Tång

Seaweed är en löst definierad, vardaglig term som täcker makroskopiska, flercelliga , bentiska sjögräs [1] . Denna term inkluderar några representanter för röda , bruna och gröna alger. Tång kan också klassificeras efter användning (som livsmedel, medicin, gödningsmedel, industriell råvara, etc.).

Taxonomi

Marina alger är en del av protisternas rike och kan tillhöra en av flera grupper av flercelliga alger : rödalger , grönalger eller brunalger . Eftersom dessa tre grupper inte kan dela en gemensam flercellig förfader är sjögräs en polyfyletisk grupp. Dessutom anses en viss grupp av blågröna alger ( cyanobakterier ) ibland också vara tång, så "tång" är en vardagsterm och har ingen formell definition.

Struktur

Externt liknar alger icke-trädlevande landväxter. De består av:

Stjälken och bladen är gemensamt kända som frond .

Ekologi

När det gäller ekologi domineras tång av två specifika miljökrav. Det är närvaron av havsvatten (eller åtminstone bräckt vatten ) och närvaron av tillräckligt med ljus för att utföra fotosyntes . Ett annat generellt krav är en stark ankarpunkt. Som ett resultat lever alger oftast kustområden , och inom denna zon är vanligare på steniga stränder än på sand eller småsten. Tång upptar ett brett utbud av ekologiska nischer. De högsta höjderna i deras livsmiljö är bara topparna lätt fuktade av havssprut, de lägsta går flera meter djupt. I vissa områden kan kustalger sträcka sig flera mil ut i havet. Den begränsande faktorn i sådana fall är bristen på solljus. De djupaste levande marina algerna är flera arter av rödalger .

Många arter, som Sargassumalger , har anpassat sig till en helt planktonisk nisch och blivit frisimmande, beroende på gassäckar för att behålla acceptabelt djup. Andra har anpassat sig för att leva i tidvattenpölar av stenar. I denna livsmiljö måste alger motstå snabbt växlande temperaturer och salthalt , och även uttorkningshändelser [2] .

Användning

Tång används i stor utsträckning av människor för olika ändamål, för närvarande kan de odlas på gårdar [3] eller skördas från naturen [4] .

I början av 2011 producerade Indonesien 3 miljoner ton tång och passerade Filippinerna som världens största producent av tång. År 2012 kommer produktionen att nå nivån 10 miljoner ton [5] .

Mat

Tång äts av kustnära invånare, särskilt i Östasien, inklusive Japan, Kina, Korea, Taiwan, Thailand, Kambodja och Vietnam, samt Indonesien, Belize, Peru, Chile, kanadensiska Littoral , Skandinavien, Sydvästra England [6 ] , Irland, Wales, Kalifornien, Filippinerna och Skottland. Invånare i Tiwi-kommunen i Albay-provinsen (Filippinerna) har upptäckt en ny livsmedelsprodukt - pansit eller tångnudlar, som är mycket bra för hälsan. Den är rik på kalcium, magnesium och jod. Dessa nudlar kan användas för att göra pancit canton, pancit luglug, spaghetti eller carbonara [7] .

I Asien torkas nori (i Japan), porfyr (i Kina) och gim (i Korea) tång i lakan och används i soppor eller för att göra sushi . En annan röd alg, chondrus crisp (känd som irländsk mossa eller karragenmossa ), används i produktionen av olika näringstillskott, tillsammans med kappaficus och andra röda alger. I Wales används den röda tånglaven till mat, och det populära laverbrödet tillagas av en blandning av havre med laver. I norra Belize är tången kärleksfullt känd som "dulce" och blandas med mjölk, muskotnöt, kanel och vanilj för att göra drycker.

Seaweeds skördas och odlas också för alginat , agar-agar och karragenan , gelatinösa ämnen som kallas hydrokolloider . Hydrokolloider har fått kommersiell betydelse som livsmedelstillsatser [8] . Livsmedelsindustrin använder sina gelnings-, vattenkvarhållande, emulgerande och andra fysikaliska egenskaper. Agar används i produkter som konfektyr, kött- och fågelprodukter, desserter och drycker, formade produkter. Karragenan används i sallader och såser, dietmat och som konserveringsmedel för kött- och fiskprodukter, mejeriprodukter och bakverk.

