| ale | |
| Flanders red ale | |
|---|---|
| Ursprungsland | Belgien |
| Fästning | 5,0–5,5 % |
| Sorts | ale |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Flanders (flamländska) red ale ( eng. Flanders Red Ale ) är en stil av belgiskt öl . Enligt klassificeringen av ölstilar är Flanders red ale en variant av ölstilen " sur ale " (Sour Ale).
Flanders red ale har sitt ursprung i Västflandern , kännetecknat av produkterna från Rodenbach-bryggeriet, öppnat 1820, vars produktion är baserad på gamla bryggtraditioner.
Ölet lagras upp till två år på ekfat . Blandning av lagrad och ung öl utövas ofta. Denna ale är också känd som "Belgisk Bourgogne" eftersom den liknar rött vin . Den röda färgen kommer från malten och den långa lagringen.
Flanders red ale har en rik fruktig smak och aromer av svarta körsbär, hallon , apelsiner , plommon och röda vinbär med inslag av vanilj och/eller choklad . Den är gjord av Wien- och Münchenmalt och en liten mängd specialmalt som innehåller upp till 20 % majs och andra spannmål . Vanligtvis används kontinental eller brittisk humle. Kulturer av jästsvamparna Saccharomyces , Lactobacillus och Brettanomyces och ättiksyrabakterier är involverade i jäsningsprocessen och når den slutliga smaken . Alkoholhalten är 5,0–5,5 %.
Varumärkesexempel: Rodenbach Klassiek, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton Publick House Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar .