Pastitsio

pastitsio
grekisk παστίτσιο
Ingår i det nationella köket
Grekiskt kök , cypriotiskt kök , maltesiskt kök
Ursprungsland
Komponenter
Main pasta , köttfärs , tomater , bechamel
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Pastitsio ( grekiska: παστίτσιο ) eller pastitsio  är en traditionell grekisk maträtt som härrör från italienskan timballo , pasta bakad med köttfärs och bechamelsås. Rätten är också vanlig på Cypern och Egypten (kallad bechamelpasta مكرونة باشميل).

Grekisk pastitsio har ett bottenlager av bucatini eller annan tubformad pasta med ost och ägg. Mellanlagret är kött (nötkött, kalv eller lamm) med en sås av tomater och muskotnöt och kryddpeppar. Ytterligare ett lager pasta följer. Det översta lagret är bechamelsås. Ofta strös pastitsio med riven ost och muskotnöt.

Mestadels serveras pastitsio med sallad.

Malta

På Malta kallas denna maträtt timpana  - kokt pasta, köttfärs, rått ägg och ost läggs till tomatsåsen och bakas sedan.

Se även

Länkar