Typer av öl
Typer av öl (även ölstilar ) är en term som används för att klassificera öl utifrån olika faktorer, inklusive utseende, smak, ingredienser, produktionsmetod, historia eller ursprung och liknande. De vanligaste generiska namnen för olika typer av öl, beroende på typ av jäsning . Om överjäst bryggjäst används för att producera öl , så kallas sådant öl ale , och om underjäst bryggjäst kallas sådant öl lager . Det finns också en blandad ("spontan") typ av jäsning.
El
Ale bryggs av kornmalt med överjäst öljäst.
Det finns följande typer av ale (den mest populära i färg från ljus till mörk):
- Veteöl ( holländska. Witbier ) - 4,5–5,5 % vol.
- Berlin vit ( tyska: Berliner Weisse ) - 2,8–3,8% vol.
- Blonde ale ( Eng. Blonde Ale ) - 3,8–7,5 % vol.
- Pale ale ( English Pale Ale ) - 4,5–6,2 % vol.
- Kölsch ( tyska Kölsch ) - 4,4–5,2 % vol.
- Golden ale ( Eng. Golden Ale ) - 7,5–10,5 % vol.
- Tripel ( eng. Tripel ) - 7,5–9,5 % vol.
- Indian pale ale ( English India Pale Ale / IPA ) - 5–7,5 % vol.
- Seasonal ale ( fr. Saison Ale ) - 5-7% vol.
- Engelsk bitter ( English Bitter ) - 3,2–4,6% vol.
- Double Indian Pale Ale ( English Double IPA ) - 7,5–10 % vol.
- Red ale ( English Red Ale ) - 4–6,5% vol.
- Dubbel ( engelska Dubbel ) - 6–7,6 % vol.
- Old ale ( English Old Ale ) - 6-9% vol.
- Amber ale ( English Amber Ale ) - 4,5–6,2 % vol.
- Quadrupel ( engelska Quadrupel ) - 10–19,4% vol.
- Soft ale ( eng. Mild Ale ) - 2,8–4,5 % vol.
- Gammelbrun ( holländska. Oud Bruin ) - 4–8% vol.
- Mörkt vete ( tyska Dunkelweizen ) - 4,3–5,6 % vol.
- Brown ale ( English Brown Ale ) - 2,8–6,2% vol.
- Porter ( English Porter ) - 4–9,5 % vol.
- Stout ( eng. Stout ) - 4-12% vol.
Lager
Lagerölen är bryggd med kornmalt och underjäst öljäst.
Det finns följande typer av lager (den mest populära i färg från ljus till mörk):
- Light Munich ( tyska Münchener Hell ) - 4,7–5,4 % vol.
- Pilsner ( Tysk Pilsner ) - 4,2–6% vol.
- Export (Dortmunder) ( tyska: Dortmunder ) - 4,8–6% vol.
- Maibock ( tyska Maibock ) - 6,3–7,4 % vol.
- Vienna Lager ( tyska Wiener Lager ) - 4,5–5,5 % vol.
- Kellerbier ( tyska Kellerbier ) - 5-7% vol.
- Doppelbock ( tyska Doppelbock ) - 7-10% vol.
- Bock ( tyska Bock ) - 6,3–7,2 % vol.
- Vetebock ( tyska Weizenbock ) - 6,5–8 % vol.
- Mörk lager ( tyska Dunkel Lager ) - 4,7–5,8 % vol.
- Eisbock ( tyska Eisbock ) - 9-14% vol.
- Svart öl ( tyska Schwarzbier ) - 4,4–5,4 % vol.
Blandad (spontan jäsning)
Spontanjäsande öl är öl som jäses av miljöpåverkan där naturlig/vild jäst och bakterier bokstavligen infekterar ölet. En typisk jäst är stammen Brettanomyces Lambicus. Öl gjord på detta sätt är sur och ofiltrerad. Denna bryggmetod har praktiserats i decennier i Västflandern , en region i Belgien [1] .
Några spontanjästa öl (mest populära i ljus till mörk färg):
Se även
Anteckningar
- ↑ http://www.beeradvocate.com/beer/101/yeast/ Arkiverad 18 januari 2017 på Wayback Machine Yeast Guide - BeerAdvocate
Länkar