Fjäderfäuppfödning

Fjäderfäuppfödning  är en gren av jordbruket som specialiserar sig på produktion av fjäderfäkött , matägg och dun ( fjäder [1] ).

Fjäderfäuppfödning är indelat i:

Beskrivning

Ätliga ägg erhålls huvudsakligen från kycklingar av äggraser , i mindre volym - från köttägg och köttkycklingar . Broilers är det huvudsakliga sättet att producera fjäderfäkött . För att erhålla fjäderfäkött föds upp köttraser av höns , ankor , gäss , tamkalkoner , pärlhöns , såväl som vaktlar , strutsar och köttduvor [3] [4] .

Moderna fjäderfäfarmar ( fjäderfäfarmar ) är fullfjädrade industrier som både odlar fjäderfä och tillverkar halvfabrikat av dess kött. Huvudprocesserna är automatiserade . Burbatteriet används oftast för att hålla fåglar .

Fjäderfäbiprodukter är dun och fjädrar , och produktionsavfall används för att göra kött- och benmjöl . Samtidigt används fågelspillning som ett värdefullt organiskt gödningsmedel .

Historik

I Kina , Indien , Egypten , det antika Rom nådde kycklinguppfödningen avsevärd perfektion många århundraden före den nya eran, och den uppstod i Indien 3 tusen år f.Kr. e. där kycklingar först tämdes och varifrån det spreds till andra länder. Information om uppfödning av tama ankor och gäss i Europa och Asien går tillbaka flera århundraden f.Kr. e. Kalkoner tämjdes i Amerika , och de fördes först till Europa på 1500-talet.

I Europa började rationell uppfödning av höns och andra fåglar i slutet av 1700-talet i Frankrike , Holland och England . Under den efterföljande perioden, genom urval och korrekt skötsel av kycklingar, deras gödning och korsning, uppnåddes betydande resultat för att förbättra de ekonomiskt användbara egenskaperna hos kycklingar ( äggproduktion , fertilitet, köttsmak, etc.) och en mängd olika raser var erhålls inte bara i västra Europa , utan även i Östeuropa [5] .

Det är kycklinguppfödning som historiskt sett blivit utbredd på grund av att kycklingar (och i de flesta fall fjäderfäuppfödning är kycklinguppfödning) är opretentiösa i mat, skötsel och underhåll. Det viktigaste är dock att antalet ägg som läggs är mycket högre jämfört med andra fågelarter under samma period.

Vetenskaplig fjäderfäuppfödning

En av disciplinerna inom jordbruksvetenskap och agrobiologi är vetenskaplig fjäderfäuppfödning, vars specialister är förenade i World Poultry Scientific Association ( VNAP ) och håller världskongresser vart fjärde år [6] [≡] . Under överinseende av VNAP publiceras denna organisations arbetsorgan, World's Poultry Science Journal , och nationella grenar har också bildats [7] .

I USA finns det en oberoende vetenskaplig sammanslutning för fjäderfä , som ger ut tidskriften Poultry Science . 1995 etablerades National Poultry Museum, som är en del av National Agricultural Center and Hall of Fame [8] .

Världsproduktion

Under 2019 slaktades cirka 71 miljarder djur för kycklingproduktion över hela världen, en ökning med 3,1 % från 2018. Världens genomsnittliga slaktutbyte av kycklingkött är 1,7 kg, vilket är relativt stabilt. 2019 uppgick världsproduktionen av kycklingkött till 119 miljoner ton. Produktionsvolymen har ökat med i genomsnitt 3,7 % per år sedan 2007. Från 2007 till 2019 uppnåddes den största genomsnittliga årliga ökningen i Ryssland .

Ledarna inom produktionen av kycklingkött 2019 är USA (20 miljoner ton), Brasilien (16 miljoner ton) och Kina (14 miljoner ton), som står för 42 % av världsproduktionen. Dessa länder följs av Ryssland, Indien, Mexiko, Indonesien, Japan, Turkiet, Iran, Argentina och Myanmar, som tillsammans står för ytterligare 22 %. [9]

Enligt Association of Poultry Producers and Traders of the European Union 2017 uppnåddes följande ungefärliga indikatorer vid produktion och försäljning av fjäderfäkött för ledande producenter [10] :

