| Sarkozyne | |
|---|---|
| Allmän | |
| Chem. formel | C3H7NO2 _ _ _ _ _ |
| Klassificering | |
| Reg. CAS-nummer | 107-97-1 |
| PubChem | 1088 |
| Reg. EINECS-nummer | 203-538-6 |
| LEDER | CNCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C3H7NO2/c1-4-2-3(5)6/h4H,2H2,1H3,(H,5,6)FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 15611 |
| ChemSpider | 1057 |
| Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges. | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Sarkosin är också känt som N-metylglycin, (C 3 H 7 NO 2 ) CH 3 —NH—CH 2 —COOH; är en nedbrytningsprodukt av kreatin , koffein , teobromin och några andra xantinbaser. Artificiellt erhållen genom interaktion av metylamin och monoklorättiksyra : ClCH 2 -COOH + NH 2 CH 3 \u003d CH 3 NH-CH 2 -COOH + HCl. Sarkosin kristalliserar från vatten i form av rombiska nålar med en neutral reaktion, söt smak; knappast löslig i alkohol, nästan olöslig i eter; vid 210-215° går över i flytande tillstånd.
Sarkosin finns överallt i biologiska material och finns i livsmedel som äggulor, kalkon, skinka , grönsaker , baljväxter , etc.
En minskning av blodets sarkosinnivåer kan fungera som en biomarkör för åldrande hos däggdjur, vilket återspeglar åldersrelaterade förändringar i metabolism och proteostas [1] . Men sarkosinnivåerna är förhöjda på en kaloribegränsad diet och är också förhöjda hos långlivade Ames pygmémöss [1] .
Sarcosine isolerades först och namngavs av den tyske kemisten Justus von Liebig 1847. Syntetiserad 1862 av Jacob Volard