| Pastizzi | |
|---|---|
| Malt. Pastizzi | |
| Ingår i det nationella köket | |
| maltesiskt kök | |
| Ursprungsland | Malta |
| Komponenter | |
| Main | |
| Möjlig | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Pastizzi ( malt. Pastizzi ) är ett traditionellt osötat maltesiskt bakverk . Som regel görs pastizzi med ricottafyllning och då kallas de för malt. pastizzi ta' l-irkotta eller mosade ärter och då kallas de för malt. pastizzi tal-piselli . Pastizzi är en välkänd och mycket populär maltesisk rätt.
Pastizzi görs vanligtvis diamantformad eller båtformad med vassa ändar. De är gjorda av deg som liknar grekisk filodeg , men det finns recept för att göra denna bakelse av smördeg , som påminner om deg för uzbekisk samsa . Fyllningen brukar vara: ricottaost , ärtpuré eller köttfärs . På Malta finns det många pastizzerior ( malt. pastizzerija ), vanligtvis små familjekaféer, där dessa pajer bakas på järnplåt i gas- eller elektriska ugnar.
Pastizzi är så populära bland malteserna att de efter att ha flyttat till andra länder fortsätter att förbereda dem inte bara för sig själva utan också för försäljning. Pasticeria finns i Australien , Kanada , Storbritannien , USA , varhelst det finns maltesiska samhällen.
På grund av sin popularitet har ordet "pastizzi" många betydelser på det maltesiska språket [1] . Det används som en eufemism för det kvinnliga könsorganet, på grund av formen på detta bakverk, och för att beskriva något som "en bagatell". Det maltesiska idiomet jinbiegħu bħall-pastizzi ("sälj som pastizzi") är likvärdigt med "sälj som smör" för att beskriva en produkt som är i outtömlig, konstant efterfrågan [2] [3] [4] . Saker som är jinħarġu bħall-pastizzi ser ut som pastizzi, man kan säga att de dyker upp väldigt snabbt, ibland till och med för snabbt [5] [6] [7] .