| het toddy | |
|---|---|
| Mediafiler på Wikimedia Commons |
Hot toddy (av engelska toddy eller hindi tāḍi ) är en cocktail gjord på en blandning av stark alkohol, vatten, sötningsmedel och kryddor. Toddy uppfanns på 1700-talet speciellt för kvinnor som inte gillade den alltför hårda smaken av rom eller whisky . Med tiden har många nya varianter av denna cocktail dykt upp baserade på andra alkoholhaltiga drycker, även om receptet med whisky anses vara en klassiker. Toddy kan vara både kall och varm, men det senare alternativet dominerar, så oftast konsumeras denna cocktail i länder med kallt klimat: Irland , England , Sverige , Finland , i norra USA .
Enligt en version uppkallades Toddy efter läkaren Robert Bentley Todd , som skrev ut en drink baserad på " konjak , vit kanel, sockersirap och vatten" till sina patienter [1] . Enligt ett annat antagande kallade britterna först ordet "toddy" indiskt palmvin , som gjordes av jäst kokosmjölk . Det första omnämnandet av engelska ord på engelska. tarrie, taddy går tillbaka till 1600 respektive 1610. Förmodligen kommer dessa namn från hindi tari, tāḍi, som indianerna använde för att beteckna vissa typer av kokospalmer . I sin tur kommer dessa ord antingen från sanskrit. tala-s eller från något av de dravidiska språken - Cann. tar eller telugu tadu [2] . Under Ostindiska kompaniets tid blev termen populär i Skottland , där de började syfta på en drink av ett helt annat slag. Så 1786 definierades ordet "toddy" redan som "en dryck gjord av alkoholhaltig sprit , varmt vatten, socker och kryddor." I detta ljud och tolkning lånades det av andra europeiska nationer. Eftersom denna cocktail nästan alltid tillagas varm, har frasen engelska fastnat på modern engelska. hot toddy - "hot toddy" eller till och med engelska. varm whisky - "het whisky".
Förutom whisky, rom, konjak och sprit kan gin , vodka , tinktur, calvados , konjak användas i moderna toddyrecept . I vissa fall kan en "alkoholfri toddy" kallas ett surrogat för denna dryck baserad på kryddat te . Som regel används en alkoholdryck i ett recept, ibland två. För att mildra smaken av alkohol späds den med vatten. Senare, i vissa recept, började det ersättas med svart eller örtte.
Honung används oftast som sötningsmedel i toddy , men den kan ersättas med socker, socker, frukt eller lönnsirap . Om toddyn tillagas med tillsats av sötsprit får det extra sötningsmedlet inte användas. Skivad citron är en nästan obligatorisk komponent i denna cocktail , mindre ofta ersätts den med citronsaft eller limejuice . I Calvados-baserad äppeltoddy tillsätts skivor av färska äpplen istället för citron; ingredienser som tranbär eller grapefrukt förekommer i exotiska toddyrecept . Av kryddorna är kryddnejlika och kanel de vanligaste, och muskotnöt , färsk ingefära , stjärnanis används också ofta .
För att göra en klassisk varm toddy kokas vatten eller bryggs te. Kryddor hälls i alkohol, vatten (te) hälls i, ett sötningsmedel tillsätts, blandas och får brygga i 1-2 minuter. Kall toddy tillagas i samma sekvens, endast kokt vatten förkylas. Beroende på sammansättningen och typen av produkter som används, blandas drycken antingen i en shaker och hälls sedan upp eller omedelbart i samma skål som den serveras i. Efter att ha blandat alla ingredienser är den slutliga styrkan för denna cocktail mellan 7 och 18°.
Toddy serveras vanligtvis i glas, vars form mer eller mindre motsvarar den huvudsakliga alkoholhaltiga drycken som användes i receptet. Till exempel, om en cocktail är gjord på whisky eller rom, är det vanligt att servera den i glas (vanligtvis av highball-typ), äpple- eller konjaktoddy i glas . Koppar är ett universellt sätt att servera . Cocktailen är dekorerad med citronskivor, äpplen, citronskal , kanelstänger eller stjärnanis.
Som regel tillagas toddy i svalt fuktigt väder eller dricks på kvällen innan du går och lägger dig. Sedan mitten av 1800-talet har denna dryck beskrivits som ett effektivt medel mot förkylningar [3] , som värmer bra, lugnar, stärker immunförsvaret , lindrar halsont och liknande. Sammansättningen av Toddy-produkter kan jämföras med välkända förkylningsläkemedel som te med citron, sbiten , grog , glögg , ingefärste.