Medicin

Alginater används i förband och vid tillverkning av dentala formar. Agar används ofta i mikrobiologisk forskning som näringsmedium.

Tång är en källa till jod, vilket är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera och för att förebygga struma [9] .

Tångextrakt används i vissa bantningspiller [10] [11] . Andra tångtabletter använder samma effekt för magband . Expanderande i magen, de orsakar en känsla av fullkomlighet, detta gör att du kan bli av med fetma [12] [13] .

Andra användningsområden

Vissa tång används som gödningsmedel. För närvarande anses sjögräs som en potentiell källa till bioetanol [14] [15] . Alger ingår som ingrediens i tandkrämer, kosmetika och färger [3] .

Alginater ersätter karragenan i många fall och används vid tillverkning av industriprodukter som pappersbeläggningar, lim, färger, geler, sprängämnen och används även i processer som papperslimning, textiltryck, hydro-mulching och borrning.

Hälsorisk

Den höga jodhalten i tång kan leda till jodförgiftning om för mycket tång konsumeras.

Rötnande tång är en potent källa till mycket giftig vätesulfidgas som kan orsaka kräkningar och diarré. Fall av uppenbar svavelväteförgiftning är kända [16] .

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Smith, GM 1944. Marine Algae of the Monterey Peninsula, California . Stanford Univ., 2:a upplagan.
  2. ↑ Lewis JR 1964. Ekologin av steniga kuster. The English Universities Press Ltd.
  3. ↑ 1 2 Tångbönder får bättre priser om de förenas , Sun.Star (19 juni 2008). Arkiverad från originalet den 9 september 2008. Hämtad 17 juni 2011.
  4. ↑ Vårens födosöksgodis . Liv och hälsa, Guardian.co.uk . The Guardian (6 januari 2007). Hämtad 17 juni 2011. Arkiverad från originalet 1 augusti 2012.
  5. ↑ RI siktar på att bli världens största tångproducent . Hämtad 17 juni 2011. Arkiverad från originalet 1 september 2011.
  6. ↑ BBC - Devon Familjevänligt - Smakfullt tångrecept - Ärligt! . Hämtad 17 juni 2011. Arkiverad från originalet 18 augusti 2020.
  7. ↑ Albays folk främjar sjögräs "pansit" , ABS-CBN Regional Network Group (8 april 2008). Arkiverad från originalet den 4 oktober 2012. Hämtad 17 juni 2011.
  8. ↑ Runda FE 1962 Algernas biologi. Edward Arnold Ltd.
  9. ↑ Jod i sjögräs . Hämtad 17 juni 2011. Arkiverad från originalet 23 juni 2004.
  10. ↑ Maeda, H; Hosokawa, M; Sashima, T; Funayama, K; Miyashita, K. Fucoxanthin från ätbar tång, Undaria pinnatifida, visar antifetmaeffekt genom  UCP1-uttryck i vita fettvävnader // Biokemisk och  biofysisk forskningskommunikation : journal. - 2005. - Juli ( vol. 332 , nr 2 ). - s. 392-397 . - doi : 10.1016/j.bbrc.2005.05.002 . — PMID 15896707 .
  11. ↑ Så vilka bantningspiller KAN trimma din mage? Vår expert satte toppmärken på prov | Daily Mail Online . Hämtad 17 juni 2011. Arkiverad från originalet 25 maj 2011.
  12. ↑ Nytt tångpiller fungerar som magband | fox news . Hämtad 17 juli 2022. Arkiverad från originalet 27 maj 2013.
  13. ↑ Appesat, tångdietpillret som expanderar i magen . Hämtad 17 juni 2011. Arkiverad från originalet 29 september 2012.
  14. ↑ Irland utnyttjar ny energikälla: Discovery News: Discovery Channel . Hämtad 17 juni 2011. Arkiverad från originalet 19 april 2010.
  15. ↑ Seaweed Biofuels: Produktion av biogas och bioetanol från bruna makroalger . Hämtad 30 september 2017. Arkiverad från originalet 15 april 2016.
  16. ↑ "Algues vertes: la famille du chauffeur décédé porte plaine contre X"  (franska)

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk