| Kottab | |
|---|---|
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Kottab ( persiska قطاب , qottâb ) är friterade bakverk från det iranska köket fyllda med mandel [1] , gjorda av mjöl , mandel , strösocker , vegetabilisk olja och kardemumma . Staden Yazd är välkänd för sin kottab .
Kottab är den senaste varianten av den urgamla persiska rätten sanbosag, som har kommit att kallas sambusa på den indiska subkontinenten och utanför. Men hemma, i Iran, är kottab en konfektyrprodukt, med undantag för Laristan-regionen och Persiska vikens kust, där sanbosag görs i sin ursprungliga form av en maträtt. Traditionen med matlagning i sin nuvarande form går tillbaka till 1500-talet.