Samosa

Samosa
Ursprungsland
Komponenter
Main
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Samosa (från persiska سنبوساگ ‎ Sanbosag [1] , urdu کاغذی سموسہ ‎ kaghazi samosa ) - stekt eller bakad deg fylld (kryddig potatis , lök, ärtor , linser, kött, kyckling ). Storleken och formen är olika, men den vanligaste är i form av en triangel. Serveras ofta med såser. Samosa är populärt i den indiska subkontinenten , sydöstra, centrala och sydvästra Asien , Arabiska halvön , Medelhavskusten, norra och södra Afrika .

Förmodligen dök maträtten upp i Centralasien (där den är känd som samsa ) någon gång på 900-talet [2] . Samosa nämns i verk av den iranske historikern Abu-l-Fadl Baykhaki (995-1077). Samosa har vunnit popularitet i Indien sedan 1200-talet och fördes av köpmän till närliggande regioner. Det finns många regionala versioner av samma maträtt under olika namn, som "sambus(a)k" [3] [4] ( hebreiska sambusaq , arabiska سمبوسك ‎ sambousek ) i Israel och Irak .

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Härliga trianglar Arkiverad från originalet den 8 januari 2009. Hindustan Times , 23 augusti 2008.
  2. ↑ Davidson, Alan. Oxfords följeslagare till mat. — Oxford University Press, 1999.
  3. ↑ Vad är sambusak? . http://findfood.ru _ Hämtad 30 juli 2019. Arkiverad från originalet 30 juli 2019.
  4. ↑ Samvusak . https://guide-israel.ru . Hämtad 30 juli 2019. Arkiverad från originalet 30 juli 2019.