffats krossas roten i en speciell skål, varefter vatten tillsätts till den resulterande massan och serveras till deltagarna i en träskål [21] . Förr var det vanligast att tugga bitar av roten, men missionärerna förbjöd denna metod på grund av dess ohygieniska karaktär [16] . Den viktigaste delen av ritualen är tillsatsen av vatten till massan [16] . Den färdiga drinken serveras till varje person individuellt, kallar alla vid namn; i Samoa används speciella namn för detta, som inte används utanför denna ceremoni [16] . Efter att ha tagit emot drinken klappar personen i händerna och spiller en liten mängd kava till gudarna och dricker sedan resten [16] .

Informell användning

Mindre formella ceremonier inkluderar morgonkoppen cava, som drack på öarna Futuna och Rotuma ; användningen av kava av Vanuatus präster för att kommunicera med andar, och så vidare [16] . Modern informell användning sker flera gånger i veckan på natten; den sekulära kava-ceremonin hålls fortfarande för att ansluta till förfäderna [1] . Vid denna tidpunkt diskuterar de samlade angelägna frågor och politik [1] . På 1980-talet började både män och kvinnor dricka kava på barer i Vanuatu [1] .

Vissa barer säljer uteslutande traditionell kava, men det finns fall där barer serverar billiga varianter av kava som är mycket mer benägna att orsaka biverkningar, såväl som blandningar av kava med andra ämnen, inklusive alkohol [25] .

Historik

Kava har en lugnande och avslappnande effekt och dricks ofta under religiösa ceremonier [26] . Attityden till att dricka kava har förändrats. Missionärernas aktiviteter ledde till en fullständig utfasning av kava på Tahiti , Cooköarna , Hawaii och Kusai , medan utfasningen i södra Vanuatu varade från 1920-talet fram till landets självständighet 1979; efter det började kava konsumeras mer [17] . På Wallisöarna blev regelbundna kava-ceremonier ett minne blott efter andra världskriget och är mycket sällsynta [18] . Ibland avbröts kava på grund av att alla skördar förstördes av en tyfon , en översvämning eller fientliga trupper [27] . På öarna Tikopia och Anuta upphörde kava att förberedas på 1930-talet, även om den inte drack, utan bara hälldes till gudarna [28] . På 1990-talet började kava säljas utanför de traditionella produktionsområdena, bland annat i större städer som Los Angeles och Oakland [29] [30] [8] .

I Samoa är användningen av kava mycket ritualiserad, medan i Tonga , Futuna , Fiji , Pohnpei och Vanuatu finns både religiös och sekulär användning [18] . I synnerhet ibland dricks kava under den katolska första nattvarden [16] . På ön Tanna i Vanuatu finns den ritualiserade användningen av kava bevarad, men den kulminerar i kommunikation med förfädernas andar snarare än att betona en hierarki av deltagare [16] .

De mest formella kava-ceremonierna hålls under kröningen av den högste chefen [16] . I västra Polynesien tilläts ceremonin av kava först efter att ha klarat utbildningen [16] . På Tahiti och Marquesas drack bara präster och hövdingar kava, men inte under ritualer [16] . På Hawaii drack man vanligtvis den av hövdingarna, men i mitten av 1800-talet avbröts även denna tradition [1] .

Kemisk sammansättning och verkan

De huvudsakliga aktiva substanserna i kava är kavalactones [31] , som fungerar som avslappnande medel och även har antibakteriella, anestetiska och diuretiska egenskaper [32] . Människor som tuggar kavarötter blir domna i munnar [32] . Förtäring orsakar dåsighet och avslappning, och många författare kontrasterar dess effekt med alkoholens effekt [32] . Trots att det är psykoaktivt är kava inte beroendeframkallande [33] [34] .

Färsk kavarot är 80% vatten. I torkad form innehåller den 43 % stärkelse , 20 % kostfiber , 15 % kavalaktoner, 12 % vatten, 3,2 % sockerarter , 3,6 % proteiner och 3,2 % mineraler [31] . Innehållet av kavalaktoner beror på sorten, växtens ålder, växtplatsen och tidpunkten för insamlingen; den faller från rötter till löv [31] . Kava innehåller kawain , demethoxyyangonine och yangonine , i mindre mängd - dihydrokawain [ , metisticin och dihydromesticine [31] .

Kava och/eller dess huvudsakliga aktiva ingredienser har följande effekter [35] :

En systematisk granskning av Cochrane Collaboration drog slutsatsen att kava förmodligen är effektivare än placebo för behandling av ångestsyndrom [37] . Världshälsoorganisationen har kommit fram till att den traditionella konsumtionen av vattenutspädd massa av kavarötter medför en "tolerabelt låg hälsorisk" [38] , men extrakt erhållna med organiska lösningsmedel, såväl som en stor mängd kava av låg kvalitet, är skadligt för levern [38] [29] [39] .

