Klosteröl

Klosteröl ( holländska  Abdijbier , franska Bière d'abbaye ) är det vanliga namnet för en belgisk starköl bryggd i trappiststil , men producerad av kommersiella sekulära bryggerier [1] .  

Namnets ursprung

Beteckningarna "klosteröl", "klosteröl" eller "klosteröl" användes ursprungligen för alla kloster- eller klosteröl.

På 1900-talet ledde den växande populariteten för trappistöl till många övergrepp, särskilt under 1930- och 1950-talen, då skrupelfria bryggare utan koppling till trappistorden började producera sorter under varumärket "Trappiöl". Munkar klädda som trappistmunkar visas på etiketterna, och namnen använder förstörda, övergivna och nedlagda cistercienser- eller trappistkloster. Resultatet blev en total desorientering för konsumenterna och trappistklostrena tvingades inleda rättsfall mot några av dessa bryggare för att klargöra situationen för trappistöl för konsumenterna.

1932 registrerade Westmale Abbey namnet "Trappistenbier" som ett varumärke . 1935 uppstår en oenighet mellan klostret och ett belgiskt bryggeri i Antwerpenområdet (Belgien), som producerar och säljer öl märkt som "trappist". Munkarna inleder en orättvis konkurrensprocess som kräver skadestånd på 250 000 belgiska franc . Handelsdomstolen i Antwerpen ogillade talan och angav i sitt beslut att namnet "trappistöl" inte är ett specifikt märke, utan avser vissa typer av öl som produceras i olika trappistkloster, och att trappistmunkar och kloster inte är köpmän ( inte har kvalitetshandlare enligt handelsrätt ) och kan därför inte kräva ersättning på grund av illojal konkurrens från en verklig näringsidkare (en person som har status som handlare enligt handelsrätt) [2] .

Detta beslut, även om det är motiverat formellt, under de kommande 30 åren fram till 1962, får vissa icke-kloster och sekulära bryggerier att använda namnet "Trappe-öl" i sina varumärken.

1960 lanserar Brasserie de Veltem från Leuven en öl som heter Veltem Trappist. Den här gången inleder Abbey of Orval en rättegång mot namnmissbruk . Den 28 februari 1962 dömde en domstol i Gent (Belgien) bryggeriet Veltem för missbruk av varumärket Veltem Trappist. I domstolsbeslutet står det: "... Namnet 'trappist' används ofta för att hänvisa till öl som bryggts och säljs av munkar som tillhör trappistorden, eller av personer som har fått tillstånd till det... alltså 'trappistöl' syftar på ölproducerade trappistmunkar, snarare än öl i trappiststil, som snarare borde kallas "klosteröl"... [2] .

Domen i domstolen i Gent är av yttersta vikt för att försvara namnet på de produkter som produceras i trappistklostren. Nu kan ett icke-trappistklosterföretag som märker sin produkt som "trappist" eller "trappistöl" stämmas för missbruk och orättvisa affärsmetoder. Ett domstolsbeslut i Gent definierade juridiskt termen "trappistöl" och kategorin av så kallade "klosteröl" som produceras av kommersiella bryggerier i "trappiststil".

Den 6 september 1985 utfärdade handelsdomstolen i Bryssel en mer kategorisk dom: "... Det är allmänt känt att det finns vissa kvalitetsstandarder för de produkter som produceras av klostersamhällen, och detta är särskilt sant för trappistklostren ... " [3] .

Försök att illegalt kommersialisera namnet tvingar åtta trappistkloster att bilda " International Trappist Association " (ITA) 1997 för att skydda intressen för autentisk trappistproduktion och säkerställa kvalitet och unikhet genom tilldelningen av märket och logotypen "Authentic Trappist Product".

Efter införandet av den officiella beteckningen för öl som producerats i trappistkloster med International Trappist Associations logotyp "Authentic Trappist Product" 1997, började namnet "abbey beer" hänvisa till öl som liknar stilen trappistöl. Trappistöl är faktiskt också klosteröl, eftersom det produceras av munkarna i klosterbryggeriet, men termen "klosteröl" introducerades för att förhindra icke-trappistbryggerier från att använda beteckningen "trappistöl" och för att kategorisera alla andra öl i trappist öl stil.

Med denna distinktion i åtanke kan "klosteröl" vara öl:

• producerat i ett klosterbryggeri av munkar som inte tillhör trappistorden - cistercienser, benediktiner etc.;
• produceras av ett kommersiellt (sekulärt) bryggeri baserat på ett handelsavtal (eller licens) som ingåtts med ett befintligt katolskt kloster;
• produceras av ett kommersiellt (sekulärt) bryggeri under varumärket av ett numera nedlagt (historiskt) eller fiktivt (fiktivt) kloster;
• produceras av ett kommersiellt (sekulärt) bryggeri under ett varumärke som tangentiellt förknippas med kyrka eller monastik - till exempel namnet på en kristen symbol, kyrka eller helgon, oavsett ett specifikt kloster.

Trappist-stil Abbey öl produceras främst i Belgien , Nederländerna och Frankrike , med enstaka bryggerier i USA och Kanada .

Alla klosteröl är toppjästa belgiska ales . I detta skiljer de sig från de klosteröl som produceras i Tyskland , Österrike , Tjeckien och andra länder i Östeuropa, bland vilka det kan finnas lageröl framställda genom bottenjäsning . Dessa ölsorter utnyttjar också, med rätta eller orätt, namnet "klosteröl", som produceras i både klosterbryggerier och sekulära bryggerier. I Tyskland är klosteröl också känt som Kloster-bier ( tyska:  Kloster bier  - klosteröl). Liksom i fallet med klosteröl är namnet "closter-beer" vanligt för öl av olika märken och stilar (ale och lager), förenade endast på basis av klosterursprung eller namn.

