Kropkakor ( svenskt kroppkakor , plural av kroppkaka ; av kropp - 'kropp', 'stam' och kaka - ' paj ', ' kex ') är en svensk rätt, potatisdumplings , ett slags klimpar ; kännetecknas av deras ursprungliga degrecept gjord av kokt potatis , mjöl och äggulor . Som fyllning används som regel en blandning av stekt lök , bacon ( ister , ister ) och skinka . Små degbollar med fyllning inuti kokas i saltat vatten.
Ibland före servering kropkakor beströdd med hackade örter. Cropkakor serveras med smör , grädde , samt lingon- eller tranbärssylt eller sylt.
I Sverige är kropkakor en traditionell rätt vid nyårsbordet.