Kronisk och frekvent användning av kava är inte associerad med minskade saccade och kognitiva testresultat, men är associerad med ökade nivåer av leverenzymer [ 40] .

Rättslig status

Kava är lagligt i de flesta länder. Det anses vara ett "skadligt ämne" i Australien, Nya Zeeland och Fiji [32] . I Nya Zeeland och Australien är det olagligt att sälja extrakt av kavalaktoner, endast delar av växten eller drycker utspädda med kallt vatten får handlas [41] [42] [43] . Vanuatu förbjuder export och användning av ovärdiga varianter av kava och delar av växten som inte kan ätas [44] .

I Storbritannien är det förbjudet att sälja och importera medicinska kavaprodukter till landet, men det kan göras för personlig konsumtion [45]

Europeiska unionen förbjöd kava tillfälligt 2002, men en begäran från kavahandelsländer i Stilla havet till Världshandelsorganisationen ledde till att förbudet mildrades i Tyskland [46] [47] . I Polen gällde förbudet mot innehav av kava till 2018 [48] , varefter det ersattes av ett förbud mot försäljning av kava för mänsklig konsumtion [49] [50] .

Health Canada förbjöd fullständigt försäljning av kava och produkter som innehöll den 2002 [51] , förbudet hävdes 10 år senare [52] .

US Food and Drug Administration utfärdade ett råd som säger att kava-tillskott kan skada levern [53] .

