Samsa

Samsa eller samosa  är en oberoende maträtt, som liknar en paj, av godtycklig (fyrkantig, triangulär eller rundad) form med fyllning. En populär rätt i Syd- , Sydostasien , Central- och Sydvästra Asien , Arabiska halvön , Medelhavet , Nord- och Sydafrika . Det finns många varianter av denna maträtt.

Finhackat kött kryddat med lök och kryddor, ärtor , linser , potatis och andra grönsaker kan fungera som fyllning för samsa . Degen till samsa är alltid färsk och ofta pös . Centralasiatisk samsa med kött bakas traditionellt i tandoor , men det finns också en variant av samsa (vanligtvis triangulär eller fyrkantig), som tillagas i elektriska ugnar och gasugnar . Krydda för samsa kan vara bordsvinäger eller tomatsås med vitlök och örter.

I bosättningarna i den autonoma republiken Xinjiang Uygur , Kazakstan , Kirgizistan , Tadzjikistan och Uzbekistan säljs samsa på gatorna och i basarer i kiosker, från stånd och tandoorer, på ungefär samma sätt som korv säljs i amerikanska städer , och i ryska städer  - pajer; samsa är också en populär rätt som erbjuds på små kaféer och matställen längs vägen på Krim . Samsa serveras också på restauranger , även om den oftast bakas av bakverk och har ett "europeiskt" utseende.

Namnet kommer från persiskan سنبوساگ sanbosag [1] . Namnvariationer på olika språk inkluderar: iranska سمبوسه eller persiska. سنبوسه ‎ sanbusé , engelska  samosa ( səˈmoʊsə ) eller samoosa , V.-Panj. ਸਮੋਸਾ smosa , hindi समोसा , urdu سموسه ‎ ‎ , arabiska سمبوسك ‎ sambūsak or sambusaj [2] , Beng. সিঙাড়া , Assam.  sing-ra , oriya ષ્હિઙદ‌ shingada , Heb. sambusak , guj . સુમૉસ‌ sumosa , Cann . ಸಮೋಸಾ samosa , Malayal. സമോസ , Marathi सामोसा , där. சமோசா , Telugu సమోసా , Urdu سموسه ‎ , Kaz. samsa sɑmsɑ́ , Kirg. samsa sɑmsɑ́ ; uzbekiska somsa sɒmsa , Sib. -Tat. samsa sɑmsɑ́ , Uig. سامسا sɑmsɑ́ , samsa , turné. samsa böregi , Turkm. somsa , somaliska sambuusa , taj. sambusa , nepalesiska. समोसा , Burm. စမူဆာ sʰəmùzà , Malgash [sam͡bosḁ] , hamn. chamuça .  

Galleri

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Härliga trianglar Arkiverad från originalet den 8 januari 2009. Hindustan Times , 23 augusti 2008.
  2. ↑ Rodinson, Maxime, Arthur Arberry och Charles Perry. Medeltida arabisk matlagning . Prospect Books (Storbritannien), 2001. sid. 72.

Litteratur