Bon Appétit (tidning)

Smaklig måltid
fr.  Bon Appétit God aptit [1]
 
Specialisering matlagning
Periodicitet 10 nummer per år
Språk engelska språket
Chefsredaktör Adam Rapoport
Land
Utgivare Craig Kostelik
Stiftelsedatum 1956
ISSN för den tryckta versionen 0006-6990
Hemsida bonappetit.com

Bon Appétit  är en amerikansk mat- och underhållningstidning som först publicerades av Condé Nast 1956. [2]

Tidningen innehåller vanligtvis recept, intressanta idéer, vinrecensioner och rekommendationer. Under de senaste åren har Bon Appétit utökat sin onlinenärvaro genom att använda sociala medier, publicera recept på sin webbplats och upprätthålla en allt mer populär YouTube-kanal . [3]

Historik

Tidskriften lanserades 1956 [2] och blev en tvåmånaderspublikation i december 1956 i Chicago. [4] Den köptes av M. Frank Jones från Kansas City, Missouri , 1965. [4] [5] Jones var ägare, redaktör och utgivare fram till 1970, då Bon Appétit slogs samman med Pillsbury , som sålde den till Knapp Communications, utgivare av Architectural Digest , fyra år senare. Condé Nast Publications, de nuvarande ägarna, förvärvade Knapp Communications 1993. Dess systerpublikation var Gourmet , innan den senare stängde i oktober 2009. Tidningens huvudkontor, som låg i Los Angeles, Kalifornien, flyttades till New York i början av 2011. [6]

Den nuvarande redaktören är Adam Rapoport, tidigare Style Editor på Condé Nast GQ magazine . [7] Innan han gick med i GQ , redigerade Rapoport restaurangdelen av Time Out New York och arbetade som redaktör och skribent för publikationsavdelningen på James Beard Foundation . [7]

Condé Nast rapporterade 1 452 953 betalda tryckta prenumerationer och 88 516 enstaka exemplar under 2012 till november 2012. Medelåldern för publiken är 48,4 år, varav 74 % är kvinnor. Dessutom har 46% av läsarna högskoleexamen och 36% har professionella eller chefsbefattningar. 59 % är gifta. [åtta]

Annonskampanjen "Bite me", som uppskattades till 500 000 $ , inkluderade tryckta och onlineannonser, skyltar, affischer och utlottningar. Annonskampanjen började efter en period av "slö prestanda" sedan stängningen av hans inhemska tidning Gourmet 2009 , under vilken ett begränsat antal läsare och annonsörer bytte till Bon Appétit . Under samma period blomstrade andra mattidningar. Bon Appétit sålde 632 annonssidor 2012, en ökning med en procent från 625 sålda annonssidor 2009, men en minskning med 27 procent från 867 sålda annonssidor 2008. [9]

YouTube-kanal

2012 lanserade Bon Appétit en YouTube-kanal som främst innehåller matlagningslektioner och bakom kulisserna tittar på restauranger.

I oktober 2016 lanserades It 's Alive [10] , som började med Leones Bon Appétit Test Kitchen-videor som visar matrecept med mikrobiella matkulturer , men går senare vidare till mer allmänna recept såväl som utomhussegment i jordbruks- och livsmedelsanläggningar, inklusive en kakaogård , en havssaltskördningsanläggning och en korvfabrik . Showen innehåller avslappnad, oproducerad styling och komisk redigering. [11] Juli 2017 debuterade Gourmet Makes-showen med Claire Saffitz , där hon försöker återskapa populära snacks som Doritos , Twinkies och andra. [12]

I februari 2019, tack vare framgångarna med dessa två program, lanserade Bon Appétit ytterligare tre nya program på sin kanal som har tagit en personlig inställning till deras innehåll. [13] Dessa program inkluderade: It's Alive: Going Places with Leone , PerfectMakingochSchool's BakingAppétit Bon [elva]

Personal och bidragsgivare på kanalen

Bästa nya restaurangen

Sedan 2009 har Bon Appétit associerad och chefsrestaurangredaktör Andrew Knowlton, senare tillsammans med seniorredaktör Julia Kramer, sammanställt en lista över de bästa nya restaurangerna i USA. Listan publiceras årligen i slutet av augusti för septembernumret som börjar med 50 restauranger som smalnar av till topp 10. [18] De första två åren var listan inte i en särskild ordning.