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Kiple&Ornelas, 2007 , sid. 668.
  2. ↑ Kava . Merriam–Webster Online Dictionary (2018). Hämtad 22 november 2019. Arkiverad från originalet 14 augusti 2019.
  3. ↑ Nā Puke Wehewehe ʻŌlelo Hawaiʻi . wehewehe.org . Hämtad: 22 december 2017.
  4. ↑ Fitisemanu, Jacob (2007) Samoanskt socialt drickande: förevigande och anpassning av ʻAva-ceremonier i Salt Lake County, Utah Arkiverad 14 november 2016 på Wayback Machine BA Thesis, Westminster College sid. 2.
  5. ↑ Balick, Michael J. och Leem, Roberta (2002) Traditionell användning av sakau (kava) i Pohnpei: lektioner för integrativ medicin Arkiverad 20 mars 2022 på Wayback Machine Alternative Therapies, Vol. 8, nr 4. sid. 96
  6. ↑ Lebot, Vincent; Merlin, Mark; Lindström, Lamont. Kava  (neopr.) . - Yale University Press , 1992. - ISBN 9780300238983 .
  7. ↑ Republiken Fijis ambassad . www.fijiembassy.be _ Hämtad 22 december 2017. Arkiverad från originalet 10 juni 2018.
  8. ↑ 1 2 3 Kiple&Ornelas, 2007 , sid. 664.
  9. ↑ Lebot, Vincent; Merlin, Mark; Lindström, Lamont. Kava: The Pacific Elixir: Den definitiva guiden till dess etnobotanik, historia och kemi  . - Inre traditioner / Bear & Co, 1997. - P. 58. - ISBN 978-0-89281-726-9 .
  10. ↑ 1 2 3 Ross, Malcolm. Andra odlade växter // Lexicon of Proto Oceanic: The culture and environment of ancestral Oceanic society  (engelska) / Ross, Malcolm; Pawley, Andrew; Osmond, Meredith. — Pacific Linguistics, 2008. — Vol. Volym 3: Växter. - s. 389-426. — ISBN 9780858835894 .
  11. ↑ Lynch, John. Potenta rötter och kavas ursprung  // Oceanic Linguistics  : journal  . - 2002. - Vol. 41 , nr. 2 . - s. 493-513 . - doi : 10.1353/ol.2002.0010 .
  12. ↑ Heathcote, Gary M.; Diego, Vincent P.; Ishida, Hajime; Sava, Vincent J. En osteobiografi av en anmärkningsvärd protohistorisk Chamorro-man från Taga, Tinian  //  Micronesica : journal. - 2012. - Vol. 43 , nr. 2 . - S. 131-213 .
  13. ↑ McLean, Mervyn. Musik, Lapita och problemet med polynesiskt  ursprung . - Polynesian Origins, 2014. - ISBN 9780473288730 .
  14. ↑ 12 Kawa ~ Kawakawa . Te Mära Reo: Språkträdgården . Benton Family Trust. Hämtad 15 januari 2019. Arkiverad från originalet 5 maj 2021.
  15. ↑ 1 2 *Kava ~ *Kavakava . Te Mära Reo: Språkträdgården . Benton Family Trust. Hämtad 15 januari 2019. Arkiverad från originalet 5 maj 2021.
  16. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Kiple & Ornelas, 2007 , sid. 667.
  17. ↑ 1 2 Kiple&Ornelas, 2007 , sid. 664-665.
  18. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Kiple&Ornelas, 2007 , sid. 665.
  19. ↑ Lebot, V.; Lèvesque, J. The Origin and Distribution of Kava ( Piper methysticum Forst. F., Piperaceae): A Phytochemical Approach  (engelska)  // Allertonia : journal. - 1989. - Vol. 5 , nej. 2 . - S. 223-281 .
  20. ↑ Blust, Robert; Trussel, Stephen. The Austronesian Comparative Dictionary: A Work in Progress  // Oceanic Linguistics  : journal  . - 2013. - Vol. 52 , nr. 2 . - s. 493-523 . - doi : 10.1353/ol.2013.0016 .
  21. ↑ 1 2 Kiple&Ornelas, 2007 , sid. 666-667.
  22. ↑ Biturogoiwasa, Solomoni; Walker, Anthony R. My Village, My World : Everyday Life in Nadoria, Fiji  . - Suva, Fiji: Institute of Pacific Studies, University of the South Pacific, 2001. - S. 17-20. - ISBN 978-982-02-0160-6 .
  23. ↑ Tomlinson, Matt.  Allt och dess motsats : Kava Drinking in Fiji  // Anthropological Quarterly : journal. - 2007. - Vol. 80 , nej. 4 . - P. 1065-1081 . - doi : 10.1353/anq.2007.0054 .
  24. ↑ Kiple&Ornelas, 2007 , sid. 666.
  25. ↑ Swanson, Jess Kava i södra Florida är obekymrad över tvådagars kava (20 mars 2014). Hämtad 28 juli 2016. Arkiverad från originalet 22 augusti 2016.
  26. ↑ Kiple&Ornelas, 2007 , sid. 664, 69.
  27. ↑ Kiple&Ornelas, 2007 , sid. 670.
  28. ↑ Kiple&Ornelas, 2007 , sid. 665, 668.
  29. ↑ 1 2 Kuchta, Kenny; Schmidt, Mathias; Nahrstedt, Adolf. Tyska Kava-förbud upphävt av domstol: Den påstådda levertoxiciteten hos Kava (Piper methysticum) som ett fall av dåligt definierad växtbaserad läkemedelsidentitet, bristande kvalitetskontroll och missriktad regleringspolitik  //  Planta Medica : journal. - 2015. - 1 december ( vol. 81 , nr 18 ). - P. 1647-1653 . — ISSN 1439-0221 . - doi : 10.1055/s-0035-1558295 . — PMID 26695707 .
  30. ↑ Laterman, Kaya . I Brooklyn, a Hare Krishna Reckoning  (22 december 2017). Arkiverad från originalet den 22 december 2017. Hämtad 22 december 2017.
  31. ↑ 1 2 3 4 Wang, J; Qu, W; Bittenbender, H.C; Li, QX Kavalaktoninnehåll och kemotyp av kava-drycker framställda av rötter och rhizomer av Isa- och Mahakea-varianter och extraktionseffektivitet av kavalaktoner med olika lösningsmedel  //  Journal of Food Science and Technology : journal. - 2013. - Vol. 52 , nr. 2 . - P. 1164-1169 . - doi : 10.1007/s13197-013-1047-2 . — PMID 25694734 .
