Picarones

Picarones
spanska  picarones
Ingår i det nationella köket
peruanska köket
Ursprungsland Peru
Komponenter
Main sötpotatis eller pumpa , anis
Innings
Typ av maträtt efterrätt
Relaterade rätter
Liknande bunuelo
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Picarones ( spanska:  picarones ) är en peruansk maträtt , sötpotatis eller pumpadessert .

Historik

Picarones skapades under kolonialtiden för att ersätta buñuelo , som var dyrt att tillverka på den tiden [1] . Folk började ersätta de traditionella ingredienserna i denna maträtt med pumpa och sötpotatis. Således dök en ny efterrätt upp, som snabbt blev populär.

Matlagning

Picarones recept använder sötpotatis, som kan ersättas med pumpa. Anis måste läggas till degen för en speciell smak . Degen görs sedan till små munkar, stekta i kokande olja [2] .

Rätten serveras med sockerrörssirap - chancaca [2] .

Galleri

Anteckningar

  1. ↑ Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs. Söta godsaker runt om i världen: An Encyclopedia of Food and Culture . - ABC-CLIO, 2014. - P. 267. - ISBN 978-1-6106-9220-5 . Arkiverad 23 augusti 2021 på Wayback Machine
  2. ↑ 1 2 Ivenskaya O. Culinary Encyclopedia. - M . : "Komsomolskaya Pravda", 2016. - T. 28. - P. 78. - ISBN 978-5-4470-0153-7 . — ISBN 978-5-4470-0161-2 .