Tandoorikyckling ( V.-Panj. ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ , tanduri chican ) är en populär indisk maträtt av Punjabi - ursprung, som är marinerad kyckling som bakas i en tandooriugn .
Till rätten marineras fågeln, hel eller i delar, i yoghurt med kryddor ( cayennepeppar , het chili eller andra heta blandningar) och bakas sedan på hög värme i en tandooriugn. Tack vare marinering tar kyckling mindre tid att tillaga, vilket gör att den kan tillagas vid en temperatur på 300-500 grader i 12-15 minuter, dessutom får köttet en karakteristisk röd färg. Blandningarna som används för att marinera har blivit så populära att de tillsammans kallas tandoori masala . I den traditionella versionen är rätten ganska kryddig, men på många västerländska restauranger minskar rättens kryddighet avsevärt.
Konsumeras tillsammans med naan och ris . I frånvaro av en tandooriugn kan en konventionell ugn eller grill användas , men tillagningsperioden i detta fall ökar till 20-30 minuter, utan betning (som utförs i 8 timmar vid rumstemperatur).
| gatumat | |
|---|---|
| Mat |
|
| Efter land |
|
| Mobil catering | |
| se även | |
| Kategori • Wikimedia Commons • Matlagningsportal | |