| Sprit | |
| Cointreau / Cointreau | |
|---|---|
| Ursprungsland | Frankrike , Angers |
| Grundare | Edward Cointreau |
| Grundens år | 1849 |
| Fästning | 40% vol. (Cointreau) |
| Sockerhalt | 250 g/liter (Cointreau) [1] |
| Frimärken |
Cointreau, Cointreau Noir, Cointreau Blood Orange |
| Sorts | Sprit |
| Tillverkare | Remy Cointreau |
| Hemsida | cointreau.com |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Cointreau ( fr. Cointreau ) är en fransk stark transparent likör med doft av skal [2] av söta och bittra apelsiner [3] och apelsiner [4] . Fortress original Cointreau 40% vol. , sockerhalt 25 g/100 ml. Tillverkad av Rémy Cointreau .
1849 öppnade bröderna Adolf och Edouard-Jean Cointreau ett destilleri i Angers . Man började med produktion av vildkörsbärslikör (guignolet), men utökade successivt linjen till 50 sorter. År 1875 skapade Edouard-Jeans son (även Edouard) ett recept på en kristallklar apelsinlikör som kombinerade bittra och söta citrussorter. Tio år senare ansökte han om patent på flaskans namn och form, varvid spriten är lätt att känna igen idag.
Likören hette ursprungligen Triple Sec (för dess lägre sockerhalt och högre eterisk oljehalt än curacaolikörer ), men döptes om till Cointreau vid sekelskiftet på grund av det stora antalet imitatorer och omöjligheten att patentera detta namn. Under sin 170-åriga historia har Cointreau vunnit över 300 utmärkelser, inklusive 1889 och 1900 på världsutställningen i Paris .
År 1981 såldes 30 miljoner flaskor Cointreau över hela världen varje år.
Varumärkesreklam1898 filmades världens första reklamfilm för Cointreau, där bilden av Pierrot dök upp (används fram till 1954 ), skapad av den italienske konstnären Nicolas Tomano. 2001 proklamerade Cointreau en ny slogan "Be Cointreauversial", som endast används utanför Frankrike. Sedan 2007 har Dita von Teese blivit företagets ansikte utåt som 2015 ersattes av Laetitia Casta .
Modedesignern Catherine Malandrino samarbetar med den franska byrån Betc Design för att designa en flaska för Cointreau specifikt för den amerikanska marknaden . Bilden av Frihetsgudinnan (en symbol för Frankrikes gåva till Amerika) valdes , metall virvlar runt och Swarovski- kristaller användes i designen . [3]
Fabriken i Angers tar emot torkat skal av apelsiner: bittert - från Antillerna , sött - från Brasilien, Spanien och södra Frankrike. Skalet insisteras under en natt på neutral alkohol erhållen genom destillation av spannmåls- och betprodukter . Den resulterande infusionen destilleras två gånger i gamla koppardestillationsapparater av Charente-typ. Därefter förs styrkan och smaken av destillatet med hjälp av källvatten och sockersirap till standarden för Cointreau.
Cointreau kombinerar smaken av beska och söta apelsiner. Bitra apelsiner skördas medan de fortfarande är omogna, när deras skal har det högsta innehållet av eterisk olja. Skalet tas bort för hand, separerar den vita inre delen och torkar den i solen (vissa söta varianter av apelsiner från Spanien och Brasilien används färska). Under macerationsprocessen infunderas en blandning av alkohol och vatten med apelsinskal för att erhålla den maximala mängd eteriska oljor som krävs för att skapa doften och smaken av Cointreau).
Extraktet destilleras på skorpor och "hjärtat" av den resulterande vätskan tas för produktion av vätska, och "huvudet" och "svansen" skickas för omdestillation). I processen att tillsätta alkohol, socker och vatten - för att fixa drycken - kontrollerar de vätskans densitet, alkoholhalten, vätskans genomskinlighet och dess förmåga att få en opal nyans när den kommer i kontakt med is eller vatten.
Cointreau konsumeras snyggt, med is, blandat med läsk , såväl som i många populära cocktails :
|
När is eller vatten tillsätts blir Cointreau lätt grumlig på grund av de eteriska oljorna den innehåller [2] .