Mjölprodukt
Mjölprodukt - en produkt från huvudkomponenten - mjöl - delas in i kulinariska och konfektyrer [1] .
Typer av mjölprodukter
Typer av mjölprodukter [1] :
- mjöl kulinarisk produkt - en kulinarisk produkt av en given form från en halvfärdig degprodukt med eller utan olika fyllningar;
- flour confectionery - en konfektyrprodukt gjord av mjöl, med hög halt av socker , fett och ägg , eller av mjöl med delvis ersättning av socker, fett och ägg.
Mjöl kulinariska produkter inkluderar följande produkter från alla kök i världen [1] :
- paj
- paj
- pizza
- kulebyaka
- cheburek
- klimpar
- belyash
- cheesecake
- munk
- manti
- khachapuri
- strudel
- croissant
- pannkakor [2]
- pannkakor
- pannkakor
- shawarma
- khinkali
Mjölkonfekt
Enligt avsnittet "Mjölkonfektyrprodukter" GOST R 53041-2008 [3] , noteras att: "Mjölkonfektyrprodukter kan vara med hel eller partiell chokladöverdrag, glasyr eller oglaserad, med fyllning, utan fyllning, skiktad med halvfinish -färdiga produkter, med ytfinish". Denna statliga standard hänvisar till en mjölkonfektyrprodukt "kakor, våfflor, pepparkakor, tårta, rulle, tårta, bakverk, orientaliskt mjölprodukt" .
Se även
Anteckningar
- ↑ 1 2 3 GOST 31985-2013 “Cateringtjänster. Termer och definitioner".
- ↑ GOST R 53041-2008 . Hämtad 5 juni 2022. Arkiverad från originalet 4 juni 2022.
- ↑ GOST R 53041-2008 Arkivexemplar daterad 4 juni 2022 på Wayback Machine Confectionery och halvfabrikat av konfektyrprodukter. Termer och definitioner.
Länkar
- GOST 10114-80 Mjölkonfektyrprodukter . Vätningsmetod.
 I bibliografiska kataloger |
|---|