Typer av klosteröl

Även om klosteröl inte behöver vara en speciell ölstil , inkluderar många bryggare sina egna versioner av de mest igenkännliga och distinkta trappistölen i underkategorierna belgisk stark ale stil belgisk blond ale, belgisk dubbel ale (belgisk dubbel ale), Belgisk tripel ale (belgisk tripel ale) och belgisk mörk stark ale (belgisk mörk stark ale).

Vissa bryggerier går längre än trappistdesigner och experimenterar med andra stilar: vete-vitöl (t.ex. Grimbergen Blanche, Floreffe Blanche, St. Bernardus Witbier), fruktöl (Grimbergen Rouge, Leffe Ruby), julöl (t.ex. Abbaye de Saint Martin Cuvée de Noël, Affligem Noël, Leffe Noël, Saint-Feuillien Cuvée de Noël, St.Bernardus Christmas Ale), bocköl (t.ex. Steenbrugge Abdij Bock, St.Bernardus Bock), etc.

Modern Abbey-öl produceras av en mängd olika företag, allt från mikrobryggerier till internationella industriföretag [4] .

Logotyp för "Recognized Belgian Abbey Beer"

1999 godkände Union of Belgian Brewers (Unie van de Belgische Brouwers) varumärket och logotypen "Recognized Belgian Abbey Beer" ( holländska  Erkend Belgisch Abdijbier , franska  Bière Belge d'Abbaye Reconnue ), vars användning är tillåten för specifika bryggerier under vissa förutsättningar. Logotypen föreställer ett stiliserat glas brunt öl inskrivet i en gotisk båge. Logotypen kan användas under vissa förutsättningar [5] .

• För klosteröl före 1999:

1. Bryggeriet är medlem i Union of Belgian Brewers .
2. Bryggeriet har en bestämd koppling till det befintliga eller tidigare klostret.
3. Bryggeriet betalar royalties till välgörande eller kulturella ändamål för klostret eller stiftelsen som är associerad med det tidigare klostret.
4. Klostret eller stiftelsen har rätt att utöva viss kontroll över reklam och marknadserbjudanden.

• För Abbey-öl som introducerades efter 1999:

1. Bryggeriet är medlem i Union of Belgian Brewers.
2. Ölet produceras och säljs av ett befintligt icke-trappistkloster eller under licens från ett industribryggeri, på kontraktsbasis med respektive kloster.
3. Bryggeriet betalar royalties till klostrets välgörande eller kulturella ändamål.
4. Öl har historiska rötter, vilket gör att klostret producerade öl förr i tiden.
5. Klostret eller stiftelsen har rätt att utöva viss kontroll över reklam och marknadserbjudanden.

Erkända belgiska klosteröl

Enligt 2011 års data är följande ölmärken certifierade som "Recognized Belgian Abbey Beer" (Erkend Belgisch Abdijbier):

Icke-certifierad klosteröl

Öl från belgiska, holländska och franska bryggerier som har namn som indirekt förknippas med kyrkan eller klosterväsendet – till exempel namnet på en kristen symbol, kyrka eller helgon. De är inte förknippade med ett specifikt kloster eller är uppkallade efter ett fiktivt eller historiskt (existerande i det förflutna) kloster.

"Abbey Beer" är en oskyddad beteckning som fritt kan användas av vilket bryggeri som helst.

Exempel på ocertifierade klosteröl: Corsendonk, Florival, Het Kapittel, Sancti Adalberti, Sint Bernardus.

Öl associerade med historiska kloster:

Se även

• El
• Trappist öl

Litteratur

• Raymond Buren: Trappistes et Bières d'Abbayes , Glénat Bénélux, 1990, 152 s., ISBN: 2-87176-017-9
• Jef van den Steen: Les Trappistes. Les abbayes et leurs bières , Racine, 2003, 176 s., ISBN : 2-87386-314-5
• Jef van den Steen: Les Bières d'Abbaye. Breuvage divin , Davidsfonds, Leuven, 2004, 176 s., ISBN : 90-5826-305-3
• Fotev, Lyudmil, Yezikt na birat , ed. Paradox, Sofia, 2009, ISBN 9789545531026

Anteckningar

1. ↑ Fotev, Lyudmil, Yezikt om birat , red. Paradox, Sofia, 2009, s.89
2. ↑ 1 2 Trappistöl och munkar: Obrkvaneto är en långsiktig historia (länk otillgänglig) . Tillträdesdatum: 6 februari 2017. Arkiverad från originalet 13 januari 2011. (obestämd) 
3. ↑ Skydd för namnet "trapist bira" (otillgänglig länk) . Tillträdesdatum: 6 februari 2017. Arkiverad från originalet 23 augusti 2011. (obestämd) 
4. ↑ Fotev, Lyudmil, Yezikt om birat , red. Paradox, Sofia, 2009, s.89-91
5. ↑ Belgische Browers: Erkend Belgisch Abdijbier . Hämtad 5 februari 2017. Arkiverad från originalet 25 december 2015. (obestämd)

Länkar

• Belgische Brouwers : Erkend Belgisch Abdijbier
• Guide des Bières: Bière de type Abbaye
• Belgiens stora öl : Abbey Beers
• Erkend Belgisch Abdijbier
• Trapistka och abatska bira
• Trapist och Abate ail