Vintergröda - en form av ettåriga jordbruksspannmål (vanligtvis spannmål ), vars livscykel kräver övervintring (från en till flera månader) vid låga temperaturer. Den analoga termen "vinterväxter" används ibland för att hänvisa till vilken växt som helst, inte bara jordbruksväxter, vars livscykel kräver övervintring.
Vintergrödor sås på hösten; innan vintern börjar gror de och på våren fortsätter de sin livscykel och mognar något tidigare änvår - ettåriga grödor sås på våren. Vintersorter tenderar att ge högre avkastning (på grund av användningen av markfuktighetsreserver tidigt på våren), men de kan bara odlas i områden med högt snötäcke och milda vintrar. Dessutom är vinterformerna mer krävande på jordar, mindre torkbeständiga och har i många fall sämre bakegenskaper jämfört med vårens.
Vid temperaturer mellan 4 och 0 °C börjar vattnet expandera och så småningom fryser, vilket orsakar bristning av levande vävnader i icke-vintergrödor. Höstveteblad innehåller till exempel ett ämne som förhindrar att vatten fryser i cellerna även vid minusgrader. Vinterväxter har två stadier av aktiv vegetation separerade i tiden : höst ( 45-50 dagar ) och vår-sommar (från 75 dagar nästa år). Mellan dessa perioder övervintrar plantorna i vila .
Vete , råg , korn och triticale har en vinterform ; vid tidpunkten för tillämpningen av trefältssystemet hade dessa kulturer ocksåtvåhanterade sorter - grödor som ger ett tillfredsställande resultat både höst och vårsådd. Det finns vinterraps , raps (som odlas främst i Tyskland ), camelina och vicker . Vårsådd av vintergrödor är i grunden möjlig med användning av vernalisering . Andra spannmålsgrödor har bara vårformer. Vinterväxter inkluderar:
Vissa tvååriga växter kan odlas för utsäde som vintergrödor. Till exempel, i varma klimat, odlas betor för utsäde genom sådd på senhösten och skördas följande höst.
Vintergrödor är mer produktiva än vårgrödor. Men i zonen med riskabelt jordbruk gav de historiskt sett också skördar som garanterade mycket liten säljbarhet: sam-tre, sam-fyra, det vill säga det var möjligt att få tre eller fyra gånger mer för volymen sådd spannmål, medan i sydligare regioner var skördarna sam-6, sam-4. -7. Den mest opretentiösa och sjukdomsresistenta grödan i Ryssland var råg . Även om den kunde övervuxa med en "kvast" på en regnig sommar och på en varm höst, kunde dess plantor förstöras av en mask. Med täta grödor mognade råg ibland under snön [1] . I de huvudsakliga odlingsområdena är vintergrödor mer produktiva än vårgrödor, eftersom de bättre utnyttjar vårens fuktreserver i jorden. Till exempel var den genomsnittliga skörden av höstvete i Sovjetunionen (1966-1970) 19,6 centners per hektar och vårvete 11,1 centners per hektar. Vid sådd i foderväxtföljder ger vinterrågen tidigt grönfoder . Viktig agroteknisk, organisatorisk och ekonomisk betydelse av vintergrödor: de är en bra föregångare för vårens växter och minskar intensiteten i våren och skörden på fältarbetet. I början av 1980-talet, för att öka produktiviteten för jordbruket i Sovjetunionen, började intensiv teknik utvecklas och 1986 introducerades den i produktion i massiv skala . Deras komplex inkluderar urval och odling av högavkastande sorter; placering av grödor enligt de bästa föregångarna; högkvalitativt frö och plantmaterial; grundlig beredning av jorden och dess gödsling med mineraliska och organiska ämnen; reglering av fuktighetsregimen (återvinning eller bevattning); tillämpning av ett integrerat växtskyddssystem mot sjukdomar, skadedjur och ogräs; snabb och högkvalitativ implementering av alla tekniska metoder för växtvård och mekaniserad skörd och bearbetning av grödor [2] .
Användningen av intensiv teknik har gjort det möjligt att höja skörden av spannmålsgrödor med i genomsnitt 7-8 centners per hektar, i synnerhet för att få skörden av höstvete till 40-60 centners per hektar.
Enligt Kleffman-gruppen uppgick den totala arealen under vete i världen 2019 till 218 miljoner hektar, varav 122 miljoner faller på de ledande när det gäller sådd yta [3] .
TOP-5 ledare när det gäller sådda arealer under vete:
Kina, Indien och Ryssland står för 46 % av världens spannmålsskörd, respektive 132 miljoner ton, 102 miljoner ton och 74 miljoner ton spannmål [3] .
I allmänhet levereras 184 miljoner ton till den externa marknaden (+30 miljoner ton eller 20 % 2011-2019). Ledande exportörer är Ryssland (35 miljoner ton), EU (32 miljoner), USA (27,5 miljoner ton), Kanada (23 miljoner ton), Ukraina (20,5 miljoner ton). Den maximala exporttillväxten 2019-2020 visades av Argentina (+54 %), Ryssland (+37 %) och USA (+26 %) [3] .
Egypten visade maximal skörd 2019 - 64 c/ha, i EU och Kina var skörden 59 och 55 c/ha. På 4:e plats kommer Uzbekistan (49), på 5:e är Ukraina (41). I Ryssland är den genomsnittliga skörden av vete 27 q/ha [3] .
Den maximala ökningen av produktionen under det andra decenniet av 2000-talet visades av Ukraina (+38 %, upp till 29 miljoner ton), Indien (+27 %) och Kanada (+22 %) [3] .