Mat från Punjab

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 19 november 2017; kontroller kräver 5 redigeringar .

Punjabi - köket ( Hindi पंजाबी पकवान , urdu پنجابی پکوان ‎) är en kulinarisk tradition som historiskt har utvecklats i det som nu är nordvästraunder det förflutna och östra Pakistan . Skiljer sig i ett brett utbud av rätter, inkluderar både vegetariska och icke-vegetariska traditioner. En av huvudingredienserna i Punjabi-köket är ghee , som används i stor utsträckning tillsammans med olika blandningar av kryddor -masalas .

I allmänhet, trots små skillnader i preferenser, är köket i denna region fokuserat på bönder och är byggt kring de produkter som är tillgängliga för dem. Det är därför som de flesta måltider innehåller mejeriprodukter ( grädde , yoghurt , paneerost , smör ) och spannmål som ris eller vete . Bland kryddorna är lök , vitlök och ingefära vanliga, och tandooriugnen används ofta för att laga kött . Ett stort antal anglo-indiska rätter har sina rötter i Punjabi traditioner.

Rätter

Kötträtter

Vegetarisk

Typiskt Punjabi kök

Länkar