Totalt i miljoner ton
Land
Kycklingar producerade
Kycklingar exporterade
Broilers produceras
Kalkoner producerade
Argentina ↗ 2,107 ↗ 0,185 ↗ 2,086 ?
USA ↗ 21 316 ↗ 3,091 ↗ 18 596 ↘2,712 _
europeiska unionen ↗ 15 872 ↘ 1,497 ↗ 12 844 ↘2.121 _
Brasilien ↗ 13 ↗ 4 000 ↘ 13,118 ?
Kina ↘ 16 450 ↗ 0,400 ↘ 11.600 ?
Kanada ? ? ? 0,169
Mexiko ↗ 3,061 ? ↗ 3 400 0,017
Ryssland ↗ 4 580 ? ↗ 3 870 ?
Sydafrika ↘ 1,543 ? 1 500 ?
Chile ↗ 0,730 ? ? ?
Japan ↘ 1,519 ? ? ?
Indien ↗ 2 993 ? ↗ 4 400 ?
Indonesien ? ? 1 600 ?
Iran ? ? ↘ 1,962 ?
Thailand ? ↗ 0,770 ↗ 1 900 ?
Saudiarabien ↘0,692 _ ? ? ?
Belarus ? 0,145 ? ?
Kalkon ↘ 1,895 ↗ 0,360 ? ?
Ukraina ↗ 1,259 ↗ 0,300 ? ?
Jämfört med 2016: ↗ Tillväxt ↘ Nedgång "
?" - inga data

Topp 10 länder inom produktion av kycklingägg [11] :

Totalt i miljarder bitar
Kina USA Indien Mexiko Brasilien Ryssland Japan Indonesien Kalkon Pakistan
529 106,7 88,14 55,42 50,94 44,35 43,35 33,94 19.28 17.08

Ryssland: produktion

I slutet av 2020 producerade gårdar av alla kategorier 6,7 miljoner ton fjäderfä (för slakt i levande vikt) och 44,8 miljarder ägg, vilket var högre än resultaten för 2019. Andelen fjäderfä av boskapsproduktionens volym uppgick till 43,1 %. [12]

År 2020 ökade kalkonproduktionen med 14,5 % till 330 000 ton i slaktvikt, med intäkter på mer än 50 miljarder rubel. I genomsnitt har en ryss 2,2 kg per år, företag är redo att öka produktionen till 4,5 kg kalkonkött. Den största producenten av kalkonkött är Damate Group of Companies, dess volym är 46% av marknaden. År 2020 producerade Damate 151 tusen ton kalkonkött i slaktvikt, vilket är 15 % mer än 2019. På andra plats kommer Tambovskaya Turkey LLC. Detta rysk-spanska företag, ett gemensamt projekt för Cherkizovo-gruppen och Grupo Fuertes, upptar 15% av marknaden och producerade 49 tusen ton. Agroindustriell anläggning "Krasnobor" från Tula-regionen har 7% av marknaden, de producerade 22,1 tusen ton kalkonkött. Morozovskaya (Omsk-regionen) och Yurginskaya (Tyumen-regionen) fjäderfägårdar ligger på fjärde plats, som producerade 21,1 tusen ton kalkonkött. TOP-5 inkluderar fjäderfäkomplexet Ural, i södra Bashkiria, i staden Meleuz, som producerade 18 tusen ton kalkonkött. [13]

Produktion av fjäderfäkött (på gårdar av alla kategorier (för slakt i levande vikt), tusen ton
År Kvantitet, tusen ton Årlig tillväxt, % Källa
2012 4875 [fjorton]
2013 5152 ▲ 5,68 % [fjorton]
2014 5585 ▲ 8,40 % [fjorton]
2015 6039 ▲ 8,13 % [fjorton]
2016 6191 ▲ 2,52 % [fjorton]
2017 6618 ▲ 6,90 % [fjorton]
2018 6671 ▲ 0,80 % [fjorton]
2019 6708 ▲ 0,55 % [fjorton]
2020 6728 ▲ 0,30 % [femton]
Produktion av fjäderfäkött per capita, kg
År Kvantitet, kg Årlig tillväxt, % Källa
2012 25.3 [fjorton]
2013 26.7 ▲ 5,53 % [fjorton]
2014 28,9 ▲ 8,24 % [fjorton]
2015 31,0 ▲ 7,27 % [fjorton]
2016 31,5 ▲ 1,61 % [fjorton]
2017 33,6 ▲ 6,67 % [fjorton]
2018 34.2 ▲ 1,79 % [fjorton]
2019 34.1 ▼ -0,29 % [fjorton]

Världshandel

Volymen av exportleveranser av kycklingkött ökade med 3,7 % till 16 miljoner ton under 2019. Exporten har ökat med i genomsnitt 4,2 % per år sedan 2007. Värdemässigt steg global kycklingköttsexport marginellt till 23,7 miljarder dollar (uppskattning av IndexBox) 2019.