Bon Appétit Foodcast

2014 lanserade Bon Appétit Podden Bon Appétit Foodcast . [19] Den är värd av redaktören Adam Rapoport och har framstående gäster som Ina Garten , Gordon Ramsay och Mark Bittman. [tjugo]

Personalmedlemmar

Vissa Bon Appétit- anställda dyker upp regelbundet i podden.

anställd Rang Framträdanden
Andrew Knowlton Biträdande redaktör [21] 19
Alex Grossman Creative Director [21] ett
Alison Roman Senior matredaktör [21] 6
Brad Leone YouTubes innehållsskapare [21] 2
Carla Lalli musik Livsmedelsdirektör [21] elva
Christina Muelke Verkställande redaktör [21] 6
Claire Saffitz Senior matredaktör [21] fyra
Don Perry Digital Food Editor [21] 3
Julia Kramer Seniorredaktör [21] 9
Meryl Rothstein Seniorredaktör [21] ett
Rick Martinez Biträdande redaktör för digitala produkter [21] 2
Scott DeSimone Biträdande redaktör [21] ett
Amiel Stanek Biträdande redaktör ett
Belle Cushing Biträdande redaktör ett
Chris Marocko Senior matredaktör ett
Gaby Melian Testa kökschef ett

Redaktörer

Anteckningar

  1. 1 2 ISSN-portalen  (engelska) - Paris : ISSN International Centre , 2005. - ISSN 0006-6990
  2. 1 2 Terrie L. Wilson. Tasty Selections: An Evaluation of Gourmet Food Magazines  //  Journal of Agricultural & Food Information: journal. - 2003. - Vol. 5 , nej. 2 . - S. 49-66 . - doi : 10.1300/J108v05n02_06 .
  3. Lea; Johnson. Sugen på mer? En analys av Bon Appétits digitala varumärkesextensionsstrategier och deras potentiella användningsområden och tillfredsställelser  //  Virginia Polytechnic Institute och State University: tidskrift. - 2017. - 3 maj. Arkiverad från originalet den 2 mars 2019.
  4. 1 2 Bruce Kraig. Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America . - OUP USA, 2013. - 2556 sid. — ISBN 9780199734962 . Arkiverad 25 juni 2020 på Wayback Machine
  5. Barbara Yost . Magazines grundare hade en aptit på att skriva , The Arizona Republic  (5 juli 2006). Hämtad 11 december 2015.
  6. Inuti testköket: Flyttdag: BA Dagligen: Bloggar: bonappetit.com (länk ej tillgänglig) . web.archive.org (15 februari 2012). Hämtad 28 juli 2019. Arkiverad från originalet 15 februari 2012. 
  7. 12 Moskin , Julia . A New Flavor for Bon Appétit , The New York Times  (2 november 2010). Arkiverad från originalet den 8 juni 2020. Hämtad 28 juli 2019.
  8. Media Kit - Print . Conde Nast. Hämtad 22 april 2013. Arkiverad från originalet 12 april 2015.
  9. Elliott, Stuart . Bon Appétits nya kampanj säger "Bit mig" , The New York Times  (23 januari 2011). Arkiverad från originalet den 11 juni 2020. Hämtad 28 juli 2019.
  10. ↑ Det är levande med Brad  . Bon Appetit-videor. Hämtad 28 juli 2019. Arkiverad från originalet 28 maj 2019.
  11. 1 2 'Bon Appétit' YouTube-serien expanderar till en streamingtjänst – men kommer dess publik att följa med?  (engelska) . Observer (25 februari 2019). Hämtad 28 juli 2019. Arkiverad från originalet 28 maj 2019.
  12. Gourmet gör  . Bon Appetit-videor. Hämtad 28 juli 2019. Arkiverad från originalet 16 september 2019.
  13. ↑ Bon Appétit , nu på din TV  . God aptit . Conde Nast. Hämtad 28 maj 2019. Arkiverad från originalet 27 maj 2019.
  14. Cheys profil på LinkedIn . Hämtad 28 juli 2019. Arkiverad från originalet 21 augusti 2015.
  15. God aptit. Brad och Gaby gör Beef Empanadas | Det lever | Bon Appétit (25 april 2019). Hämtad 28 juli 2019. Arkiverad från originalet 27 juli 2019.
  16. Carla Lalli Musik LinkedIn-profil . Tillträdesdatum: 10 maj 2019.
  17. Om Claire (nedlänk) . Claire Saffitz . Hämtad 3 juni 2019. Arkiverad från originalet 3 juni 2019. 
  18. Julia Kramer. Amerikas bästa nya restauranger från tidigare år: var är de nu?  (engelska) . Smaklig måltid. Hämtad 28 juli 2019. Arkiverad från originalet 14 september 2019.
  19. De bästa podcasterna på webben just nu - del  I. Highsnobiety (19 mars 2015). Hämtad: 28 juli 2019.
  20. ↑ Bon Appétit Foodcast  . overcast.fm. Hämtad 28 juli 2019. Arkiverad från originalet 7 mars 2018.
  21. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Bon Appétit Personal Page . Hämtad 28 juli 2019. Arkiverad från originalet 30 april 2017.

Länkar