| Entomatada | |
|---|---|
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main |
|
Entomatada ( spanska: Entomatada ) är en mexikansk rätt baserad på en rullad fylld tortilla stekt i olja och indränkt i tomatsås med lök, vitlök, salt, oregano och chilipeppar .
Det finns många fyllningsalternativ, men de vanligaste är kyckling , nötkött , ost eller bönor. Ovanpå den färdiga rätten hälls också med tomatsås. Ofta är den färdiga rätten kryddad med gräddfil , riven ost och lök. Ris eller refried bönor serveras vanligtvis som tillbehör .
En liknande maträtt är enchilada , men tomatsås används vanligtvis inte i dess beredning.