Datum

Datum
Sammansättning per 100 g produkt
Energivärdet 277 kcal 1160 kJ
Vatten 21,32 g
Ekorrar 1,81 g
Fetter 0,15 g
Kolhydrater 74,97 g
- socker 66,47 g
  – laktos 0,00 g
- kostfiber 6,7 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 7
Tiamin ( Bi ) , mg 0,050
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,060
Niacin ( B3 ) , mg 1,610
Pantotensyra ( B5 ) , mg 0,805
Pyridoxin ( B6 ), mg 0,249
Folacin ( B9 ), mcg femton
Askorbinsyra (vit. C ), mg 0,0
Vitamin D , mcg 0,0
Vitamin K , mcg 2.7
spårelement
Kalcium , mg 64
Järn , mg 0,90
Magnesium , mg 54
Fosfor , mg 62
Kalium , mg 696
Natrium , mg ett
Zink , mg 0,44
Övrig
Koppar 0,362 mcg
Mangan 0,296 mcg
Källa: USDA Nutrient databas

Dadlar  är den ätbara frukten av vissa dadelpalm- arter , särskilt dadelpalm ( Phoenix dactylifera ). Sedan urminnes tider har det använts av människan som en mycket värdefull livsmedelsprodukt. De säljs vanligtvis som torkad frukt . De mest populära sorterna av dadelpalm - " deglet nur " och " medzhul " - odlas i industriell skala i länder med varmt klimat.

Titel

I vanligt språkbruk kan vissa andra växter eller deras frukter som inte är släkt med dadelpalmer kallas för dadlar. Till exempel kan växten Ziziphus real ( Ziziphus jujuba ) från havtornsfamiljen kallas "kinesisk dadel", vilket är felaktigt ur botanisk synvinkel.

Historik

Dadlar har varit en basföda i Mellanöstern och Nordafrika i tusentals år . I Indien är de övertygade om att bärarna av den indiska civilisationen var de första som domesticerade dadelpalmen . De flesta forskare tenderar att överväga födelseplatsen för datum Mesopotamien , där bevis hittades på odlingen av detta träd i 4 tusen år f.Kr. e.

På grund av det höga utbytet av dadelpalmen, som kan producera en halv centner frukt årligen i minst 60 år, var dadlar en av de mest tillgängliga typerna av mat bland invånarna i det antika östern . Dadelpalmen var ofta avbildad på väggarna i tempel i Babylonien och Assyrien. I det gamla Egypten användes dadlar som råvara för framställning av vin .

Datum nämns upprepade gånger i texterna i olika skrifter, till exempel i Bibeln och Koranen [1] . Torkade dadlar kan fungera som matkälla på långa vandringar. Som en eremit i öknen åt Saint Onufry dadlar . När muslimer bryter fastan under fastan i Ramadan är det tradition att först äta en dejt eller dricka vatten.

Dadelvinäger har varit en traditionell produkt från Mellanöstern [2] [3] .

År 2008 kunde israeliska forskare odla en palmplanta från 1 900 år gamla frön och 2020 från frön som är över 2 000 år gamla. Studien av växtgenotypen fastställde att de redan i det antika Judéen ägnade sig åt målmedveten korsning och urval av dadelpalmsorter [4] .

Användbara egenskaper

Dadlar, liksom andra torkade frukter, är en högkaloriprodukt [5] [6] . Energivärdet för datum är mer än 200 kcal per 100 g (enligt olika källor - från 220 till 300 kcal).

Användningen av dadlar är användbar för hjärt-kärlsjukdomar, under förkylningar, och bidrar också till normaliseringen av mag-tarmkanalen [5] .

Det finns en urban legend att hela komplexet av ämnen som är nödvändiga för korrekt mänsklig näring finns i dadlar. I ett antal berättelser och legender rapporteras människor ha ätit endast dadlar och vatten i flera år. [ett]

Dadlar är ett livsmedel med högt [7] glykemiskt index och hög sockerhalt. Av denna anledning bör personer med diabetes använda denna produkt med viss försiktighet.

Dadelfrön blötläggs och krossas för djurfoder. Deras olja är lämplig för användning inom kosmetika och dermatologi. Oljan innehåller laurinsyra (36%) och oljesyra (41%).

Produktivitet

Under det fjärde året bär träden frukt, men den första produktionen av säljbara produkter uppnås efter 5-6 år, de får 8-10 kg per träd. Vid 13 års ålder är avkastningen 60-80 kg per träd. På förbättrade sorter och planteringar med ökad planteringstäthet är skördar på 100-150 kg per träd möjliga med en bruttoskörd på 11-17 ton/ha. Den genomsnittliga bruttoskörden i världen är 5 ton/ha. Dadelpalm ger hög avkastning i 60-80 år.

Producenter

De största producenterna av datum enligt FAO för 2017 [8] .

Land Produktion
(tusen ton)
 Egypten 1590
 Iran 1185
 Algeriet 1058
 Saudiarabien 754
 Irak 618
 Pakistan 524
 UAE 475
 Sudan 439
 oman 360
 Tunisien 260

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Miracle of the Qur'an Dates (otillgänglig länk) . Hämtad 20 april 2011. Arkiverad från originalet 4 oktober 2011. 
  2. ↑ Das, Bhagwan; Sarin, JL (1936). Vinäger från Dadlar. Industriell och teknisk kemi . 28 (7): 814. doi : 10.1021/ ie50319a016 .
  3. ↑ Forbes, Robert James (1971). "Studier i antikens teknik" . Arkiverad från originalet 2022-02-16 . Hämtad 2022-02-15 . Utfasad parameter används |deadlink=( hjälp )
  4. ↑ Israeliska forskare odlade dadelpalmer från frön - Kristi samtida . Hämtad 6 februari 2020. Arkiverad från originalet 6 februari 2020.
  5. ↑ 1 2 Dmitrieva E. Datum: "öknens bröd" i vår kost Arkivexemplar av 6 december 2013 på Wayback Machine
  6. ↑ Datum: fördelar och skador . " Gordon " (22 juni 2018). Hämtad 10 december 2018. Arkiverad från originalet 10 december 2018.
  7. ↑ Harvard Health Publishing. Glykemiskt index för 60+ livsmedel . Harvard hälsa. Hämtad 22 mars 2020. Arkiverad från originalet 24 maj 2019.
  8. ↑ FAOstat . Hämtad 13 juni 2019. Arkiverad från originalet 31 augusti 2020.

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
I bibliografiska kataloger