Bacon i choklad

Chokladtäckt  bacon är en amerikansk kulinarisk rätt som består av stekt bacon täckt av ett lager choklad. Havssalt, malda pistagenötter eller mandel [1] [2] [3] kan läggas till rätten . Rätten blev mycket populär i början av 2000-talet och har flera gånger dykt upp i kulinariska tv-program. Det serveras ofta på mässor, där vanligtvis chokladglasyren för att göra sådant bacon säljs separat.

Distribution

Chokladtäckt bacon säljs nu som exotisk mat på många ställen i USA. Det var en av de första som serverades på Minnesota State Fair under namnet Pig Lickers ("fläskklubbor") [4] ; under samma namn säljs den på nöjesparken Santa Cruz Boardwalk i Kalifornien och i New York under namnet Pig Candy ("grisgodis") [5] . Rätten dök också upp i tv-programmet Dinner: Impossible, där den serverades som en del av ett "uppdrag" att förvandla maten som säljs vid vattnet i Wildwood , New Jersey, till delikatesser .

En chokladtäckt baconbar säljs av Vosges Haut-Chocolate, ett lyxchokladföretag i Chicago, under namnet Mo's Bacon Bar. Baren innehåller rökt bacon, rökt salt och mjölkchoklad [7] [8] . När företaget först tog med dessa barer till London såldes de slut första dagen [9] .

Chokladtäckt bacon fick mycket blandade recensioner: till exempel skrev en brittisk journalist "Detta är den värsta maten jag någonsin ätit, det ser ut som choklad tagen ur en full askkopp" [10] . Å andra sidan, när choklad dök upp på Florida State Fair 2009 [11] kallade en journalist maträtten "det bästa sedan stekt Pepsi-Cola" [12] . Tillverkningsprocessen filmades och publicerades på Time Magazines webbplats [13] .

Matlagning och variationer

Vanligtvis används traditionellt rökt bacon skuret i strimlor till rätten. Den steks först, doppas sedan i smält choklad och kyls sedan och ytterligare dekorationer läggs till. I en variant är baconet delvis nedsänkt, vilket lämnar delen utan täckning med choklad.

Andra alternativ är chokladbaconkuber, baserade på New York Times "bacon and whipped cream"-recept [14] och farinsockerbacon, som används för att garnera martinis [15] .

Anteckningar

  1. ↑ Bacon gör allt bättre, till och med... choklad? . Associated Press (8 augusti 2008). Hämtad 12 mars 2009. Arkiverad från originalet 29 september 2012.
  2. ↑ Symon, Michael Chokladtäckt bacon med mandel . matnätverk. Hämtad 12 juni 2009. Arkiverad från originalet 5 juni 2009.
  3. ↑ Chokladtäckt bacon (28 september 2005). Datum för åtkomst: 13 februari 2009. Arkiverad från originalet den 29 september 2012.
  4. ↑ Chokladtäckt bacon? Prova det på Minnesota State Fair . Associated Press. Hämtad 15 februari 2009. Arkiverad från originalet 29 september 2012.
  5. ↑ Raisfeld, Robin . Kakaolokalbefolkningen  (8 februari). Arkiverad från originalet den 12 augusti 2009. Hämtad 23 juli 2012.
  6. ↑ Middag: Impossible Boardwalk . Hämtad 12 juni 2009. Arkiverad från originalet 6 februari 2009.
  7. ↑ Hession, Stephanie Wright 24th Street, San Francisco . San Francisco Chronicle (4 april 2009). Datum för åtkomst: 4 mars 2009. Arkiverad från originalet den 29 september 2012.
  8. ↑ Exotiska chokladstänger/Mo's Bacon Bar - Nytt . Vosges. Datum för åtkomst: 13 februari 2009. Arkiverad från originalet den 29 september 2012.
  9. ↑ Morago, Greg . Oink, sa godisbaren  (27 januari 2009). Arkiverad från originalet den 2 februari 2009. Hämtad 23 juli 2012.
  10. ↑ van der Plas, Caroline Chocolade met baconsmaak grote hit (länk ej tillgänglig) . Kött & Måltid (12 mars 2008). Datum för åtkomst: 13 februari 2009. Arkiverad från originalet den 30 juni 2012. 
  11. ↑ Cridlin, Jay . Chokladdragerad bacon? Japp, delstatsmässan är tillbaka i stan , The St. Petersburg Times  (6 maj 2009). Arkiverad från originalet den 9 februari 2009. Hämtad 12 mars 2009.
  12. ↑ På Florida State Fair kan du njuta av djur, åkattraktioner och mat på en pinne , St. Petersburg Times  (5 juni 2009). Arkiverad från originalet den 18 februari 2009.
  13. ↑ Bacon Chocolate Bar Arkiverad 5 november 2012 på Wayback Machine Time Magazine
  14. ↑ Fabricant, Florens . Gör det hemma: Candied Bacon With Whipped Cream , New York Times  (18 november 2008). Arkiverad från originalet den 12 augusti 2012. Hämtad 15 mars 2009.
  15. ↑ Candied Bacon Martini , Los Angeles Times . Arkiverad från originalet den 30 januari 2009. Hämtad 15 mars 2009.