  32. ↑ 1 2 3 4 Kiple&Ornelas, 2007 , sid. 669.
  33. ↑ Lebot, V.; Lèvesque, J. Ursprunget och distributionen av kava (Piper methysticum Forst. F., Piperaceae): A phytochemical approach  (engelska)  // Allertonia : journal. - 1989. - 1 januari ( vol. 5 , nr 2 ). - s. 223-281 . — .
  34. ↑ Sarris, J.; Stough, C.; Teschke, R.; Wahid, ZT; Bousman, CA; Murray, G.; Savage, KM; Mouatt, P.; Ng, C. Kava för behandling av generaliserat ångestsyndrom RCT: Analys av biverkningar, leverfunktion, beroende och sexuella  effekter //  Fytoterapiforskning : journal. - 2013. - 1 november ( vol. 27 , nr 11 ). - P. 1723-1728 . — ISSN 1099-1573 . - doi : 10.1002/ptr.4916 . — PMID 23348842 .
  35. ↑ Singh YN, Singh NN Terapeutisk potential hos kava vid behandling av  ångestsyndrom //  Droger : journal. - Adis International , 2002. - Vol. 16 , nr. 11 . - s. 731-743 . - doi : 10.2165/00023210-200216110-00002 . — PMID 12383029 .
  36. ↑ Ligresti A., Villano R., Allarà M., Ujváry I., Di Marzo V. Kavalactones and the endocannabinoid system: the plant-derived yangonin är en ny CB₁-receptorligand  (engelska)  // Pharmacol. Res. : journal. - 2012. - Vol. 66 , nr. 2 . - S. 163-169 . - doi : 10.1016/j.phrs.2012.04.003 . — PMID 22525682 .
  37. ↑ Pittler MH, Ernst E. Kava-extrakt för behandling av ångest  // Cochrane Database of Systematic Reviews  / Pittler, Max H.. - 2003. - No. 1 . — P. CD003383 . - doi : 10.1002/14651858.CD003383 . — PMID 12535473 .
  38. ↑ 1 2 Kava: en översyn av säkerheten för traditionell och rekreationsdryckkonsumtion . FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation och Världshälsoorganisationen, Rom, Italien (2016). Hämtad 22 november 2019. Arkiverad från originalet 23 april 2019.
  39. ↑ Showman, A.F.; Baker, JD; Linares, C; Naeole, C.K.; Borris, R; Johnston, E; Konanui, J; Turner, H. Samtida Stillahavs- och västerländska perspektiv på 'awa (Piper methysticum)  toxikologi  // Fitoterapia : journal. - 2015. - Vol. 100 . - S. 56-67 . - doi : 10.1016/j.fitote.2014.11.012 . — PMID 25464054 .
  40. ↑ Cairney S., Clough AR, Maruff P., Collie A., Currie BJ, Currie J. Saccade och kognitiv funktion hos kroniska kava-  användare //  Neuropsychopharmacology : journal. - Nature Publishing Group , 2003. - Vol. 28 , nr. 2 . - s. 389-396 . - doi : 10.1038/sj.npp.1300052 . — PMID 12589393 .
  41. ↑ Hälsa Australien Nya Zeeland Food Standards Code - Standard 2.6.3 -  Kava . www.legislation.gov.au . Hämtad 2 september 2018. Arkiverad från originalet 2 september 2018.
  42. ↑ Dunne: Kava opåverkad av Psychoactive Substances Bill . Bikupan . Hämtad 24 oktober 2016. Arkiverad från originalet 25 oktober 2016.
  43. ↑ Standard 2.6.3 - Kava - Food Standards (Proposal P1025 - Code Revision) Variation—Australia New Zealand Food Standards Code - Amendment No. 154 - 2015-gs1906 - New Zealand Gazette . gazette.govt.nz . Hämtad 2 juli 2016. Arkiverad från originalet 20 augusti 2016.
  44. ↑ Vanuatu - Lagstiftning - Kava Act 2002 . faolex.fao.org . Hämtad 2 juli 2016. Arkiverad från originalet 10 januari 2017.
  45. ↑ Ordern om läkemedel för mänskligt bruk (Kava-kava) (förbud) 2002 . Hämtad 26 oktober 2013. Arkiverad från originalet 22 november 2013.
  46. ↑ Fiji tar kava-förbudsstriden till WTO . World Trade Review (augusti 2005). Hämtad 26 oktober 2013. Arkiverad från originalet 29 oktober 2013.
  47. ↑ Bowman, Chakriya Stillahavsönationerna: Mot delad representation . Världshandelsorganisationen . Hämtad 26 oktober 2013. Arkiverad från originalet 19 november 2013.
  48. ↑ Garae, Len . KAVA FÖRBUDET I POLEN  (engelska) , Vanuatu Daily Post . Arkiverad från originalet den 7 augusti 2019. Hämtad 22 november 2019.
  49. ↑ Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 sierpnia 2018 r. w sprawie wykazu substancji psychotropowych, środków odurzających oraz nowych substancji psychoaktywnych  (engelska) . prawo.sejm.gov.pl . Hämtad: 2 september 2018.
  50. ↑ Kava zalegalizowana. Marihuana będzie następna?  (polska) . www.rp.pl _ Hämtad 12 december 2018. Arkiverad från originalet 15 december 2018.
  51. ↑ Marknadsförda hälsoprodukter Directorate Heath Products and Foods Branch  //  Kanadensiskt biverkningsnyhetsbrev: tidskrift. - 2002. - Vol. 12 , nr. 4 .
  52. ↑ Lista över droger som för närvarande regleras som nya droger (The New Drug List) . www.hc-sc.gc.ca . Health Canada (26 maj 2016). Hämtad 1 juli 2017. Arkiverad från originalet 9 maj 2017.
  53. ↑ Konsumentrådgivning: Kava-innehållande kosttillskott kan förknippas med allvarlig leverskada . US Food and Drug Administration (25 mars 2002). Hämtad 22 november 2019. Arkiverad från originalet 3 juni 2009.

Litteratur

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk