Kutya

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 13 juli 2022; kontroller kräver 3 redigeringar .
Kutya
Ingår i det nationella köket
Slaviska köket
Komponenter
Main vete , korn , hirs eller ris , honung ( sati )
Möjlig torkad frukt (russin), nötter, vallmofrön
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Kutya ( ukrainska kutya , vitryska kutstsia, kutsya , bulgariska kutya , kyrkoslavisk kut, kutsi, koutsi ) [1] [2] [3] [4] , även kolivo, kanun , sochivo [5]  - gröt gjord på fullkorn av vete, korn, mer sällan hirs eller ris med tillsats av honung ( sati [6] ) eller socker [6] , ibland med torkade frukter ( russin ), nötter, vallmofrön [5] .

Det är en slavisk maträtt som tillagas för begravningar , åminnelse och föräldralördag [5] . De södra slaverna förbereder också kutya för St. Barbaras dag och dagen för familjens skyddshelgon (bulgariska - svetets, serbiska - härlighet ). Östliga och västerländska slaver förbereder denna maträtt på julafton , nyårsafton och trettondagen [5] .

Etymologi

"Kutya" är ett vanligt slaviskt ord lånat från grekiska: jfr. - Grekiska. κουκκί(ον) , pl. jfr. - Grekiska. κουκκιά "bönor", som härrör från jfr. - Grekiska. κόκκος "korn" [2] . Namnet "kolivo" är förknippat med den gamla seden av begravningsoffer av spannmål och frukt kolibo [7] , ordagrant översatt från grekiska som "kokt vete" [8] [9] .

Traditioner

Seden att erbjuda spannmål och frukt vid begravningar registrerades så tidigt som i antikens Grekland , även om det antas att det är ännu äldre. På bysantinsk tid kallades den Κόλλυβα . Forskare av den grekiska traditionen höjer kolivo till panspermia (bokstavligen - "helkornig") [10] [11] .

Bland östslaverna och polackerna förbereds kutya nödvändigtvis på julafton och trettondetondagen , så i Polissya kallas själva helgdagarna Kutya , eller Poor kutya (före jul), Rich kutya , Hungry (vatten) kutya (före Epiphany ). Den fjärde typen - svart kutya bereds i kölvattnet och avlas med koliv [12] .

Ryssarna kallar julafton [13] för en kubist .

Det är brukligt för östslaver att servera kutya (kolivo, eve), sedan pannkakor , gelé med honung , äggröra och gröt vid begravningar och åminnelser . Vitryssarna natten efter Dmitrievs farfäder hängde ut en handduk genom fönstret och satte kutya och pannkakor på fönstret för de döda [14] .

Spådom med julkutya är känd .

Traditionen att laga kutya går antagligen tillbaka till hedniska tider , när en sådan maträtt offrades, "mat av döda förfäder" , därför är det en manifestation av resterna av den förfäders kult.

Etnografen Dmitry Zelenin skrev att enligt östslavernas tro , "har de döda alla samma behov som en levande person, särskilt behovet av mat" [15] .

Det finns också en sed att ta med kutya (kolivo) till kyrkan på fredagen den första veckan av stora fastan , vilket tjänar som en påminnelse om martyren Theodore Tyrons mirakel [16] . Den här dagen, "efter bönen bakom ambon, serveras en moleben till St. Theodore Tyron och kutyan välsignas", firas själva minnesdagen av den store martyren den första lördagen i stora fastan [17] .

Anteckningar

  1. ↑ Kꙋtiꙗ // Sreznevsky I.I. Material för en ordbok över det gamla ryska språket enligt skrivna monument. Volym 1 A-K - St Petersburg: Imperial Academy of Sciencess tryckeri, 1893 - Stb. 1382.
  2. ↑ 1 2 Kutya  // Etymological Dictionary of the Russian Language  = Russisches etymologisches Wörterbuch  : i 4 volymer  / ed. M. Vasmer  ; per. med honom. och ytterligare Motsvarande ledamot USSR:s vetenskapsakademi O. N. Trubacheva . - Ed. 2:a, sr. - M .  : Progress , 1986. - T. II: E - Man. - S. 435.
  3. ↑ Ärkebiskop Benjamin (Krasnopevkov-Rumovsky). "Ny surfplatta", del 4, kapitel 23, § 3, s. 263
  4. ↑ Nikolsky K. T. En guide till studiet av den ortodoxa kyrkans stadga om dyrkan - 1907 - s. 766 .
  5. ↑ 1 2 3 4 Great Russian Encyclopedia, 2010 .
  6. ↑ 1 2 Valentsova, 2004 , sid. 69.
  7. ↑ Sophia Farah. Hur man lagar kutya, sochivo eller kolivo . lady.TSN.ua (5 januari 2014). Arkiverad från originalet den 9 januari 2013.
  8. ↑ Kolivo . Öppna ortodoxa uppslagsverk "Träd". Arkiverad från originalet den 27 september 2012.
  9. ↑ Kolivo . Kristendomens ABC. Arkiverad från originalet den 22 januari 2015.
  10. ↑ Strakhov, 1991 , sid. 92.
  11. ↑ Peredolskaya, 1954 , sid. 119.
  12. ↑ Skurativsky V. Rusaliy. - Kiev: Dovira, 1996. - S. 532-533. ISBN 966-507-028-2
  13. ↑ Valentsova, 2004 , sid. 71.
  14. ↑ Valentsova, 2004 , sid. 70.
  15. ↑ Zelenin, 1991 , sid. 356.
  16. ↑ Kutia, Kolivo . Arkivexemplar daterad 27 februari 2015 på Wayback Machine // ABC of Faith, ortodox internetportal.
  17. ↑ Den store martyren Theodore Tyron . Arkivexemplar daterad 22 oktober 2012 på Wayback Machine // Pravoslavie.Ru .

Litteratur