Brushwood (kakor)

Småskog
Ursprungsland
Komponenter
Main mjöl, ägg, socker, friteringsfett
Wikibooks logotyp Recept på Wikibooks
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Brushwood  är en konfektyrprodukt , tunna och spröda kakor . Den har fått sitt namn för sin formlikhet med buskved  - nedfallna trädgrenar.

Matlagning

Huvudingredienserna i bushwood är mjöl , ägg , smör , gräddfil (eller mjölk ) och socker . Det klassiska receptet lägger till vodka , rom eller konjak till degen . Tillsätt även en nypa salt för att förhöja smaken.

Brushwood kan förberedas på två sätt - från vanlig (sval) eller smet.

I den första metoden knådas en styv deg och kavlas ut i ett tunt lager efter att ha stått i cirka 20 minuter. Med hjälp av en kniv eller formar görs ämnen. De resulterande produkterna steks i kokande olja och läggs sedan ut på papper, i vilket överflödigt fett absorberas.

Den andra metoden är att den beredda vätskan (vanligtvis med en stor mängd mjölk) degen gradvis hälls i kokande fett eller olja, vilket ger produkten en viss form. Efter tillagning läggs pensel på ett fat eller en servett. Ibland används speciella fixturer för att bilda smet.

Brushwood är dekorerad med russin , nötter , beströdda med strösocker eller kakaopulver [1] .

Alternativ

Ungern

Ungerska csöröge är gjorda av äggula, mjöl, bakpulver, socker, salt och konjak. De är väl stekta och strösslade med strösocker. Traditionellt serveras de på ett bröllop.

Italien

Den italienska cenci eller chiacchiere äts under karneval. Deras olika regionala namn inkluderar: frappe i Rom och Lazio ; sfrappole i Emilia-Romagna ; bugie i Genua ; Och galani eller crostoli i Venedig och Friuli - Venezia Giulia , särskilt i Triestinos huvudstad, Trieste . Regionala varianter av receptet inkluderar att strö över apelsinskal eller använda anisvin som alkoholbas.

Polen

Under karnevalsäsongen före påsk i Polen tillagas favorki, som steks i fett eller smör . Namnet kommer från en förvrängd fransk fr.  favoriter  - "band, rosett", som återspeglar formen av bakning och påminner om medeltida damtillbehör från riddartiden.

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Lyakhovskaja, 1993 .

Litteratur