| Montbeliarde | |
|---|---|
| Montbéliarde ko | |
| Produktivitet | Kött och mejeriprodukter |
| Ursprung | |
| Land | Frankrike |
| terräng | franche-comté |
| Egenskaper | |
| Tillväxt | 140 cm |
| Vikten | 600-1200 kg |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Rasen Montbéliarde ( fr. Montbéliarde ) är en mjölk- och köttras som föds upp i Frankrike , där den är den andra mjölkrasen efter holsteinarna. Lämplig för både mejeri- och köttproduktion, utan att kräva speciella förhållanden.
Dessa kors förfäder fördes till Frankrike från Schweiz på 1700-talet [1] . I mer än 100 år har Montbéliardes noggrant valts ut för att producera djur vars mjölk var lämplig för produktion av lokala ostar [2] . Rasen erkändes officiellt 1889 på världsutställningen i Paris [1] . I Frankrike föds Montbeliardes upp främst i bergs- och utlöpare [2] .
Rasen är särskilt utbredd i regionen Franche-Comté , där den står för 95 % av all mjölkboskap [1] . Rasen har fått sitt namn efter länet Montbéliard , som ligger i regionen Franche-Comté. Mjölken från dessa kor är en obligatorisk råvara för ett antal ostar som har namnet på produktionsplatsen . Montbéliarde-boskap är också populärt i andra länder i världen. Djur exporteras till länderna i Centraleuropa, Nordafrika, Storbritannien, Australien, etc. [3] .
I Ryssland föds Montbeliards upp av Centre for Breeding and Genetics i Molvest-företaget i Kantemirovskiy- och Anninsky-distrikten i Voronezh-regionen (Vkusnoteevo-märkta ostar) [4] [5] och Putyatinsky LLC i Dobrovsky-distriktet i Lipetsk-regionen.
Färgen på rasen är röd-vit. Djur är stora, har en proportionell kroppsbyggnad. Mankhöjden är ca 140 cm, kroppslängden 162-165 cm, metacarpus omkrets 20-21 cm Huvudet är stort, brett, bröstet är djupt (hos tjurar med utvecklad halshög), ryggen är bred, benen starka, juvret är skålformat. Vuxna kor väger 600-650 kg, tjurar 1000-1200 kg. [2]
Rasen är mycket opretentiös, anpassar sig väl till det hårda klimatet. Rasens natur är lugn, till och med orubblig. Djur är opretentiösa i mat och assimilerar grovfoder, men för snabb utveckling och bra mjölkavkastning är det bättre att göra kosten rik med alla nödvändiga spårämnen.
Montbéliardes kännetecknas av högkvalitativa animalieprodukter, oavsett villkoren för internering och årstid. Till skillnad från Holsteins, med ett genomsnittligt produktivt liv på 2,4 laktationer, överlever cirka 20 % av korna (enligt fransk statistik) till slutet av den 5:e laktationen.
En ko ger 7800–8500 kg mjölk per år, fetthalt 4%, proteinhalt 3,45% [6] . Montbeliarde-mjölk är på grund av sin höga proteinhalt och en rad andra indikatorer en oumbärlig råvara för ett antal välkända ostar: Mont d'Or , Morbier , Comté och Bleu de Gex [7] .
I avelsreproducerarna i Voronezh-regionen får "Novomarkovskoye" och "Chernozemie Milk" från individer-rekordinnehavare mjölkavkastning på 13 000-14 000 kg mjölk [8] .
Nötkreatur av rasen Montbéliarde konkurrerar också bra på köttmarknaden: dess kött kännetecknas av sin mörhet och unika smak. Den genomsnittliga dagliga viktökningen för tjurar med intensiv gödning är upp till 1500 gram eller mer [9] . Köttproduktiviteten kännetecknas av höga genomsnittliga dagliga ökningar i levande vikt [10] . Fettlager i köttet är praktiskt taget frånvarande.