De två största exportländerna - Brasilien (4 miljoner ton) och USA (3,3 miljoner ton) - står tillsammans för cirka 47 % av den totala exporten av kycklingkött 2019. Nederländerna (1,5 miljoner ton) stod för 9,8 % av den totala exporten, följt av Polen med en andel på 7,7 %. Följande exportörer är Thailand (510 tusen ton), Belgien (489 tusen ton), Turkiet (478 tusen ton), Storbritannien (356 tusen ton), Tyskland (350 tusen ton), Ukraina (338 tusen ton), Hong Kong SAR (311 tusen ton) och Frankrike (251 tusen ton) står tillsammans för 20 % av den totala exporten. Från 2007 till 2019 observerades den snabbaste tillväxten i exporten i Ukraina, Polen, Thailand och Turkiet.

Det genomsnittliga exportpriset för kycklingkött 2019 var 1 518 USD per ton, en minskning med 2 %. Frankrike hade det högsta exportpriset (1 853 USD/ton), medan genomsnittet i Storbritannien (924 USD/ton) var ett av de lägsta.

Ryssland: export och import

År 2020 exporterade Ryssland fjäderfäkött till ett värde av 427,2 miljoner dollar, vilket är 31 % mer än 2019. I fysiska termer uppgick exporten av fjäderfäkött till 295 tusen ton. Det är dock endast 6 % av det producerade fjäderfäköttet som exporteras. Kina är det mest lovande för rysk export, marknaderna i Indonesien och Malaysia är underutvecklade. Europeiska unionen och USA planerar att öka inköpen. Ett av branschens huvudproblem är beroendet av importerat avelsmaterial. Det krävs cirka 3 miljarder kläckägg av köttkycklingar årligen - cirka 7 miljoner dagsgamla kycklingar och 766 miljoner kläckägg importeras. Uppfödare utvecklar en inhemsk hybrid (korsning) av köttkycklingar. [16]

Ryssland 2020 ökade importen av fjäderfäkött med 0,6% - upp till 228,8 tusen ton. [17]

Export av fjäderfäkött, tusen ton
År Kvantitet, tusen ton Årlig tillväxt, % Källa
2015 68 [arton]
2016 111 ▲ 63,24 % [arton]
2017 163 ▲ 46,85 % [arton]
2018 227 ▲ 39,26 % [arton]
2019 205 ▼ -9,69 % [arton]
2020 295 ▲ 43,90 % [19]

Konsumtion av fjäderfäkött

Länderna med den högsta konsumtionen per capita av kycklingkött 2019 var Malaysia (59 kg per person), Brasilien (55 kg per person) och USA (50 kg per person).

Konsumtion av fjäderfäkött i Ryssland

År 2020 började fjäderfäkött uppta 50,1 %, eller 31 kg per person, i konsumtionsstrukturen, vilket är 1,6 gånger högre än den rationella normen.

Produktionen av fjäderfäkött ökade med 3,2 %, medan slaktbiprodukter minskade med 0,5 %. Huvuddelen av produktionen faller på kylt fjäderfäkött. Det genomsnittliga årliga priset för kylt fjäderfäkött 2020 är 5 % lägre än 2019. [tjugo]

