Vitaminsallad

Vitaminsallad  - en kall maträtt av sovjetisk mat , en sallad av råa grönsaker. En utmärkande egenskap hos en vitaminsallad är närvaron bland ingredienserna av ett äpple och rot [1] eller salladsselleri [2] , citronjuice i en dressing , socker eller strösocker tillsammans med salt som smaksättning och färsk eller konserverad frukt i en portion.

Beroende på receptet tillagas en vitaminsallad av skalade och hackade morötter, färska gurkor, selleri, äpplen och skivade färska tomater [1] , inklusive paprika och gröna ärtor [3] . Den kan också innehålla saltad färsk kål och salladslök [3] . Vitaminsallad är vanligtvis klädd med gräddfil [1] [2] eller vegetabilisk olja [3] , smaksatt med vin utöver citronsaft [4] . Färdig sallad serveras som ett objektglas på gröna salladsblad, dekorerad med skivade tomater, hackade örter, färska eller konserverade [3] körsbär, plommon eller aprikoser [4] urkärnade [5] [6] .

Ett recept på en lättlagad vitaminsallad av morötter, äpplen och gurka med gräddfil publicerades 1972 i pionjärtidningen Bonfire , tillsammans med recept på omelett med ärtor eller rostat bröd med ost, som en idé för en skolmatlagning konkurrens [7] .

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 V. V. Usov, 2017 .
  2. ↑ 1 2 Cookery, 1955 .
  3. ↑ 1 2 3 4 N. A. Anfimova, 2008 .
  4. ↑ 1 2 Tityunnik / Novozhenov, 1981 .
  5. ↑ Fundamentals of Cookery, 1941 .
  6. ↑ N. I. Kovalev, 1999 .
  7. ↑ Vem är snabbare, vem är godare // Bonfire  : magazine. - L . : Barnlitteratur , 1972. - Nummer. 9 . - S. 64 .

Litteratur