Bröd och salt ( bröd och salt, gästfrihet ) - en kombination av bröd och salt , karakteristisk för deras lagring och användning i vardagen och i ritualer; generaliserat namn på mat; hälsning riktad till deltagarna i måltiden [1] .
Gästfrihet är en rejäl njutning, en vilja att ta emot gäster, behandla dem, hålla öppet bord och ge middagsbjudningar. En gästvänlig värd, en gästvänlig värd är en gästvänlig behandling [2] .
Kombinationen av bröd och salt bland alla slaviska folk spelade rollen som en rymlig symbol: bröd representerar rikedom och välstånd, och salt skyddar från fientliga krafter och besvärjelser. Ryssarna i början och i slutet av middagen fick rådet att äta en bit bröd med salt för lyckan. Att behandla en gäst med bröd och salt etablerade vänliga och förtroendefulla relationer mellan honom och värden; att vägra dem betraktades som en förolämpande gest. I Novgorod-provinsen, om en person som kom till en hydda vägrade en behandling, sa de till honom med förbittring: "Hur kan du lämna en tom hydda så här!" I "Domostroy" rekommenderades att dricka fienden full och mata honom med bröd och salt, så att det skulle bli "vänskap i stället för fiendskap". Gästvänliga värdar kallas "gästvänliga" än idag.
Frasen "bröd och salt" tillskrevs tidigare en magisk betydelse. Som J. Reitenfels skrev, om ryssarna "som fångas när de äter, ropar de till honom de heliga orden:" bröd och salt ", vilket fromt ordspråk driver bort, enligt deras åsikt, onda andar." Enligt A. Possevino uttalas orden "bröd och salt" i slutet av måltiden som ett tecken på dess slut: "Moskoviterna tror också att allt ont avvärjs med dessa ord" [1] .
När man bosatte sig i ett nytt hus placerades först och främst en ikon, bröd och salt eller surdeg med deg i det röda hörnet [3] .
För att blidka den arga brownien lade de ryska byborna ett bröd tillsammans med salt i en ren vit trasa, knäböjde på gården och lämnade en bunt nära porten med orden: "Khaziin far är en privat damava, hazyayushka damavaya, mamma är privat, så jag tog med dig bröd och salt! En goding till brownien lämnas på pelaren som porten hålls på [4] .
I Kursk-provinsen tog hon med sig en nyköpt ko i huset, och värdinnan gav henne bröd och salt från spjället och sa: "Precis som spjället inte lämnar spisen, så lämna inte gården" [5] . I Yaroslavl-regionen möttes vanligtvis ett nyinköpt djur vid grinden eller så fick de bröd och salt från husets öppna fönster.
I staden Kostyukovichi ( Klimovichi-distriktet, Mogilev-provinsen), "när de kör ut boskapen på fältet för första gången, kommer de att täcka bordet med en duk, lägga bröd och salt, tända heliga ljus, be till Gud; då ska de skära av kanten på brödet, strö över salt, slå in det i en trasa och ta det ut på gården till den samlade boskapen. Efter att ha drivit djuren till buskarna lade ägaren bröd under busken på en pilgren och efter att ha gjort trettio bågar mot jorden sa han: "Mästare, bröd och salt är på dig! Beta min boskap, så att jag inte har någon Skoda!" [6] . Med liknande metoder försökte de försona naturandarna - troll, vattnet, fältet, busken, gränsen, etc.
När boskapen gick förlorade gjorde bönderna i Smolensk-provinsen en "rapport till sjöjungfrorna": de samlade bastskor, onuchi, bröd och salt i en bunt och tog dem till skogen och lämnade bunten på ett träd med en mening : "Snälla, sjöjungfrur, ta emot min gåva och lämna tillbaka boskapen!" [7] .
Under en torka i Zhytomyr-regionen gick de till den gamla brunnen: tre änkor var före: en bar ikonen, den andra bröd och salt, den tredje följde med dem. Alla gick samman, bad, bad om att få regn och gick runt brunnen tre gånger [8] .
i Ukraina på 1800-talet. seden av rituell matning av Paraskeva Pyatnitsa bevarades : på tröskeln till St. Paraskevs och på natten till långfredagen täckte värdinnorna bordet och lade utspädd honung på det ( att äta, kanun ), och resten av tiden för natten från torsdag till fredag lämnade de bröd och salt, gröt och en sked för fredag på bordet [9] .