Pitaya

Pitaya , eller pitahaya , är det gemensamma namnet för frukterna av flera arter av kaktusar från släktena Hylocereus och Stenocereus . Det engelska vanliga namnet för dessa frukter är dragon fruit ("drakfrukt"; i ryskspråkiga medier används ibland namnet "drakfrukt" i relation till pitaya).

Växter av dessa släkten är klättrande epifytiska lian -formade kaktusar, vanliga i Mexiko , Central- och Sydamerika ; de flesta av dem kännetecknas av stora doftande vita blommor som öppnar sig på natten. Dessa växter odlas nu kommersiellt i många länder i Sydostasien , såväl som på Hawaii , Israel och norra Australien .

Historik

År 1553, i boken " Chronicle of Peru " av Pedro Cies de Leon , ges den första beskrivningen av pitahaya:

"De största dalarna och sluttningarna [i provinsen Armagh] är som trädgårdar, följaktligen är de bebodda och fulla av alla sorters fruktträd, av vilka ett mycket välsmakande, kallat Pitaaya , är lila till färgen. Denna frukt har en sådan egenhet att efter att ha ätit den, till och med en, vill du kissa och avger blodfärgad urin " [1]

Odling

Hylocereus är anpassad till livet i torra tropiska klimat med måttlig nederbörd.

Frukterna binds 30-50 dagar efter blomningen, ibland observeras upp till 5-6 fruktsamma cykler per år. Vissa gårdar i Vietnam producerar upp till 30 ton per hektar årligen [2] .

Parasiter och sjukdomar

För mycket fukt eller regn kan göra att blommor faller tidigt och frukt ruttnar. Ofta hackas omogna frukter av fåglar. Bakterien Xanthomonas campestris orsakar stamröta . Dothiorella-svampar kan orsaka bruna fläckar på fostret, men denna sjukdom är sällsynt.

Frukter

Frukter med slät skal täckt med bladliknande utväxter. Utanför kan pitahaya vara röd eller gul. Röd pitaya har vitt eller rött kött. Rödköttiga frukter är mycket svårare att odla och därför mindre tillgängliga, rödköttiga frukter är mer smakrika än vitköttiga. Pitahaya skadas lätt när den pressas och därför svår att transportera. Smaken på frukten är ungefär jämförbar med smaken av kiwi , och konsistensen är jämförbar med den hos fikon , men ändå är aromen inte lika rik.

Pitaya hänvisar vanligtvis till en av följande tre typer av kaktusar:

Frukten väger 150-600 gram, vissa exemplar når ett kilogram [4] . Massan äts rå, har en sötaktig smak och är låg i kalorier. Recensioner om att pitahaya är smaklösa är extremt sällsynta, även om smaken kan verka otäck. Det rekommenderas att äta pitaya lätt kyld; Det rekommenderas inte att kombinera det med rätter med skarp smak. Dessutom kan pitaya göras till juice eller vin, eller användas för att smaksätta andra drycker. Blommorna är ätbara och kan även bryggas till te. Pitayas kött innehåller många små svarta frön . Dess arom går förlorad när den värms upp.

För att förbereda pitaya för konsumtion skärs frukten vanligtvis vertikalt i två halvor. Efter det kan du skära dessa halvor i skivor (liknande hur en melon skärs) eller ösa ur fruktköttet med en sked [4] . Även om pitayafrön är rika på värdefulla lipider [5] är de vanligtvis svårsmälta om de inte tuggas. Huden är oätlig och kan innehålla bekämpningsmedel .

Anteckningar

  1. ↑ Cieza de Leon, Pedro. Krönika av Peru. Del ett. Kapitel XVIII / övers. A. Skromnitskij. - Kiev, 2008. Arkiverad den 9 juli 2012.
  2. ↑ Jacobs (1999)
  3. ↑ MMR (2008)
  4. ↑ 12 GG (2006 )
  5. ↑ Ariffin et al. [2008]

Litteratur

Länkar