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Tiraspol // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.
  2. ↑ Kovna // Jewish Encyclopedia of Brockhaus and Efron . - St Petersburg. , 1908-1913.
  3. ↑ Fjäderfä - Encyclopedia of Agriculture - Uppslagsverk & ordböcker . Hämtad 27 april 2016. Arkiverad från originalet 2 februari 2013.
  4. ↑ Fjäderfä // Stora sovjetiska encyklopedin  : [i 30 volymer]  / kap. ed. A. M. Prokhorov . - 3:e uppl. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1969-1978.
  5. ↑ Wezyk S., Cywa-Benko K., Romanov MN (1994). "Skydd mot utrotning av inhemska fjäderfäraser i länderna i Östeuropa / Ochrona przed zagładą rodzimych ras drobiu w krajach Wschodniej Europy" . Förfarande/Mat . Internationellt symposium "Bevarandeåtgärder för sällsynta husdjursraser" (Balice, 17-19 maj 1994) / Miedz. Symp. "Prace nad zachowaniem rzadkich ras zwierząt gospodarskich" (Balice, 1994-05-17-19) . Balice nära Kraków, Polen: National Research Institute of Animal Production (Polen); Polish Society of Animal Production; Balice nära Kraków, Polen / Instytut Zootechniki, Polskie Towarzystwo Zoologiczne. pp. 25-26. OCLC  105064213 . Arkiverad från originalet 2020-10-17 . Hämtad 2020-10-17 . Utfasad parameter används |deadlink=( hjälp ) (Engelsk)
  6. ↑ Se till exempel en genomgång av tal vid XIX World Poultry Congress, som hölls den 20-24 september 1992 i Amsterdam ( Nederländerna ): Romanov M. Problems of genetics and selection in the materials of the congress  // Poultry farming: tidning. - M . : Rysslands jordbruksministerium, 1993. - Augusti ( vol. 43 , nr 8 ). - S. 36-39. — OCLC  899128350 . — ISSN 0033-3239 . Arkiverad 11 oktober 2020.  (Tillgänglig: 11 oktober 2020)
  7. ↑ Se till exempel anteckningar om aktuella händelser i de nationella grenarna av VNAP: Romanov MN Polish Branch  (engelska)  // World's Poultry Science Journal : journal. - Cambridge , Storbritannien : World's Poultry Science Association; Cambridge University Press , 1995. Vol. 51 , nr. 1 . - S. 114-115 . — ISSN 0043-9339 . Arkiverad 20 oktober 2020.  (Tillgänglig: 20 oktober 2020) ; Romanov MN Polish Branch  (engelska)  // World's Poultry Science Journal : tidskrift. - Cambridge, Storbritannien: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1995. Vol. 51 , nr. 3 . — S. 363–364 . — ISSN 0043-9339 . Arkiverad 21 oktober 2020.  (Tillgänglig: 21 oktober 2020) ; Romanov MN Ukrainian Branch  (eng.)  // World's Poultry Science Journal : journal. - Cambridge, Storbritannien: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1995. Vol. 51 , nr. 1 . — S. 115 . — ISSN 0043-9339 . Arkiverad 20 oktober 2020.  (Tillgänglig: 20 oktober 2020) ; Romanov MN Ukrainian Branch  (eng.)  // World's Poultry Science Journal : journal. - Cambridge, Storbritannien: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1996. Vol. 52 , nr. 3 . — S. 363 . — ISSN 0043-9339 . Arkiverad 21 oktober 2020.  (Tillgänglig: 21 oktober 2020) ; Romanov MN Turkish Branch - YUTAV'95  (engelska)  // World's Poultry Science Journal : Journal. - Cambridge, Storbritannien: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1995. Vol. 51 , nr. 3 . — S. 364 . — ISSN 0043-9339 . Arkiverad 21 oktober 2020.  (Tillgänglig: 21 oktober 2020)
  8. ↑ Romanov MN Invigning av National Poultry Museum i USA  //  World's Poultry Science Journal: journal. - Cambridge, Storbritannien: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1995. Vol. 51 , nr. 3 . — S. 355 . — ISSN 0043-9339 . Arkiverad 20 oktober 2020.  (Tillgänglig: 20 oktober 2020)
  9. ↑ Världsmarknaden för kycklingkött slår rekord 2020-09-27 . Hämtad 12 december 2021. Arkiverad från originalet 12 december 2021.
  10. ↑ AVEC årsrapport 2018 . Hämtad 24 oktober 2019. Arkiverad från originalet 25 oktober 2019.
  11. ↑ Ledande äggproducerande länder över hela världen 2017 . Hämtad 26 oktober 2019. Arkiverad från originalet 25 oktober 2019.
  12. ↑ Jordbruksministeriet förväntar sig en liten ökning av produktionen av fjäderfä och ägg i Ryska federationen 2021 2021-02-24 . Hämtad 12 december 2021. Arkiverad från originalet 12 december 2021.
  13. ↑ De största kalkonproducenterna i Ryssland 2020 . Hämtad 12 december 2021. Arkiverad från originalet 12 december 2021.
  14. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Om utvecklingen av fjäderfäuppfödning i Ryska federationen . Hämtad 21 januari 2022. Arkiverad från originalet 21 januari 2022.
  15. ↑ Köttproduktion (fläsk, nötkött, fjäderfä) i Ryssland 2020 . www.moshol14.ru (3 juni 2021). Hämtad 24 januari 2022. Arkiverad från originalet 24 januari 2022.
  16. ↑ Ryssland ökade exporten av fjäderfäkött med 31 % 2020 2021-03-24 . Hämtad 12 december 2021. Arkiverad från originalet 12 december 2021.
  17. ↑ Ryska federationen minskade 2020 köttimporten med nästan 30 % 2021-02-09 . Hämtad 12 december 2021. Arkiverad från originalet 12 december 2021.
  18. ↑ 1 2 3 4 5 Under 2015-2019 ökade exporten av fjäderfäkött från Ryssland tre gånger: från 68 till 206 tusen ton. : . RBC Research Store . Hämtad 24 januari 2022. Arkiverad från originalet 24 januari 2022.
  19. ↑ Ryssland ökade exporten av fjäderfäkött med 31 % . Interfax.ru . Hämtad 24 januari 2022. Arkiverad från originalet 24 januari 2022.
  20. ↑ Konsumtionen av fjäderfäkött i Ryssland 2020 översteg 50 % 2021-11-01 . Hämtad 12 december 2021. Arkiverad från originalet 12 december 2021.

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
I bibliografiska kataloger