P-kumarsyra

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 26 december 2020; kontroller kräver 2 redigeringar .
P-kumarsyra
Allmän
Systematiskt
namn		 ​(2E)​-​3-​​(4-​hydroxifenyl)​​prop-​​2-​ensyra
Chem. formel C9H8O3 _ _ _ _ _
Fysikaliska egenskaper
Molar massa 164,16 g/ mol
Termiska egenskaper
Temperatur
 •  smältning 210-213°C
Klassificering
Reg. CAS-nummer 501-98-4
PubChem 637542
Reg. EINECS-nummer 610-511-6
LEDER   C1=CC(=CC=C1\C=C\C(=O)O)O
InChI   InChI=1S/C9H8O3/c10-8-4-1-7(2-5-8)3-6-9(11)12/h1-6.10H,(H,11.12)/b6-3+NGSWKAQJJWESNS-ZZXKWVIFSA-N
CHEBI 32374
ChemSpider 553148
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.

para -kumarsyra- hydroxikanelsyra , ett organiskt hydroxylderivat av kanelsyra . Det finns tre isomerer av kumarsyra: o (orto)-kumarsyra, m (meta)-kumarsyra och p (para)-kumarsyra, som skiljer sig åt i positionen för hydroxylen på fenylgruppen. p -Kumarsyra är den vanligaste i naturen, den kan vara i trans - och cis - form.

Kristallin fast substans, lätt löslig i vatten, löslig i etanol och dietyleter .

I naturen

I produkter

p -kumarsyra finns i ett antal ätbara växter, inklusive jordnötter, tomater, morötter, basilika och vitlök. Marinblå bönor är den rikaste källan till denna syra bland vanliga bönor [1] . Finns i vin och vinäger [2] , i kornkorn . [3]

Tillsammans med växtpollen kommer det in i honung. [fyra]

Derivater

Glykosider av p -kumarsyra finns i bröd som innehåller linfrö [5] .

p - kumarsyraestern finns i karnaubavax .

Biosyntes

Det syntetiseras från kanelsyra genom verkan av det P450-beroende enzymet 4-kanelsyrahydrolas (C4H).

  

Det framställs också av L - tyrosin genom inverkan av tyrosinammoniumlyas (TAL).

  + NH3 + H +

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Luthria, Devanand L.; Pastor-Corrales, Marcial A. (2006). "Fenolsyror i femton sorter av torra ätbara bönor (Phaseolus vulgaris L.). Journal of Food Composition and Analysis . 19 (2-3): 205-211. DOI : 10.1016/j.jfca.2005.09.003 .
  2. ↑ Carrero Galvez, Miguel; Garcia Barroso, Carmelo; Perez-Bustamante, Juan Antonio. Analys av polyfenoliska föreningar av olika vinägerprover  (engelska)  // Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : journal. - 1994. - Vol. 199 . - S. 29-31 . - doi : 10.1007/BF01192948 .
  3. ↑ Quinde-Axtell, Zory; Baik, Byung-Kee. Fenoliska föreningar av kornkorn och deras betydelse för missfärgning av livsmedel  //  Journal of Agricultural and Food Chemistry : journal. - 2006. - Vol. 54 , nr. 26 . - P. 9978-9984 . doi : 10.1021 / jf060974w . — PMID 17177530 .
  4. ↑ Mao, W.; Schuler, M.A.; Berenbaum, MR Honungsbeståndsdelar uppreglerar avgiftnings- och immunitetsgener i det västra honungsbiet Apis mellifera   // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America  : journal. - 2013. - Vol. 110 . - P. 8842-8846 . - doi : 10.1073/pnas.1303884110 . — PMID 23630255 .
  5. ↑ Strandås, C.; Kamal-Eldin, A.; Anderson, R.; Åman, P. Fenoliska glukosider i bröd innehållande linfrö  (neopr.)  // Livsmedelskemi. - 2008. - T. 110 , nr 4 . - S. 997-999 . - doi : 10.1016/j.foodchem.2008.02.088 .